吳澳燕
《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示，輕飲酒是當代年輕人鐘愛的飲酒狀態，占比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。
隨著酒類消費的持續升級和產業結構的不斷調整，露酒以其營養豐富、品種繁多、風格各異的特點，滿足了年輕消費群體個性化消費需求，逐漸擺脫“老年保健酒”“女性酒”的刻板印象，成為年輕消費者的酒飲新選擇。
露酒傳承歷史悠久，始于商周、盛于唐元、豐于明清，見證了中華文明的進程，最早以黑粟米和郁金香釀制而成的“鬯”，其就是一款露酒。如今，隨著新國標的出臺，露酒成為與配制酒、發酵酒、蒸餾酒一樣并行的酒種。
按照新國標《GB/T 17204-2021飲料酒術語和分類》定義，露酒是以白酒、黃酒為基酒，加入按照傳統既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規定的物質，經浸提和/或復蒸餾工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風格的飲料酒。
中國酒業協會公布的數據顯示，2022年露酒產業累計完成銷售收入262億元，與上年同期相比增長5.17%，累計實現利潤總額42.59億元，與上年同期相比增長4.95%。在酒業整體增長率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國露酒行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：
作為具有獨特民族風格的酒種，各類香源物質和酒基的完美融合為露酒帶來了多樣、愉悅、舒適、幽雅等風味特點。得益于我國地大物博，露酒的原料取材極為廣泛，涵蓋了植物類、動物類等，這些成分是露酒中重要的呈香、呈味成分，造就了露酒的獨特表達和萬千風格。
酒基是露酒的主體成分，不同酒基的類型和質量決定了露酒的基調。在市面上的露酒產品中，白酒是露酒中使用最多的酒基。濃香型白酒芳香濃郁，綿柔甘冽，口感醇甜濃厚，可協調原料帶來的苦、澀味，使得酒體更加飽滿，在較高酒精度下可析出更多的生物活性物質，一定程度上提升了露酒的品質。這類代表性露酒產品有瀘州老窖的茗釀、綠豆大曲，五糧液的黃金酒等。
隨著社會經濟的發展，人們對美好生活的向往，年輕化、老齡化的加劇，大健康浪潮的興起，酒類個性化、多元化需求日益增強，而露酒個性化、多元化的特點使其日益滿足細分的天然化優勢，產業發展預期持續提升。尤其是新國標分類為露酒發展奠定了堅實的基礎，露酒品類關注度也日益提高
作為與發酵酒、蒸餾酒、露酒并列的酒類，配制酒像一匹異常活躍的“黑馬”，以琳瑯滿目的產品、充滿創意的感官體驗，填充和豐富低度酒消費市場，滿足消費者的社交和情感需求。
隨著消費者對健康和品質生活的追求，露酒以其獨特的釀造工藝和豐富的口感，逐漸贏得了市場的喜愛。2022年露酒產業實現銷售收入262億元，收入和利潤同比增長已超越了黃酒和葡萄酒，是繼白酒、啤酒之后的中國第三大酒種。
風味個性化是露酒的靈魂，露酒原料、酒基特性與科學前沿技術的創新性結合至關重要，進一步加深對露酒現代生物技術、風味成分萃取技術、分析檢測技術等的研究，彰顯其特有的健康價值、品鑒價值，將是露酒未來的風味研究方向。
具備“藥食同源”特點的露酒具有悠久的歷史文化以及顯著的地域特征，隨著大健康理念深入人心，品牌企業在標準制定、產品質量、市場反饋上下功夫，結合節日習俗和節氣特點，突出產品功效，加大新產品研發推廣力度，滿足消費者個性化需求。
國內酒企中經營范圍包含“露酒”的企業有5685家。在這些企業中，燕京啤酒、汾酒集團、太白酒業、寶豐酒業、扳倒井等老牌酒企也開始布局露酒產業。
工業和信息化部發布《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》其中提出，針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品。中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》中也提出，預計“十四五”期間，低度優質化、個性時尚化的新生代系列酒品開發勢頭不減，與之配套的新時代美酒消費新體驗值得期待。
在酒業整體增長率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長，發展空間巨大，預計到2030年，其市場規模可達2000億元。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及露酒專業研究單位等公布和提供的大量資料。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國露酒行業深度調研及投資機會分析報告》。
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