辣條行業消費者需求洞察分析 辣條行業未來市場趨勢展望

據統計，辣條已經發展成為年產值600億的大產業，尼爾森《2023辣條行業研究報告》顯示，過去一年線下零售渠道累計售出超1億公斤，在眾多辣條口味中，麻辣味正在成為新的發展趨勢。

辣條是一種調味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑食品中的頭號“網紅”。按口味分，休閑食品可分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類，辣味休閑食品是指原材料中包含一種或多種辣味調料的休閑食品，非辣味休閑食品是指原材料中不含辣味調料的休閑食品。

受居民人均食品支出增長、消費場景日益豐富、創新產品不斷涌現以及零售渠道不斷改善等因素的影響，中國辣條食品市場持續增長。2022年中國辣條食品市場規模達517億元，2026年有望達927億元。

辣條行業上游可帶動農副產品的生產供應，帶動種植辣椒、花椒的基地建設，讓農民在家門口種植經濟作物實現致富、就業;中游可驅動食品工業、包裝印刷、機械制造等外延行業，下游可推動物流貿易、商超零售、酒店、旅游產業鏈的合作共贏，具有極強的延展性和帶動效應。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣條行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

辣條行業發展初期，由于準入門檻不高，行業缺乏標準，不少產品出自小作坊，加工設備簡單，辣條被貼上“垃圾食品”的標簽。

近些年，在監管部門和辣條企業共同推動下，出臺了多個行業標準，為辣條市場的做大奠定了政策基礎。2019年12月10日，國家市場監管總局針對調味面制品(包括俗稱的“辣條”類食品)發布質量安全監管公告，從統一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面制品質量安全監管提出要求。

在休閑食品市場上，辣條作為一種口感獨特的食品，一直備受消費者喜愛。2019年辣條的國家標準出臺以來，消費者不再只對食品健康和安全有所要求，也在追求辣條產品的創新元素，其中，辣條產品的玩法創新和口感口味創新是兩個重要的方面。

辣條行業消費者需求洞察分析

辣條市場的消費者搜索數據顯示，頭部品牌在提升品質方面做的努力，也在逐漸引領整個辣條行業的品質升級。調研數據顯示，購買辣條的消費者以年輕女性為主。年齡群體方面，“00后”“90后”總占比75.3%;性別方面，女性TGI指數最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

在辣條口味選擇上，麻辣口味和甜辣口味選擇人數領先，其中麻辣口味選擇人數占比46.3%，甜辣口味選擇人數占比40.2%，麻辣口味更受消費者歡迎。

數據顯示，消費者偏好的辣條品牌前三名依次是衛龍、麻辣王子、比比贊;第二階梯有饞大嘴巴(27.0%)、鹽津鋪子(22.5%)和飛旺(22.2%)。以衛龍、麻辣王子為代表的頭牌企業憑借其正宗性和品質性受到消費者的歡迎,品牌知名度較高;比比贊、饞大嘴巴等企業近年來市場表現不俗。

在當前辣條市場的大環境下，產品創新已經成為消費者選擇產品的重要依據之一。消費者在選擇辣條產品時，不僅會考慮其口味和質量，更會關注其創新性和獨特性。一款具有創新元素的產品往往更能吸引消費者的眼球、激發購買欲望。

辣條行業未來市場趨勢展望

當前，辣條消費者在城市線級分布上相對均衡，涵蓋了一二線城市的年輕群體，其中又以青年消費者和學生、企業職員為主。數據顯示，超過八成的辣條消費者每周至少會吃一次辣條，其中每周消費2—3次占比達到57.2%。這表明辣條已經成為大眾較為喜愛的休閑零食之一，深受廣大零食愛好者的喜愛。

辣條極強的社交屬性，決定了其受眾偏向年輕化，與此同時，辣條品牌通過互動式營銷方式跟年輕人交流，則更有利于辣條消費持續向年輕群體滲透。如衛龍推出“衛龍辣條節”，源氏辣條聯合青島啤酒打造快閃集市，麻辣王子推出100場麻辣婚禮計劃等，辣條品牌的跨界營銷行為，正在共同推動辣條“破圈”。

創新口感和口味是辣條行業吸引新顧客的關鍵所在，盡管辣條在市場上具有廣泛的認可度和接受度，但隨著消費者口味的不斷變化，企業也在不斷探索新的口感以滿足市場需求。

當前中國辣條市場分布相對分散，市場參與者眾多，競爭較為激烈。隨著調味面制品的行業新標準實施，行業參與者的進入壁壘有望提高，辣條行業將進入到規范化、品牌化、規模化發展的階段。

近年來，中國消費者的健康意識不斷提升，休閑零食也趨向健康化，如何提升辣條的品質和健康性是企業需要關注的問題，未來辣條食品生產企業將在“健康辣條”上展開新一輪競爭。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣條行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。