2024年面包行業發展現狀及未來市場趨勢預測分析

面包作為一種快速消費品，近年來已漸漸融入消費者的日常生活，成為不可或缺的生活必需品。面包的消費市場并非一成不變，它會受到節假日、季節性因素等多重影響。此外，面包的保質期也會隨著季節溫度的變化而有所差異。

面包是一種主要由面粉、水、酵母和其他輔料(如鹽、糖、油脂、奶、蛋、果料、干果、添加劑等)經過攪拌、發酵、整型、醒發、焙烤而制成的食品，以其松軟可口、營養豐富、易于消化等特點而廣受人們喜愛。

面包行業發展現狀

近年來，我國人均烘焙消費量穩步上升，推動了面包烘焙市場容量的不斷擴張。據相關數據統計顯示，我國烘焙產品的年人均消費量正以大約8%的增速持續增長，展現了面包烘焙行業的強勁發展勢頭。

企查查數據顯示，國內現存烘焙相關企業14.47萬家，近十年相關企業注冊量基本維持逐年增長態勢。2023年全年注冊量首次突破3萬家，達3.27萬家同比增長14.77%。截至目前，今年已注冊1.37萬家。

從注冊資本分布來看，烘焙相關企業注冊資本多集中在100萬元以內，占比高達93.34%。從區域來看，廣東現存2.64萬家相關企業，居全國首位。浙江、山東存量過萬，分別以1.53萬家、1.22萬家，位列前三，此后是江蘇、福建、四川、安徽等地。

大型連鎖面包店品牌憑借其規模效應、品牌影響力以及標準化的運營管理體系，在市場上占據主導地位。這些品牌通過廣泛的門店布局、優質的產品和服務，吸引了大量消費者。同時，小型獨立面包店也通過個性化服務、產品創新以及獨特的品牌形象，在市場中逐漸嶄露頭角，形成了一定的品牌影響力。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國面包市場深度調查研究報告》顯示：

隨著“新中式”概念的興起，新中式烘焙曾一度狂飆，帶動著整個面包烘焙行業內卷，一些品牌甚至出現了“一年多輪”的融資情況。例如詹記桃酥、瀘溪河、協盛隆川餅、南洋大師傅、珍糕興等品牌紛紛調整定位或推出新中式烘焙子品牌。

紅餐大數據顯示，在全國的面包烘焙品牌中，人均消費價位在25~50元這一區間的品牌占比最高，達到了47.1%。短保質期面包不僅吸引了長保質期產品及傳統烘焙店的目標顧客群體，還展現出極為廣闊的發展潛力。這類面包尤其適合作為高頻次的代餐選擇，完美契合了現代消費者追求便捷與健康的飲食需求。隨著生活節奏的日益加快，短保質期面包因其滿足健康消費趨勢，近年來實現了快速增長。

面包行業未來市場趨勢預測

根據紅餐大數據的揭示，2023年，在全國范圍內擁有500家及以上門店的面包烘焙品牌僅占整個品類的3.1%，相比之下，小吃快餐與飲品品類的這一比例則超過了30%。這一數據清晰地表明，品牌化與連鎖化依舊是面包烘焙行業未來發展的主要趨勢。

隨著消費者對健康和營養的關注度不斷提高，面包行業也開始注重產品的健康和營養價值。低糖、低脂、全麥等健康型面包產品市場需求穩步上升，成為行業發展的重要趨勢。同時，一些企業還通過添加功能性成分如膳食纖維、蛋白質等，提升產品的營養價值和健康效益。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本報告利用中研普華長期對面包行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。

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