全球首臺第5.5代COFE+咖啡機器人發布
9月12日，2024年中國國際服務貿易交易會在北京開幕。
上海氦豚科技在服貿會上發布了全球首款(第5代升級版)COFE+5.5全智能·機器人咖啡館。COFE+是目前全球唯一機器實際投放市場經營超過5年、全球投放近千個不同場景類型、第一家升級迭代到第5代的全智能•咖啡機器人。截止2024年上半年，COFE+已經出口全球31個國家和遍布中國15個省市。
相比前5代產品，本屆展出的第5代升級版(COFE+5.5)，有眾多的技術亮點：其通過人工智能學習，已熟練掌握了世界各國上千個特色咖啡產品配方，實現了產品“一鍵一秒全球上架”。不僅如此，COFE+還能100%復刻人類咖啡冠軍的精湛手藝，滴滴皆精萃，杯杯皆精品。
咖啡行業的技術創新與趨勢是近年來備受關注的話題，這些變化不僅推動了咖啡產業的發展，也深刻地影響了消費者的咖啡體驗。以下是對咖啡行業技術創新與發展趨勢的分析：
智能機器人咖啡如COFE+的出現，更是將咖啡制作推向了自動化和智能化的新高度。這類機器人不僅能在短時間內制作出高品質的咖啡，還能實現個性化調配，滿足不同消費者的需求。
在智能溫控與研磨方面，現代咖啡機制造商如德龍(Delonghi)和飛利浦(Philips)等品牌開始推出具有自動研磨、智能溫控等功能的咖啡機，這些技術大大提高了咖啡制作的便捷性和一致性。從咖啡品種的選擇、研磨方式到烘焙過程、萃取工藝，再到最后的保鮮形式，品牌們開始注重咖啡誕生的每個細節，力求提供更有品質的體驗。例如，采用冰滴低溫慢萃、多段式連貫萃取等技術，保留更細膩的咖啡本味
在保鮮工藝方面：如瑞幸即溶咖啡專業烘焙系列采用-40℃凍干鎖鮮，隅田川百搭鎖鮮咖啡液大杯量系列采用充氮鎖鮮，以鎖住咖啡的新鮮風味。
針對不同消費者對咖啡因濃度的需求，市場上出現了濃咖、脫因、生咖等多種選擇。例如，雀巢推出3倍咖啡因濃咖啡飲料，永璞推出脫因意式濃縮液等。
據中研產業研究院《2024-2029年版咖啡市場行情分析及相關技術深度調研報告》分析：
隨著人們健康意識的增強，低糖低脂、0蔗糖等健康概念開始席卷咖啡賽道。例如，暴肌獨角獸、農科院速溶等品牌憑借與“自律”、“身材管理”等關鍵詞相關聯的黑咖啡產品，在市場中脫穎而出。
據了解，瑞幸全線門店飲品默認選項及標準制售均實現了“四個0”，即飲品不含植脂末、阿斯巴甜、氫化植物油和反式脂肪酸。
瑞幸生椰拿鐵創新采用了0乳糖植物基奶，能更好地滿足乳糖不耐受人群對咖啡的健康消費需求。而瑞幸的椰青冰萃美式則主打一個“0乳糖、0脂、0香精、0色素、0防腐劑”，100%椰子水的加持，讓單杯咖啡的熱量降到了85大卡。瑞幸橙C美式則具有“0脂、真果汁、低負擔”的優勢，深受年輕圈層的青睞。
除了傳統的咖啡館，越來越多的便利店和餐廳也開始提供咖啡服務。同時，咖啡品牌還通過與其他品類、業態、文化等深度融合，呈現多元化的趨勢。例如，一些本土精品咖啡品牌將中式滋補食材與咖啡結合，講述新的養生故事。
隨著一二線城市咖啡門店逐漸趨于飽和，三四線下沉市場成為新的增長點。
另外，線上銷售渠道成為咖啡品牌拓展市場的重要途徑。許多傳統以實體店為主的咖啡品牌不斷開拓線上銷售渠道，通過電商平臺、社交媒體等渠道吸引更多消費者。
想要了解更多咖啡行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年版咖啡市場行情分析及相關技術深度調研報告》。報告對我國咖啡的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對咖啡業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據咖啡行業的政策經濟發展環境對咖啡行業潛在的風險和防范建議進行分析。
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