中國肉制品產業市場現狀、前景趨勢預測分析

肉類作為人飲食結構中的重要組成部分，隨著經濟發展，人民生活水平的不斷提高已上升為世界最大的消費品之一;我國肉制品消費呈現出逐年上漲態勢，肉制品行業也已形成成熟的產業規模，2022年肉制品需求量1743.1萬噸，同比增長2.47%，肉制品產量1789萬噸，同比增長2.81%。根據國家統計局數據顯示，我國肉制品中豬肉制品市場份額占比最大高達到60%，這主要受到我國居民消費習慣和肉類生產情況影響;近年來隨著人民健康意識的增強，禽類和牛肉制品消費占比有所提升，禽類產品消費為26%，牛肉類產品消費為10%。在各類肉制品中，無骨鳳爪、豬肉脯和即食雞胸肉，分別達到80%、62.5%和57.9%;冷吃兔、火腿、牛排和肉松等產品也有一定的市場份額。

肉制品易保存、易加工、安全健康、風味多樣等特性極大迎合消費需求。隨著人們生活節奏加快，消費者對產品便利性、安全性等方面的需求提升。未來隨著社會消費持續升級和食品加工工藝的不斷提升，國內肉類產品將進一步向定制品、預制品和肉蛋奶菜糧相結合的熟制品方向轉變，肉制品種類會愈加豐富，市場前景將愈加廣闊。

肉制品行業市場分析

脂肪含量最低的產品以即食雞胸肉及兒童肉泥為代表，分別為1.2g/100g和2.4g/100g;牛排、牛肉干、鴨脖、無骨鳳爪、泡椒鳳爪等產品脂肪含量逐漸上升，為4.8-9.4g/100g間，

“大健康”的背景下脂肪含量備受消費者，尤其是年輕消費者的關注，即食雞胸肉這類“高蛋白、低脂肪”食品是當下比較受歡迎的肉制品品類，”簡餐”、“健康”、“減脂”等概念風靡，健身等運動在網絡興起，廠商精準定位消費人群及市場需求，推出健身者食用的即食雞胸肉產品，一經推出就獲得了市場的認可。對細分領域的嘗試和突破讓平平無奇的食材在特殊賽道一騎絕塵，為肉制品行業注入了新動力。

我國肉類產業在全球舞臺上一直扮演著舉足輕重的角色，其產量約占全球肉類總產量的四分之一。這一數據不僅凸顯了我國肉類產業的龐大規模，也彰顯了其在全球肉類市場中的重要地位。

近年來，我國肉類產量持續增長，為國內外消費者提供了豐富的肉類產品。2022年，我國肉類產量達到了驚人的9328.44萬噸，這一數字充分展現了我國肉類產業的強勁發展勢頭。其中，豬牛羊禽肉產量占據了主導地位，共計9227萬噸，同比增長了3.8%。

據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國肉制品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

肉制品存在添加劑使用占比大、鈉含量過高等突出問題。越來越多消費者食品安全意識提高，對標簽清潔的要求也日漸提高。肉制品清潔標簽已成為行業趨勢，這就要求肉制品生產企業改進產品加工工藝，改變配料結構，以滿足當代消費者需求。采用產品生產柵欄技術，提高各環節食品衛生要求，從而確保食品安全性并延長產品保質期。

數據顯示，30-40歲的人群是主要的購買肉制品的消費群體，占比37%，其次是40-50歲的消費群體，占比26%，20-30歲年輕消費群體，占比24%。這表明中、老年人群是肉制品消費的主力，休閑肉制品年輕人消費居多。

高鹽高油飲食不利于人體健康，長此以往將帶來一系列健康問題。長期重鹽飲食會引起皮膚老化、高血壓、心血管疾病、肝腎疾病、腦中風、呼吸道炎癥、肥胖等多種疾病，還會增加患胃癌和骨質疏松的風險。日常食用油以植物油和動物油為主，攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。減少鹽、油攝入不僅是個人問題，更是食品生產企業應履行的社會責任，食品生產企業在研發階段就應確立這一目標，提高健康意識，為消費者提供安全健康的食品。

肉制品行業市場前景趨勢預測

隨著生活節奏的加快，人們對食品的便利性、安全性等方面要求提高，肉制品易保存、易加工、安全健康、風味多樣等特性極大迎合消費者需求，國內肉制品產量快速增長。

健康、安全、營養成為重要趨勢：隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，肉制品行業將更加注重產品的健康、安全和營養。例如，低脂肪、高蛋白、無添加的肉制品將更受歡迎。同時，肉制品企業也將加強研發和創新，推出更多符合消費者需求的新產品。

此外，肉制品行業的市場競爭將日益激烈。一方面，國內肉制品企業之間的競爭將更加激烈，市場份額的爭奪將更加激烈;另一方面，國際肉制品品牌也將進入中國市場，加劇市場競爭。因此，肉制品企業需要不斷提升自身的品牌影響力和競爭力，以應對市場競爭的挑戰。

電子商務和數字化轉型成為趨勢：隨著電子商務和數字化技術的快速發展，肉制品行業也將迎來數字化轉型的機遇。通過電子商務平臺和數字化技術，肉制品企業可以更便捷地觸達消費者，提升品牌知名度和銷售效率。同時，數字化技術也可以幫助肉制品企業更好地了解消費者需求和市場變化，為產品研發和市場營銷提供有力支持。

綜上所述，肉制品行業具有廣闊的市場前景和發展潛力。然而，肉制品企業也需要關注市場變化、加強產業鏈整合、注重產品健康安全和營養、提升品牌影響力和競爭力，以及積極應對電子商務和數字化轉型帶來的機遇和挑戰。

欲知更多有關中國肉制品行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2024-2029年中國肉制品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。