吳澳燕
櫻桃，最初名為“鶯桃”，是因黃鶯喜好啄食而得名，鶯吃櫻桃之時，喜歡含食，所以櫻桃又稱“含桃”。
櫻桃與車厘子十分相似，但兩者原產地不同，櫻桃原產于中華等亞洲國家，車厘子原產于歐洲(又稱歐洲甜櫻桃)，因為是進口水果，價格自然比櫻桃要貴的多。
近日，“山東櫻桃價格腰斬了”相關話題在社交媒體傳播，視頻中，1斤櫻桃只要7元至8元，有網友驚呼又一個“天價水果”的價格被“打下來了”。
作為中國人最喜愛的果品之一，櫻桃產業在中國水果種植中占據了重要地位。在我國櫻桃栽培品種中，以甜櫻桃和酸櫻桃為主要栽培對象，其中甜櫻桃是目前發展的主要方向，鮮食品種占95%以上，產量占90%以上。
經過20多年的快速發展，我國櫻桃栽培面積、產量均快速增長，除傳統的山東、遼寧主產區外，河北及云南、貴州、四川等冷涼地區高地也在積極發展規劃，并逐步形成陜西銅川、甘肅天水、四川漢源及北京近郊等新興產地。2020年中國櫻桃種植面積約為1.1萬公頃，同比增長4.2%;中國櫻桃產量為4.4萬噸，同比增長4.3%。
櫻桃作為一種高品質水果，市場需求主要來自日常消費和禮品市場。消費者對其鮮美的口感和豐富的營養價值青睞有加。國內櫻桃消費以鮮食為主，伴隨著經濟發展、消費水平提高，消費量仍在繼續增長，2022年消費量近170萬噸，其中進口車厘子約40萬噸，國產大櫻桃130萬噸，是全球最大的櫻桃消費國。進口櫻桃在收入較高的消費者中很受歡迎，目前近50%的進口櫻桃消費者位于一線和二線城市。
櫻桃價格與品質有關，個頭大、口感好的價格一直比較高，且相對穩定，低端果價格波動較大。市場上的櫻桃大部分來自山東、大連等地區，主要是大棚種植，品種以美早和俄羅斯8號為主。隨著氣溫的逐漸升高，預計露天種植的櫻桃將陸續成熟并進入市場銷售，這將進一步影響市場價格。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國櫻桃行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：
今年的露天櫻桃價格相比去年同期，確實偏低。受天氣影響，今年濰坊、泰安等地的櫻桃幾乎與煙臺的櫻桃同時上市，導致了櫻桃價格走低。
目前市場上銷售的櫻桃品種主要是紅燈，也就是網傳的“價格被擊穿”的櫻桃品種。6月初美早櫻桃上市，櫻桃整體均價會有所上升。對比來看，市場上的櫻桃降價了，但高端國產櫻桃仍然保持著較高的售價。
隨著消費升級的浪潮不斷涌動，消費者對櫻桃，特別是高品質櫻桃的追求愈發強烈。然而，當前我國櫻桃市場仍面臨較大的供需缺口。這主要是由于櫻桃的品種多樣性有限、季節性供應以及櫻桃本身不耐儲存的特性所致。這些因素導致我國櫻桃市場在一定程度上仍然依賴進口，且短期內這種局面難以發生根本性改變。
盡管國內櫻桃種植面積在逐年擴大，但優質品種的培育和推廣仍需要時間。同時，櫻桃的季節性特點使得其供應期相對較短，難以滿足全年穩定的市場需求。此外，櫻桃的易腐性也限制了其長途運輸和長時間儲存的能力，使得國內部分地區的消費者難以享受到新鮮的高品質櫻桃。
因此，在未來一段時間內，我國櫻桃市場仍將保持對進口櫻桃的一定依賴。為了緩解這一局面，國內櫻桃產業需要加大投入，提升種植技術和管理水平，加快優質品種的培育和推廣。同時，加強冷鏈物流體系建設，提高櫻桃的儲存和運輸能力，也是緩解市場供需矛盾的有效途徑。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國櫻桃行業供需分析及發展前景研究報告》。
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