吳澳燕
小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。主要分布在長江中下游地區的江、河、湖泊中，目前可以人工大量養殖。近年來，小龍蝦作為淡水漁業的新晉明星產品，經過短短二十多年的發展，從要被清除的外來物種一躍成為饕餮美味中的一員，時至今日已成為多省市推進鄉村振興、實現共同富裕的重要特色產業，也是漁業踐行大食物觀的生動實踐。
據初步統計，2023年，小龍蝦養殖面積和產量分別達到2900萬畝、300萬噸。小龍蝦養殖范圍從最初的湖北、安徽、湖南、江蘇、江西，逐步擴展到全國20多個省份。
湖北省是我國小龍蝦第一生產大省，產量占全國的40%以上。作為全國農業特色產業標桿中的代表，湖北省荊州市小龍蝦年產量約占全國的30%，特別是小龍蝦養殖+加工產業鏈的形成，為當地經濟注入了新活力。
小龍蝦屬于季節性消費，當前屬于小龍蝦消費旺季，商家需要保持一定的定價策略來保證全年的利潤。據中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，同比增長3%。從全國小龍蝦消費市場來看，主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等。
京東消費及產業發展研究院發布的《小龍蝦消費觀察》顯示，近一個月以來，鮮活小龍蝦銷量環比增長606%，4-6錢規格的小龍蝦最為熱銷，小龍蝦調味品銷量同樣不俗，環比增長78%。
5月21日至27日，潛江龍蝦商品蝦價格指數呈下跌走勢，整體價格較往年偏低。監測數據顯示，截至5月27日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報346.73點，環比上期(2024年5月20日，下同)下跌78.31點，跌幅18.42%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌653.27點，跌幅65.33%，小龍蝦價格下跌明顯，整體價格較往年偏低。
小龍蝦屬于季節性農產品，全國小龍蝦價格指數年際走勢呈“W”形，規律性波動特征明顯——2月份為全年指數最高點，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內第二個高點;8月中下旬再次逐步下跌，11月初開始止跌回漲直至12月底。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年小龍蝦行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：
3月以來，南方多地出現提前回暖現象，導致小龍蝦的產量比往年同期有所增多。3月開始，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦都出現了搶先上市的情況，市場上的小龍蝦供應量比較充足，蝦價持續低迷。從歷年行情來看，當前，國內小龍蝦價格呈現波動下滑態勢，市場整體表現為供過于求。小龍蝦價格指數處于常態化下行區間，指數較往年同期有所下跌。
養殖技術的升級迭代，促使小龍蝦產量進一步提高。全國多地積極探索稻蝦種養模式，不僅可以有效避免使用農藥、減少使用飼料和肥料，實現綠色科學的田間種養，還可以產出綠色健康、營養豐富、品質優良的小龍蝦和稻谷。隨著小龍蝦市場規模持續擴大，該產業已經成為重要的富民產業。多個養殖大省出臺利好政策，推動和促進小龍蝦產業持續健康發展。
按照規律，每年5月底開始的夏收時節里，稻田蝦“清塘”為新一季水稻種植“讓路”。綜合產業鏈上的各方面因素來看，當前的價格可能已經來到了觸底反彈的檔期。隨著稻蝦的結束，小龍蝦的價格或將有所回升。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年小龍蝦行業市場深度分析及發展策略研究報告》。
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