方蔓桃
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此啤酒往往被人們稱為“液體面包”。
高端啤酒市場的消費者主要集中在中高收入群體，他們對啤酒的品質、口感、包裝等方面有著較高的要求。消費者對于高端啤酒的需求呈現出多樣化、個性化的特點，他們追求獨特的消費體驗和產品價值。因此，啤酒企業需要不斷創新產品設計和營銷策略，以滿足消費者的需求。
在2023年至2028年期間，全球啤酒銷售額將以3.9%的復合年增長率增長，預計同期銷量的復合年增長率將放緩至1.3%。
GlobalData全球啤酒和蘋果酒研究主管Kevin Baker表示，向高端產品的轉變已經持續了10多年。他強調，這種轉變是由價值觀驅動的，而不僅僅是對奢侈品的渴望。
在2019年至2022年期間，全球啤酒銷量的復合年增長率下降了0.1%，而銷售額增長了3%。
2022年，超高端和高端啤酒銷售額分別增長了5.8%和5.6%;2022年，這兩個價位的啤酒占啤酒總銷售額的1/4多一點。相比之下，占市場份額60%的主流啤酒則小幅增長2.3%，而占市場份額13%的廉價啤酒則下降了1.8%。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年高端啤酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
財報顯示，2023年，華潤啤酒的綜合營業額為389.32億元，股東應占溢利為51.53億元;同期，百威亞太的收入為68.56億美元(約為496.84億元)，股權持有人應占溢利為8.52億美元(約為61.74億元)。
目前，華潤啤酒正在推進“啤酒+白酒”雙賦能，如果單看啤酒業務，2023年，華潤啤酒的啤酒業務營業額為368.65億元，同比增長4.5%;未計利息及稅項前盈利為68.89億元，同比增長30.6%。受惠于整體啤酒銷量及營業額上升，以及部分包裝物的成本下降，啤酒業務的毛利率較2022年上升1.7個百分點至40.2%。
2023年，在6家A股上市啤酒企業中，青島啤酒的營業收入和凈利潤均排在第一位，并且營收凈利同比雙增，除了蘭州黃河，其他5家A股上市啤酒企業均實現了盈利。
2023年，珠江啤酒的高端、中檔及大眾化產品依次實現營業收入約34.26億元、13.99億元、3.24億元，毛利率依次為45.75%、32.58%、31.67%，其中，高檔產品的營收同比增長15.12%，占總營收60%以上。
另外，消費者需求多元化以及消費習慣的變化正使整個啤酒行業的結構發生轉變，啤酒消費渠道和消費場景呈現多元化發展，啤酒行業整體盈利水平仍具相當提升空間。啤酒企業也開始將相關多元化發展提升至戰略層面，通過推出全新產品、尋求并購以及與其他公司合作等方式布局非啤酒業務，為企業長遠穩定發展提供新的增長動能。
產業高端化及產品崛起是啤酒行業高質量發展的重要體現。高端產品需要具備高品質、極致化的產品特性，并滿足部分個性化需求等條件。
高端化固然是啤酒行業的發展趨勢，但在提價的同時，啤酒企業也要做到產品品質的提高。另外，為了搶奪市場，培育自己專屬的“啤酒+”場景成了各大啤酒品牌的策略之一。在多元化渠道的探索中，體育、社交、音樂、文化等因素也成了啤酒消費場景重點關注的領域。
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