全球煙熏三文魚市場規模55.68億美元 2024三文魚行業前景預測

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚的英文名為Salmon，音似“三文”而得名;三文魚也稱鮭魚。身體呈紡錘狀，體背部呈現銀藍色，側線上方有黑色斑點，腹部兩側至腹部由銀色逐漸變成白色，三文魚的魚肉呈現特殊的橘紅色。

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產卵。三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產卵，產完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2028年中國三文魚行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

三文魚行業市場現狀分析

2023年全球煙熏三文魚市場規模55.68億美元，預計到2028年將增長至70.73億美元。煙熏三文魚是一種三文魚制品，通常是經過腌制和熱熏或冷熏的魚片。

與新鮮三文魚一樣，煙熏三文魚同樣富含蛋白質、維生素 D、鎂和硒。煙熏三文魚還含有大量的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十二碳五烯酸)、omega-3脂肪酸，可降低患心臟病、黃斑變性和阿爾茨海默病的風險。煙熏三文魚味道特殊，帶有淡淡的煙熏味。

亞太地區、東歐、非洲和拉丁美洲居民可支配收入增加，煙熏三文魚的市場集成受益于已中國、日本、澳大利亞、新西蘭等國家的餐廳和酒店消費的增加。預計從2022年到2030年，亞太地區將成為增長最快的區域市場之一，原因是包括中國和印度在內的發展中國家的人均收入水平不斷提高，消費者的食品偏好不斷變化。

美國是北美最大的煙熏三文魚市場。由于消費者，特別是千禧一代對方便食品的傾向日益增加，預計北美市場將出現顯著增長，煙熏三文魚在該地區被廣泛用于搭配紅洋蔥，檸檬和刺山柑。

歐洲是全球煙熏三文魚行業的主導市場，2022年市場份額84.13%。德國是最大的煙熏三文魚消費國，其次是英國和法國，上述三個國家合計占歐洲煙熏鮭魚消費總量的40%左右。發達國家不惜重金升級設備，在一定程度上刺激了煙熏三文魚的需求，需求的增加影響了價格的波動。

隨著中國對海鮮消費的增加與升級，三文魚消費市場前景廣闊，各三文魚主要供應國則直接指向消費的線上渠道的爭奪。據中國海關進口數據顯示，挪威、智利、法羅群島(丹麥的海外自治領地)、加拿大、英國和澳大利亞的鮮冷大西洋鮭魚進口量都比較大，2022年國三文魚進口總量約為7.37萬噸。中國養殖“三文魚”主要為虹鱒及大西洋鮭魚，近年來也在穩步推進。其中中國青海等地養殖三倍體虹鱒在市場內也有較好反響，目前三倍體虹鱒主要集中在我國青海、甘肅等地的大型水庫、高原湖泊以及庫灣，2022年我國淡水鱒魚的產量為4.91萬噸。

三文魚行業市場前景預測分析

目前中國三文魚人均年消費量大約為0.06kg，而在挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達6kg~8kg不等，對標歐洲，中國市場更是具有超過百倍的增量空間，是全球最有增長潛力的三文魚消費市場。同時，隨著超市的迅速發展以及中心城市的鮮活水產批發市場的逐步形成，三文魚在零售市場的銷量也在穩定擴大。

我國三文魚產業的發展趨勢呈現出市場需求持續增長、供給側改革成效顯著、環保成為重要發展方向、產業鏈不斷完善和進口量逐漸增加等特點。未來幾年，我國三文魚產業將繼續保持快速發展態勢，但同時也需要注重可持續發展和環保問題，加強技術創新和質量監管，以實現產業的長期穩健發展。

三文魚行業市場未來發展趨勢及前景仍然樂觀，但也需要關注并應對上述挑戰。在市場需求、消費升級、互聯網發展等多重因素的推動下，三文魚行業有望繼續保持穩定增長態勢，并為投資者和從業者帶來更多機遇。同時，企業也需要加強技術研發、提高產品質量和服務水平，以應對日益激烈的市場競爭。

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