吳澳燕
干果是指果實成熟時果皮成干燥狀態的果子，或者經過脫水干燥處理的水果和種子。干果主要的特點是水分含量較低，多數富含油脂、蛋白質和礦物質等營養成分。它們可以在沒有冷藏的情況下保存較長時間，且方便攜帶和食用。
干果的種類繁多，包括各種堅果(如核桃、杏仁、腰果、榛子等)、干果(如葡萄干、蔓越莓干、無花果干等)以及某些種子(如葵花籽、南瓜子等)。這些干果不僅可以直接食用，還可以用于烹飪、烘焙和制作各種甜點。
隨著經濟的不斷發展，消費者對食品安全和健康飲食的關注度日益提升，多元化的營養健康需求為中國休閑食品行業的發展提供了重要機遇。果干蜜餞類產品營養價值較高，在休閑食品中占據重要地位。
干果行業產業鏈
上游主要包括種植與采摘環節，涉及到果樹的種植、管理、果實采摘和初步處理。這個環節需要選擇適合種植干果的果樹品種，進行土壤改良、灌溉、施肥等，以確保果實的品質和產量。同時，采摘和初步處理也是保證干果品質的重要環節。
中游則是干果的加工和包裝環節。這個環節包括將采摘的果實進行去殼、去皮、烘干、炒制等處理，以制成各種干果產品。同時，還需要進行產品研發和品質控制，以滿足不同消費者的需求和口味。包裝環節則是將加工好的干果產品進行包裝，以便于儲存、運輸和銷售。
下游則是銷售渠道和消費者環節。干果產品通過商超、批發市場、電商平臺等渠道銷售給終端消費者。消費者需求的不斷變化和升級，也推動著干果行業不斷創新和進步。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年干果行業市場深度調研與投資潛力研究報告》顯示：
在中國國民經濟消費水平持續增長的背景下，居民飲食結構由溫飽型轉向營養型，食品營養結構逐漸改善，果干蜜餞一類產品需求上升。干果消費需求呈現出多樣性，行業處在消費升級階段，市場仍處在上升期。2022干果行業的需求量為869.5萬噸，同比增長3.43%，產量為883.2萬噸，同比增長3.34%。
2022年，新疆的干果產量為261.73萬噸，占了全國比例的20.76%，是我國重要的干果生產基地之一;緊隨其后的是海南與山西，產量分別為249.14萬噸、181.85萬噸，合計占比34.18%。干果行業還積極擁抱互聯網和電商渠道，通過線上銷售的方式將產品推向更廣泛的消費者群體。這不僅提高了產品的銷售量，也增強了品牌的知名度和美譽度。
干果富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，對于保持健康、增強免疫力等方面具有重要作用。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，干果作為一種營養豐富、口感獨特的食品，逐漸受到消費者的青睞。在果干蜜餞消費場景方面，數據顯示，休閑聚會、旅游(61.9%)是中國果干蜜餞類產品消費的主要場景;休閑消遣(46.4%)是消費者購買果干蜜餞類產品最主要的原因。
數據顯示，消費者對混搭類果干蜜餞產品較為了解，消費意愿較高。其中，超九成消費者愿意購買混搭類果干蜜餞產品。在消費需求的推動下，如棗仁派、果干谷物酸奶、黃油夾心柿等混搭類產品逐漸在市場流行，果干與干果、酸奶、黃油等產品混合搭配售賣，為消費者提供了多元的口感體驗，深受消費者青睞，未來發展前景廣闊。
目前，干果行業在技術創新和產品多樣化方面取得了顯著進展。通過引進先進的加工技術和設備，干果企業能夠生產出更多口感獨特、品質優良的干果產品，滿足消費者的不同需求。同時，干果企業還不斷研發新的產品，如堅果醬、堅果巧克力等，進一步拓展了產品的應用范圍和市場潛力。預計果干蜜餞產品2028年市場規模有望增至3353億元。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年干果行業市場深度調研與投資潛力研究報告》。
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