2023年中國黑木耳產量及出口情況分析

黑木耳作為一種具有豐富營養價值和獨特藥用價值的食用菌，在中國的栽培歷史悠久，產區廣泛。隨著種植技術的不斷發展和市場的不斷擴大，黑木耳產業有望在未來繼續保持強勁的發展勢頭。

一、中國黑木耳產量情況分析

近十年來，我國黑木耳的生產經歷了顯著的變化，從規模的迅速擴張到逐漸趨于平緩，這一趨勢反映了產業發展中的多種因素相互作用。

據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國黑木耳行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示，在2014年至2017年之間，受益于國家產業扶貧政策的推動，我國黑木耳的種植規模持續上升，年均規模增長約為10%。這種增長趨勢在2017年達到了頂點，當年的產量達到了751.9萬噸的峰值。然而，從2018年開始，由于市場飽和以及種植成本的上升，農戶的積極性有所下降，導致產量逐年下跌。

這一趨勢的背后，是多種因素的綜合影響。一方面，隨著種植規模的擴大，市場競爭日益激烈，價格波動頻繁，給農戶帶來了不小的壓力。另一方面，種植成本的上升，包括土地租金、人工成本、化肥農藥等投入的增加，也進一步壓縮了農戶的利潤空間。此外，市場需求的變化也對產量產生了影響。隨著消費者健康意識的提高，對黑木耳等食用菌的需求也在不斷增加，但需求的增長并沒有完全抵消成本上升和市場競爭加劇帶來的壓力。

圖表：2016年-2023年我國黑木耳產量及增長情況

盡管面臨諸多挑戰，但我國黑木耳產業仍然具有廣闊的發展前景。一方面，隨著人們健康飲食觀念的不斷深入，對黑木耳等食用菌的需求將持續增長。另一方面，隨著科技的不斷進步，黑木耳的種植技術也在不斷提高，新的種植模式和品種不斷涌現，為產業的持續發展提供了有力支撐。

從地域分布來看，我國黑木耳的生產地域廣泛，主要產區包括黑龍江、吉林、福建、浙江、陜西等地。其中，黑龍江省以其獨特的地理環境和氣候條件，成為了全國最大的黑木耳產區之一。近年來，隨著西部地區黑木耳種植規模的增長和起點的提高，該地區的產量也在逐年增加，為產業的持續發展注入了新的活力。

二、中國黑木耳出口數據分析

近年來，我國黑木耳的消費呈現出持續增長的趨勢。這一增長不僅體現在消費群體上，涵蓋了社會各個階層和人群，更體現在消費區域的廣泛性，遍布全國各地的城市和鄉村。這一趨勢的背后，是居民膳食結構的不斷改善和健康意識的逐漸增強。

黑木耳作為我國傳統的食用菌之一，因其獨特的口感和豐富的營養價值，一直深受消費者的喜愛。近年來，隨著人們健康飲食觀念的提升，黑木耳的消費量也在穩步增長。據數據顯示，我國黑木耳的年消費量與年產量基本匹配，人均年消費達到了0.48公斤，主要以城鎮居民消費為主，包括家庭消費和餐飲消費。

圖表：2023年我國干木耳每月出口情況

在黑木耳的深加工產品方面，黑木耳飲料產品的市場份額占比最大，達到了28%，遠高于其他產品。其次為黑木耳營養粉，市場份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場份額占比均為6%。這些深加工產品的出現，不僅豐富了消費者的選擇，也進一步推動了黑木耳產業的發展。

在境外市場方面，近年來以華人為主體的境外市場發展加快。雖然2017年黑木耳干品出口達到峰值后逐年下降，但2023年我國黑木耳干品的出口數量仍然達到了19364674千克，出口金額高達273036772美元。這一數據表明，盡管受到一些因素的影響，但我國黑木耳在境外市場仍具有一定的競爭力。

更多黑木耳行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國黑木耳行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。