植物蛋白行業市場規模預測 2025年全球植物蛋白市場規模將達到279億美元

蛋白質，源于希臘文的proteios，意為“頭等重要”。如果把人體比作一間房子，蛋白質就如同造房子的磚和瓦。研究人員發現，植物蛋白的攝入量與延長健康壽命相關，每增加3%的能量攝入，晚年健康衰老的可能性增加46%;動物蛋白則相反，每增加3%的能量攝入，健康衰老的可能性降低6%;對于總蛋白質攝入水平和乳品蛋白的攝入量，沒有發現與健康壽命延長相關;攝入更多的植物蛋白，還與更低的慢性病風險相關，認知和心理健康狀況下降的概率也顯著降低。

植物蛋白是蛋白質的一種，主要來源于米面類、豆類等，具有營養全面、易被人體消化吸收的特點，并具備多種生理保健功能。植物蛋白來源于植物，營養全面，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。平時常見的豆類、谷類、薯類、堅果均含有蛋白質，其中豆類尤其是大豆蛋白質含量高達40%。

植物蛋白行業產業鏈

上游主要是原材料供應商，為植物蛋白行業提供生產所需的原材料，如大豆、椰子、杏仁、核桃、花生等。這些原材料的質量和供應穩定性直接影響到植物蛋白產品的質量和生產成本。因此，上游供應商的技術水平和產品質量對植物蛋白行業至關重要。

中游是植物蛋白產品的制造商，他們根據市場需求和消費者偏好，利用上游提供的原材料，通過一系列加工工藝生產出各種植物蛋白產品，如植物蛋白飲料、植物蛋白粉、植物肉等。這些產品廣泛應用于食品、飲料、保健品等領域。

下游則是植物蛋白產品的銷售渠道和最終消費者。銷售渠道包括商超、便利店、餐飲店、電商平臺等，通過這些渠道，植物蛋白產品被銷售給最終消費者。最終消費者的需求和偏好直接影響著植物蛋白產品的市場規模和發展方向。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國植物蛋白行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：

從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質;二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬于此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質，稱為完全蛋白質;缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質，稱為不完全蛋白質。

植物蛋白在人類膳食中占據重要地位，是素食者飲食中主要的蛋白質來源，也可以用以制成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品。

植物蛋白行業市場規模預測

在健康意識、環境可持續性和道德考慮等因素的推動下，人們對植物性飲食的偏好日益增加，這推動了對植物蛋白的需求。消費者越來越多地尋求富含蛋白質的動物食品替代品，而植物蛋白提供了一個可行的解決方案。

企查查數據顯示，截至2023年5月，我國植物蛋白相關企業總數已達14049家。從注冊趨勢來看，2020年可謂是植物蛋白行業的繁榮時期，新增注冊企業數量達到了峰值，高達2467家。然而，隨后的年份中，這一數字開始逐漸回落，至2022年已降至79家。

值得一提的是，2023年前五個月，新增企業注冊量雖然有所回升，但也僅為26家。從地域分布來看，湖南、廣東和山東成為了植物蛋白企業的主要聚集地，其中湖南的企業數量最多，達到了7141家，廣東和山東則分別為1313家和770家。

植物蛋白整體成本低、安全性強、易消化且對動物福利和環境副作用小，現已大量應用，是目前為止最佳的替代蛋白質。數據顯示，全球植物蛋白的市場規模預計每年將以15.0%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國植物蛋白行業深度調研及投資機會分析報告》。