2024年中國凍干食品行業產業鏈的供需布局及重點企業情況

凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。

在凍干食品的生產過程中，首先進行預處理，包括清潔和分級處理，以確保物質的純凈和結構完整。接著進行冷凍，使物質中的水分迅速凝結成冰晶，避免結冰損傷。隨后進行真空處理，使水分從固態直接轉變為氣態。最后，通過加熱將物質中的水分從氣態轉變為水蒸氣并排出，完成整個凍干過程。

凍干食品具有許多優點。首先，其存儲期長久，普通食品的保質期一般為12個月，而凍干食品可以長達36個月。其次，凍干食品方便運輸，因為可以將液體或肉類凍干成便于攜帶和運輸的產品。此外，凍干食品具有極佳的復水性，能迅速恢復到凍干前的狀態。最重要的是，凍干食品的干燥過程并未損耗微量元素和營養物質，因為它是在低溫和真空條件下進行的，能有效抑制微生物和酶的有害作用。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國凍干食品行業市場調查與投資建議分析報告》分析

凍干食品行業產業鏈的供需布局

在上游，原材料供應商提供水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等多樣化的原材料，這些原材料的質量直接影響凍干食品的品質和口感。同時，凍干設備的供應商提供先進的干燥箱、冷藏器、加熱系統、真空系統、制冷系統、電氣控制等設備，為中游的食品凍干加工提供技術支持。

中游的食品凍干加工企業是產業鏈的核心環節，它們利用上游提供的原材料和設備，進行食品的凍干加工。這個過程中，企業需要掌握先進的凍干技術，確保食品在凍干過程中保持原有的色、香、味和營養成分。

在下游，批發商、商超、便利店和食品企業等渠道商將凍干食品銷售給最終消費者。隨著消費者對健康飲食和便捷食品的需求增加，凍干食品在市場上的需求也在不斷擴大。同時，越來越多的食品企業加入凍干食品的研發和投入行列，推動產品創新和多樣化，以滿足消費者的不同需求。

從供需布局來看，凍干食品行業的上游和中游環節相對成熟，具備了一定的規模和實力。然而，在下游環節，尤其是在市場拓展和消費者教育方面，還有較大的提升空間。隨著消費者對凍干食品認知度的提高和市場的不斷開拓，凍干食品行業的供需布局有望進一步優化和完善。

凍干食品行業的發展現狀

數據顯示，到2022年，我國凍干食品產量已達到9.1萬噸，2023年，產量進一步增長至10.8萬噸以上。這一增長趨勢表明，凍干食品行業正在不斷擴大生產規模，以滿足市場需求。

2020年我國凍干食品市場規模超過21億元，且增速超過全球凍干食品的平均增速。到2022年，市場規模增長至29億元，2023年達到33億元。這表明凍干食品行業的市場規模正在不斷擴大，市場前景廣闊。

凍干食品行業的重點企業情況

福建立興食品股份有限公司是我國凍干食品行業的領軍企業之一。該公司創建于2006年，專注于真空冷凍干燥技術應用和凍干大健康食品制造。目前，立興食品擁有29條凍干生產線和6300平方米的凍干爐設備，年產各種凍干產品近5000噸，植物萃取粉及濃縮液近10000噸。其產品在市場上廣受好評，特別是其凍干技術在航天食品領域的成功應用，標志著立興食品在凍干領域的領先地位。

福建歐瑞園集團在凍干嬰幼兒食品領域有著深厚的布局。該公司自主研發的嬰幼兒凍干食品在市場上獲得了良好的口碑，其產品在微生物控制和營養配方優化等方面都表現出色。歐瑞園的成功，不僅提升了凍干嬰幼兒食品的市場地位，也為整個凍干食品行業帶來了更多的發展機遇。

這些重點企業通過不斷創新和提升產品質量，推動凍干食品行業的發展。同時，他們也在產業鏈上下游形成了緊密的合作關系，共同推動凍干食品產業鏈的完善和發展。

需要注意的是，凍干食品行業的企業眾多，除了上述重點企業外，還有許多其他優秀的企業在為行業的發展做出貢獻。隨著市場需求的增長和技術的不斷進步，相信未來會有更多的企業嶄露頭角，成為凍干食品行業的佼佼者。

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