糧油調味行業市場狀況及未來發展方向2024

糧油調味作為日常生活中不可或缺的一部分，隨著消費趨勢的變化，呈現出多元化、健康化、便捷化的發展趨勢。

糧油方面，傳統的米、面、雜糧等仍然是消費的主力，但消費者對于產品的品質和安全性要求越來越高。有機產品、低脂/零脂調味汁、零卡糖等產品的銷量顯著增長，顯示出消費者對于健康飲食的追求。同時，隨著生活節奏的加快，便捷即食新品類如菌菇湯等也受到了消費者的青睞。

調味品方面，產品種類日益豐富，包括食鹽、白糖、味精、醋等基礎調味品，以及蔥、姜、蒜等天然調味料。同時，五香粉、十三香、咖喱粉、七味粉等復合調味料也滿足了消費者對于口味多樣化的需求。此外，醬油、醬、魚露、蝦醬等液態調味品以及料酒、味醂等酒類調味品也在市場上占據一席之地。

糧油調味行業產業鏈

上游環節主要涵蓋原材料和添加劑的供應。原材料方面，包括糧食、油料作物、蔬菜、肉類等，這些都是生產糧油調味品的基礎，例如大豆、小麥等用于生產醬油、豆豉等調味品;辣椒、大蒜等則用于制作辣椒醬、蒜蓉等。此外，食品添加劑如防腐劑、增味劑、色素等，也在調味品生產中發揮重要作用。這些原材料和添加劑的質量直接影響到調味品的品質和口感。

中游環節是糧油調味品的生產制造過程，包括將原材料進行加工、混合、發酵、提取等步驟，制成各種調味品。在這一階段，企業需要投入大量的設備、技術和人力，確保產品的質量和安全。

下游環節則是糧油調味品的消費市場，包括餐飲、食品加工、家庭消費等多個領域。餐飲和食品加工行業是調味品的主要消費者，他們對調味品的需求量大，對品質要求也較高。同時，隨著家庭烹飪的普及和消費者對美食的追求，家庭消費市場的潛力也在逐漸釋放。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年糧油調味產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

2019-2021年，京東超市米面雜糧、食用油、干貨和調味品銷售額年復合增長率分別為52%、29%、65%與49%。從消費趨勢來看，產品銷售主要呈現五大特征：雜糧、低脂、低糖產品高增長，零卡糖提高85%;有機產品熱銷，有機柴火大院增長68%;國家地理標志產品獲消費者認可，五常大米增長105%;便捷即食新品類成為香餑餑，菌菇湯飆升超18倍;食用油新品類成為趨勢。

糧油調味行業市場狀況及未來發展方向2024

在銷售渠道上，糧油調味行業不僅依賴于傳統的超市、農貿市場等線下渠道，還積極拓展線上銷售，通過電商平臺進行產品銷售和品牌推廣。這種線上線下相結合的銷售模式，不僅方便了消費者購買，也為企業提供了更廣闊的市場空間。

調味品行業近年來新品牌、新品類、新企業及新的商業模式不斷涌現，企業類型豐富，既有占據全國市場的一線品牌企業，也有在地方占據一席之地的二線品牌企業，還有在某一特定渠道具有優勢且定位準確、服務于特定客戶的企業。

供強需弱的不平衡狀態，帶來了行業內部的競爭，產品相對同質化，內卷嚴重，存在一些跟風和效仿的現象。越來越多的企業開始選擇全品類、全渠道的市場策略。

中國消費者眾多，區域分布廣闊。豐富的飲食習慣、多層次的消費水平及消費偏好、龐大的銷售體系和千絲萬縷的人員關系等，都為各類企業進入調味品行業提供了可能。只要定位準確、品質過關的產品，都有存在的理由和空間。未來，隨著消費者對健康、品質、便捷性的追求不斷提升，糧油調味行業將繼續朝著多元化、健康化、便捷化的方向發展。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年糧油調味產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。