2024年中國披薩行業的產業鏈供需布局及市場發展現狀

披薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、意大利餡餅，是一種發源于意大利的食品，如今在全球都頗受歡迎。它的通常做法是用發酵的圓面餅覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并通過烤爐烤制而成。

披薩的口味和配料因地域和個人喜好的不同而有所差異。經典口味通常包括意大利香腸、蘑菇、番茄和奶酪，海鮮口味則可能包含鮮蝦、蟹肉、魚等海鮮食材，而素食口味則專注于各種蔬菜和奶酪的搭配。此外，還有一些異國口味，如日本海鮮披薩、印度咖喱披薩、希臘香草披薩等，這些口味創新且別具一格。

在制作披薩時，選用新鮮的面粉、酵母、蔬菜和奶酪等食材是關鍵，它們能確保披薩的口感和風味。面團的發酵時間、烤箱的溫度以及披薩餅底的厚薄等因素都會影響披薩的最終質量。因此，制作美味的披薩需要一定的技巧和耐心。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國披薩行業發展前景及深度調研分析報告》分析

披薩行業的產業鏈供需布局

上游包括面粉、奶酪、食用油、果蔬等農產品及其初加工品，以及烤爐等食品加工設備。這些原材料和設備的質量直接影響到披薩的口感和品質，因此供應商需要具備穩定的質量和供應能力。

中游是披薩食品生產環節，包括中央工廠和披薩店兩類。中央工廠可以批量生產披薩成品，通過物流渠道供應給各銷售終端;而部分披薩店則采用前店后廠的手工作坊模式，生產與銷售均在店內完成，不依賴大型中央工廠。這種多樣化的生產方式使得披薩行業更具靈活性和適應性。

下游則是各類銷售終端及消費者。銷售終端包括披薩店、西餐廳、商超等，它們將采購的半成品加工成成品，或者直接銷售自產及采購的成品給消費者。這些銷售終端通過提供多樣化的口味、優惠活動等方式吸引消費者，從而滿足不同消費者的需求。

在供需布局方面，隨著消費者需求的增長，披薩門店數量及市場規模逐年上升。市場上的披薩品牌較多，但市場份額較為分散，暫未出現絕對龍頭。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者口味的多樣化，具有創新能力和品牌影響力的企業有望脫穎而出。

數據來源：行行查

披薩行業的市場發展現狀

2022年，中國披薩行業的市場規模達到了375億元，同比增長3%。這一增長得益于城市化水平的提高、消費者可支配收入的增加以及對西餐接受程度的提高。預計到2025年，行業規模將增長至608億元。線上市場份額也在增長，2022年線上市場份額首次超過線下，占比達到58.1%。

市場競爭方面，中國披薩市場已從最初的“一家獨大”走向“一超多強”的競爭格局。必勝客作為市場領導者，其市占率達到35.2%，其次是尊寶披薩和達美樂披薩。達美樂在外送市場的市占率達到6.9%，而必勝客則以堂食為主。

披薩行業的發展趨勢也受到了消費者的收入增長、食品質量和服務質量的追求以及外賣服務的普及等因素的影響。隨著消費者對食品質量、定制選擇、服務質量和配送速度的追求，中國披薩市場有望持續增長。

披薩行業的重點企業

必勝客作為全球知名的披薩連鎖品牌，必勝客以其多樣化的口味和優質的服務贏得了消費者的廣泛喜愛。其在中國市場也有著深厚的布局，是許多消費者心中的首選披薩品牌。

達美樂以其快捷的外送服務和優質的披薩品質在市場中占有一席之地。該品牌注重產品創新和服務升級，不斷滿足消費者的需求。

棒約翰以其獨特的披薩制作工藝和豐富的口味選擇受到消費者的青睞。該品牌注重食材的新鮮和口感的獨特性，為消費者帶來了別樣的披薩體驗。

此外，百特喜披薩、樂凱撒、尊寶比薩、比格BigPizza、Mr.Pizza米斯特比薩等也是披薩行業中的重點企業。這些企業各具特色，通過不斷創新和優化服務，為消費者提供了多樣化的披薩選擇。

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