全國香椿種植面積超60萬畝 香椿種植行業市場潛力分析

香椿是一種楝科香椿屬的多年生木本植物，原產于中國，現在不僅在野外廣泛分布，也有人工栽培。它主要分布在中國的華北、華東、中部、南部和西南部各省區，同時在朝鮮也有分布。

香椿的樹皮粗糙，呈深褐色，有羽毛狀的復葉，其花瓣為白色，長圓形，而果實則為窄橢圓形，深褐色，具有蒼白色的小皮孔。香椿的幼芽嫩葉具有濃郁的芳香氣味，被視為一種傳統的“樹頭菜”，是時令名品，其食用方式多樣，可鮮食、腌制或作為配菜炒制等。

從營養價值角度來看，香椿不僅維生素含量豐富，還含有鈣、磷、鉀、鈉等多種微量元素，因此具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等多種藥用價值和食用效果。在中醫理論中，香椿也被認為具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血、止瀉止癡等作用。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國香椿種植行業市場分析及發展前景預測報告》顯示：

香椿喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長在河邊、宅院周圍等肥沃濕潤的土壤中，且一般采用種子繁殖的方法進行繁殖。據統計，全國香椿種植面積60萬畝，大竹縣占比20%。2020年全縣香椿鮮芽銷售1.1萬噸，產值3億元，全產業鏈產值超7億元，占全國總產值的30%。種植戶人均香椿年收入3500元以上，扶貧解困30個貧困村1.8萬貧困戶5.25萬人，10余萬農戶吃上了“香椿飯”，香椿已成為大竹縣第一特色經濟作物和最靚麗的“產業下鄉名片”。

大竹縣石河鎮是大竹縣香椿種植示范區、產業核心區、萬畝優質香椿示范基地，連片種植面積4萬畝，覆蓋農戶90%以上，農戶60%的土地都種上了香椿。香椿采收季節，吸引了全國大小經銷商1000人左右前來采購，交易區每天成交量約50萬公斤，年產值3億元。

香椿種植行業市場潛力分析

香椿屬應季蔬菜，生得“講究”，對時令要求卡得嚴格，發芽時間會因各地氣候溫度不同而不同，長江中下游地區的香椿采收期集中在3月中旬—4月中旬，而黃河流域的香椿發芽較遲，采收期則在4月初—4月底，但不論何處，香椿的實際消費時間都只有一個月左右，過了季，香椿芽就會開始變老，味道變差。

隨著消費者對健康食品的追求和對香椿營養價值的認可，香椿的市場需求量逐年增加。同時，香椿的種植技術也在不斷提高，使得香椿的產量和品質得到了顯著提升。

近年來，我國香椿種植面積逐年擴大，產量和產值穩步提升，貴州安龍、阜陽太和、黃石大王、達州大竹等地已頗具規模，而山東省是全國著名香椿產區，香椿產業產值處于全國前列，發展勢頭更是迅猛。

早春的香椿芽價格可達100元每斤，后期的香椿芽也可達到20-30元每斤。這樣的價格使得種植香椿的農戶獲得了較高的收益，進一步激發了他們的種植熱情。為了探索香椿反季節銷售的破題路徑，像淄川西河、太河等鎮，也曾嘗試過“大棚香椿”的種植做法。目前國內香椿大棚數量較少，市場空間巨大，據西河鎮工作人員介紹，每座大棚一年能夠持續9個月產出香椿，年產量6000—8000斤，在冬季供不應求之時，通過大棚種植，每斤香椿的銷售價格能達到40—50元之間，平均年收入可達15萬元。

此外，香椿的出口潛力也在被逐漸發掘。隨著國際交流的增加和貿易的擴大，香椿的國際市場也在逐步打開。一些地區的香椿已經開始出口到加拿大、韓國、日本、新加坡等國家，這不僅增加了創匯收入，同時也得到了國際市場的認可。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國香椿種植行業市場分析及發展前景預測報告》。