香椿種植情況及香椿種植產業發展分析2024

當前正是香椿上市的時節。香椿是一種春季時令蔬菜，濃郁的香味深受消費者喜愛，使其成為春季餐桌上一道不可或缺的美食，市場供不應求。

香椿作為一種特色時令蔬菜，因“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點，近年來受到越來越多人的追捧，其市場價格也相應地水漲船高。

香椿是民間喜采食的傳統“樹頭菜”之一，也是時令名品，具有濃郁的芳香氣味。 中醫認為香椿具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血，止瀉止癡的作用。我國食用香椿已有2000多年的歷史。在漢朝，民間就已經開始食用香椿，唐宋以后，香椿的頭茬嫩芽成為貢品。

據京東消費及產業發展研究院今年2月底發布的《春菜消費觀察》顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜等占據時令春菜熱銷榜“C位”，蘆蒿、豌豆尖、兒菜、毛豆米、柳蒿芽銷量同比分別增長250%、172%、132%、97%和86%。80后、90后成為春菜消費的主力軍，銷量占比合計達七成。

香椿種植情況

香椿樹原產于中國，現在野生和栽培都有， 華北、華東、中部、南部和西南部各省區為主要產區，朝鮮也有分布。 香椿喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長于河邊，宅院周圍等肥沃的土壤中。繁殖時一般采用種子繁殖的方法。

香椿具有栽培簡便、耐貧瘠、一次種植、多年受益、投入產出比高等特點，尤其適宜我國多山的地區栽培，不僅可大大提高山地資源利用水平和產出效益，同時還可促進我國產業結構的優化，增強我國經濟社會可持續發展。但是以前我國香椿栽培多介于林用木材和蔬菜之間，處于自然散生狀態，沒有形成大規模的商品性生產，產量受季節性影響大，經濟效益較低。

東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。

據中研產業研究院《2024-2029年中國香椿種植行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

全國香椿種植面積已達160萬畝，菜用林面積達到50萬畝，從業人員達到10萬人。目前，在山東、河北、河南、安徽、江蘇、陜西等發展迅速的地區，相繼涌現出安徽太和香椿、山東香椿、河南焦作香椿和陜西安康香椿等地方品種。

香椿種植成本也比較低，大棚種植8000元一畝每年，露天種植5000元一畝/年。而且產量都比較高的，大棚種植產量高達2000斤/畝，露天種植高達2500斤/畝。所以銷售出去一畝能賺6萬到7.5萬元不等。如果資金不足，種植香椿樹頭菜值得考慮。

近年來，云南省普洱市墨江縣各鄉(鎮)立足特色農業優勢和生態環境優勢，不斷調整產業結構，抓住香椿市場需求，積極探索發展香椿產業，助力群眾增收。

據了解，墨江縣香椿種植面積2000畝，平均畝產600公斤，平均價格35元/公斤，預計實現產值4200萬元。

香椿種植產業發展分析

香椿木質地堅硬、花紋也好看，未來香椿木可以發展成為一種很棒的產業。香椿茶、香椿酒都是亟待開發的朝陽產業。

香椿產品的產業鏈，包括育苗、栽培、采后貯運保鮮、加工及流通、銷售。隨著食品工業發展和香椿栽培規模的壯大，產業化分工越來越細，各種與香椿栽培、管理、采后產業等相關輔助物化產品越發豐富，原始狀態或初加工產品投放市場的比例逐漸縮小，次加工產品及深加工制品層出不窮，綜合利用技術逐漸提高，產業鏈條被越拉越長，因此對于產業化的要求也必將提高。

香椿種植行業研究報告主要分析了香椿種植行業的市場規模、香椿種植市場供需求狀況、香椿種植市場競爭狀況和香椿種植主要企業經營情況，同時對香椿種植行業的未來發展做出科學的預測。香椿種植行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

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