2024年咖啡市場現狀調研 咖啡豆種植情況分析

咖啡市場現狀調研

中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價咖啡以吸引更多消費者。咖啡企業需要為不同客戶群體定制新品類，以建立與下沉用戶深度鏈接。咖啡市場正進入一個高速發展的階段。

數據顯示，預計未來幾年，中國咖啡行業基本保持25%-35%的高速增長，預計到2025年整個全國市場規模將突破萬億元。

今年返鄉過年，“村咖”成為很多地方新的消費時尚，不只游客喝咖啡，返鄉的年輕人和“新村民”也是消費主力群體。鄉村咖啡館不僅多了起來，還與鄉村特色產品形成聯動，頗具特色，甚至連鄉村咖啡的外賣市場也火熱起來。

美團數據顯示，2024年春節期間，隨著返鄉人流的暴增，縣域市場咖啡店迎來了一年之中最熱鬧時刻，縣域市場咖啡店等這種新業態店鋪數量也在近年新增超過50%，同步也帶動了咖啡師等新型職業在下沉市場的異軍興起。

正因如此，咖啡相關企業要加快布局下沉市場。天眼查專業版數據顯示，我國現存咖啡相關企業22.2萬家，其中2023年新增注冊企業近6萬家。

咖啡(英語：coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。

咖啡豆的化學成份相當復雜，主要是蛋白質、脂質、碳水化合物和水分。而脂肪、丹寧酸、蛋白質等物質在對咖啡的特殊風味影響最大。單一豆種的風味由于產區、處理方式與烘焙深度的差異，都可能存在不同，種植環節提供基礎的風味要素;烘焙環節以最大程度固定和表現某種或幾種特殊風味為目標，通過控制烘焙溫度曲線，含水率等要素，而一般的處理方式主要目的為獲得或強化特殊風味特質，去除雜味。

咖啡豆是現磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆優劣決定了咖啡的風味，也是咖啡定價的基本軸，而咖啡豆的價格差距著實不小。

咖啡豆種植情況分析

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產區。

據中研產業研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業深度調研及發展策略分析報告》分析：

標準化、精品化、莊園化、多樣化“四化”之路已經成為孟連縣咖啡產業發展的主線。如今，孟連縣已基本構建起咖啡全鏈條生產加工體系，打造了一批優秀企業和本土品牌，精品咖啡產業發展初見成效。咖啡豆名氣越來越大，孟連咖啡的莊園化之路也開啟新征程。

為大力發展咖啡精品化率，今年孟連縣還將不斷優化咖啡產業環境、優化產業布局、提升產業發展后勁、提升產業發展質量、抓咖旅融合實現咖啡產業發展的再突破。打開各社交平臺，云南咖啡還有一處熱門打卡地“保山”。2023—2024產季，保山市13萬畝咖啡鮮果陸續迎來豐收，隨著咖啡品質不斷提升，咖農的收入也逐年增加。精品化率成為咖農致富增收的法寶。

保山的咖啡莊園也已別具特色成為當地農旅融合的樣本。不少企業建咖啡莊園，集咖啡種植、加工銷售、制作觀摩、創意體驗、休閑度假為一體。2023年，保山市5個精品咖啡莊園共接待游客5.8萬人次、收入9600多萬元。不少莊園負責人表示，開年以來，莊園三產收入明顯高于去年同期，云南咖啡產地游在各平臺備受關注。一顆咖啡豆的多元價值在保山得到充分體現。

報告在總結中國咖啡豆行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國咖啡豆行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為咖啡豆企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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