2024乳業行業供需格局及發展現狀分析

乳業是指以從事乳品加工和銷售為主的企業集合，是食品工業的重要組成部分之一。近年來，隨著人們對健康和營養的認識不斷提高，乳制品已經成為人們日常飲食中的重要組成部分。同時，隨著經濟的發展和消費升級，乳制品的需求量也不斷增長。

隨著人們對乳制品的認知和接受度不斷提高，乳制品的消費需求持續增長。特別是中高端產品，如有機奶、酸奶、奶酪等，受到消費者的青睞。乳制品市場品牌眾多，競爭激烈。企業需要不斷提高產品質量、口感和包裝設計等方面來吸引消費者，并加強品牌營銷和渠道建設來提高市場份額。政府對乳制品行業給予政策支持，推動其健康發展。例如，政府會給予乳制品企業稅收優惠、資金扶持等政策支持。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。我國乳制品制造的產業鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。具體來看，我國乳制品上游為奶源供應，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養殖、原奶生產等;中游為乳制品加工制造，包括飲用奶、酸奶、奶粉、黃油、奶酪及冰淇淋等;下游為電商平臺、商場超市、自動販賣機等各類銷售渠道。

乳業行業供需格局及發展現狀分析

2008 年以來我國奶牛存欄量呈下降趨勢;2018 年國家環保政策影響下，部分奶牛養殖場關閉，進一步使得奶牛存欄量降低;2020 年受疫情影響，奶牛養殖場大量虧損甚至倒閉，存欄量下降。盡管奶牛存欄量呈現為不斷下降的態勢，但并未影響牛奶的產量，2021年中國牛奶產量達3682.7萬噸，較2020年增加了242.56萬噸，同比增長7.1%，已經創造了近年來的新高，2022年牛奶產量持續增長，達到了3932萬噸，同比增長6.77%，我國牛奶供應趨緊的現象也在這個過程中不斷改善。

2020年，受生豬生產持續恢復、家禽存欄高位、牛羊產品產銷兩旺等因素拉動，全國工業飼料產量實現較快增長，高質量發展取得新成效。根據中國飼料工業協會數據，2015年國內商品飼料產量約20009萬噸，到2022年產量增長到了30223.4萬噸。近年隨著城鄉居民收入水平提高、城鎮化推進和人口政策的實施，乳制品消費不斷增長。2022年，我國居民人均乳制品消費量從2015年的21.41千克/人/年增長到24.36千克/人/年，較2021年同比增長0.74%。

根據國家統計局數據，2022年我國乳制品產量約為3117.7萬噸，同比增長2.84%。2015-2022年我國乳制品行業產量年均復合增長率為1.64%。近幾年大型綜合乳制品企業發展受到一定影響，部分專注于細分行業、具有差異化競爭優勢的乳品企業發展較快，乳制品行業市場呈現明顯的結構化特征。總體來看，我國乳制品產量中，液體乳產量占比較大，達93.79%;其次為乳粉，占比達3.23%。其中，在我國乳粉市場中，嬰配粉的市場占比過半。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國乳業行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

乳制品產量分省市區來看，河北省產量排名全國第一，2021年乳制品產量達397.64萬噸，其次是內蒙古地區的367.99萬噸。河北、內蒙古、山東、河南、黑龍江等10省區合計產量2185.11萬噸，占全國總產量的68.33%。液體乳產量分省市區來看，河北省產量排名全國第一，2021年液體乳產量達387.85萬噸，其次是內蒙古地區的348.95萬噸。河北、內蒙古、山東、寧夏、黑龍江等10省區合計產量1949.06萬噸，同比增長10.13%，超過全國同比增長率的9.37%，占全國總產量的68.56%。

乳粉產量分產區來看，黑龍江產量第一，2021年產量達到36.27萬噸，占全國產量的37.03%;排名第二至第五的產區分別為陜西、內蒙古、河北和江蘇，其占比分別為15.24%、11.22%、9.78%和7.75%，五省區合計產量占全國的81.03%，市場集中度較高。我國乳制品進口數量較多于出口數量，其中2022年中國乳制品進口數量為327萬噸，同比下降16.1%;乳制品出口數量為4.47萬噸，同比下降0.2%左右。

縱觀整個國內奶業及乳制品行業，如何降低成本，全面提升效率與質量，實現更大商業價值，為產業發展賦予更多可能，是擺在企業面前的必答題。數智化科技正在成為新一輪產業競爭的制高點，而奶業及乳業的“數智化”也正如火如荼地進行中。

業內人士認為，隨著成人享樂型奶酪的爆發，2.0時代在崛起，2023年是中國奶酪2.0的元年。國產奶酪或有望迎來本土化發展。此外，有著酸奶“芯片”之稱的益生菌產業，近年來市場擴容速度非常迅猛。預計從2022年到2030年，全球益生菌市場將以8.7%的年復合增長率增長，到2028年達到934.9億美元。

乳業行業未來發展趨勢及策略分析

乳制品正在逐步成為我國人民群眾的生活必需品，奶業向好的趨勢沒有改變，到2025年和2030年，我國人均奶類消費數量將分別達到45.4公斤和51.1公斤;奶類消費需求總量分別達到6392萬噸和7112萬噸，國產乳制品占主體，保持在70%的水平。奶業是高投入高產出產業，是終生可以從事的產業，是中低利潤產業，是需要資本持續支持的產業。

隨著科技的進步，乳制品加工技術也不斷創新，提高了產品質量和生產效率。例如，無菌包裝技術、冷鏈物流等技術的應用，保證了乳制品的新鮮度和安全品質。乳制品市場呈現出全球化趨勢，國內企業和國際品牌都在爭奪市場份額。企業需要加強技術創新和品牌營銷，提高自身的競爭力。未來，隨著人們對健康和營養的追求不斷提高，乳制品的需求量將繼續增長。同時，隨著科技的不斷進步和市場需求的多樣化，乳制品加工技術也將不斷創新，為消費者提供更加健康、美味的乳制品。

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