預制菜行業市場環境分析：國家及各地方政府不斷出臺針對預制菜發展的政策

預制菜是以農作物、畜禽、水產品等為原料，配以各種輔料，采用現代化標準生產，經預加工的成品或者半成品，包括即食、即熱、即烹、即配等各類食品。

2020年，中國預制菜市場規模為2888億元，同比增長18.1%;2021年，中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%;2022年，中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%;2023年春節銷售季(截至1月26日)全國預制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長約43.6%，主要銷售區域集中在華東、華南、華北以及全國大中城市。

近年預制菜行業飛速發展的原因主要有兩方面，一是餐飲行業降本增效的需要，二是大眾消費需求的轉型升級。隨著居民消費方式的轉變、冷鏈物流持續發展和新渠道快速加碼，預制菜產業不斷轉型升級，從餐飲行業的專業供應商蝶變為快捷生活方式的服務商。

最新數據顯示，我國現存預制菜相關企業6.27萬家。其中山東省現存預制菜相關企業7985家，位居第一。河南省、江蘇省分別現存5920家、5580家預制菜相關企業，位居前三。此后是廣東省、河北省、安徽省等地。從城市來看，深圳現存1787家預制菜相關企業，位居第一。長春、濰坊分別現存1562家、1349家預制菜相關企業，位居前三。

預制菜行業市場環境分析

進入2023年，隨著我國預制菜產業持續蓬勃發展，國家及各地方政府針對預制菜發展的政策不斷出臺，將發展預制菜作為經濟抓手之一，中國預制菜產業迎來發展紅利。

國家政策層面，2023年2月《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》(下稱“2023年中央一號文件”)明確提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次被寫入中央一號文件，是產業走向更加規范化、標準化健康發展的重要信號，為國內預制菜產業發展提供了堅實基礎。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年預制菜市場發展現狀及供需格局分析預測報告》顯示：

2023年7月，國家發展改革委在《關于恢復和擴大消費措施的通知》中提到，要培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。

此外，在2023年7月印發的《輕工業穩增長工作方案(2023—2024年)》中，“預制化食品”是其計劃培育壯大的新增長點之一。

我國多地發揮傳統優勢食品產區、地方特色食品產業資源與大規模人口消費需求等優勢，搶抓預制菜產業賽道新機遇，發布預制菜產業專項支持新政策，預制菜產業基地數量日益增多。

地方政策層面，山東、廣東、廣西、河南等省份明確將預制菜寫進2023年地方政府工作報告，并陸續出臺相關扶持政策，從產業基礎、研發創新、配套建設等方面進行引導，加速預制菜產業擴張和產能落地。

行業組織層面，全國各省、市陸續建立起預制菜行業團體以凝聚各方資源、團結各方人才。2023年以來，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會、中國預制菜產業生態聯盟、廣西預制菜產業聯盟陸續成立，共同推動預制菜行業發展。

作為中國預制菜產業商協會聯盟的重要發起單位之一的廣東省預制菜裝備產業發展聯合會，自2023年3月成立以來，已匯聚了52家企業，涉足農產品加工、團餐中央廚房、食品加工科研院所以及預制菜設備等多個領域。聯合會致力于通過自動化、智能化裝備制造，提升預制菜制造的標準化和規模化水平，構建一個開放、多元、融合、共生、互利的產業發展生態體系，促進預制菜產業的可持續發展。

面對越來越多的企業轉型進入預制菜領域，融資難、技術低、風險高、競爭大等問題也隨之而來。為了幫助企業解決問題，佛山市農業產業聯合會統籌組建了佛山市農業產業聯合會預制菜產業發展分會。將助力構建種植養殖、農產品初加工、食品加工、商貿服務、研發創新、技術檢測于一體的現代農業與食品全產業鏈，將打造“現代農業+中央廚房+電子商務+展覽服務+消費體驗+工業旅游”于一體的佛山特色預制菜產業發展新模式，將促進產業與科技深度融合，充分利用現代食品保鮮、加工技術，推動農產品深加工向標準化、規模化、現代化發展。

在倡導各行各業標準化發展的背景下，預制菜產業迎來“標準潮”，助推預制菜產業規范發展。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年預制菜市場發展現狀及供需格局分析預測報告》。

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