2026中國廚具市場：老板電器去投具身智能，圖的不是炒菜

如果你最近裝修過或者動過換廚房的念頭，大概會有一種感受：去賣場轉一圈回來，腦袋是漲的。煙機灶具洗碗機，每個品類都能被導購講出一套玄學，參數表長得像體檢報告，但真正讓你掏錢的瞬間，往往跟那些參數沒什么關系。可能是展廳里那套嵌入得嚴絲合縫的廚房場景讓你覺得“我家也能這樣”，也可能是銷售說了一句“這個灶你媽不用彎腰就能打著火”。

這個瞬間很重要。它意味著廚具這個行當的定價邏輯，正在從“這臺機器用料多少”滑向“這套東西讓我覺得日子會好過一點”。作為中研普華長期跟蹤耐用消費品與家庭場景變遷的研究團隊，我們在推進《2025-2030年中國廚具市場深度調查研究報告》的過程中，越來越覺得有必要把這件事說透：廚具不是孤立的鐵皮箱子，它正在被塞進一個更大的敘事里，而這個敘事的主角，是那個站在灶臺前的人。

一、國補的“偏心”，泄露了政策端真正的意圖

中央層面的以舊換新資金，覆蓋的是冰箱、洗衣機、電視、空調、電腦、熱水器這幾類。煙機灶具洗碗機不在主名單上。但如果你把視線往下沉一層，會發現地方政府的動作比中央積極得多。安徽在七月份就把吸油煙機、家用灶具、集成灶、凈水器、干衣機塞進了自主補貼品類，要求一級能效，按最終售價的比例給補貼。上海、湖北、貴州、重慶、深圳等地跟進的速度也不慢，自主擴容的清單里廚電是重頭。

這個“央地溫差”很值得琢磨。中央管的是全民基礎盤的更新，地方管的是生活品質的邊際改善。廚電被放在后一個筐里，說明政策端對它的定位已經變了：它不是“沒有就過不下去”的東西，是“有了會明顯不一樣”的東西。這個定位一旦立住，產品的邏輯就跟著變。你賣的不再是一臺能點火的灶，你賣的是“做飯這件事沒那么煩”的解決方案。中研普華在產業規劃咨詢中經常提醒客戶：看一個品類有沒有結構性機會，不要只盯中央資金給不給，要看地方執行層把它放在什么位置。廚電被地方當作消費升級的抓手來用，這個信號比補貼金額本身值錢得多。

二、雙十一的數據里，藏著一句消費者沒說出口的話

今年雙十一家電大盤整體承壓，奧維云網的預測是線上銷售額同比往下走。但AI廚電的走勢是反的。蘇寧易購那邊傳出來的信號是，AI智能家電占家電銷售總額的比重已經接近七成，智能煙灶套裝的增速尤其扎眼。京東MALL聯合奧維云網發的白皮書里有一句話點得很準：廚衛換新的觸發因素，正在從“壞了才換”轉向“體驗不好就換”。煙機吸力衰減、清潔困難，灶具點火不利索，這些“還能用但用著煩”的狀態，正在成為掏錢的理由。

這跟過去十幾年廚電換新的邏輯完全不一樣。以前是房子裝修到哪一步了，才想起來買煙灶消。現在是一套用了七八年的煙機，炒個辣椒嗆得滿屋跑，或者灶臺擦了半天擦不干凈，某天刷到一個視頻說自清潔煙機怎么怎么樣，就動了換的心思。中研普華在市場調研報告的消費者深訪模塊里反復聽到類似的描述，用戶嘴上說的是“換個新的”，實際想要的是“別再讓我為這件事煩”。產品定義如果只盯著風量和火力，很容易把這種情緒漏掉，而恰恰是這種情緒，撐住了溢價的合理性。

三、老板電器去投具身智能，圖的不是炒菜

十一月初有一條消息，在廚電圈子里傳得不聲不響但意味深長：老板電器跟一家做具身智能的公司簽了戰略合作，圍繞“數據-模型-硬件-場景”做閉環。翻譯成大白話就是，廚電企業開始認真琢磨一件事：讓機器看懂廚房里正在發生什么。

這件事的意味不在于“又有一家家電企業搞AI了”。它意味著廚電的競爭維度在往上抬。過去比的是誰家的電機轉得穩、誰家的面板好擦洗，這些是硬件的功夫。往后比的是誰家的設備能知道鍋里油溫到了幾成、什么時候該調小火、用戶今天做的是紅燒還是清炒，這些是場景理解的能力。硬件功夫做到頭了，大家都能把鐵皮做得嚴絲合縫，差距就在那點“懂不懂你”上。

中研普華在《制造業跨界智能場景的戰略路徑研究》內部課題里把這種現象叫做“能力換軌”。一家做煙機的企業，積累了二十年的風道設計和電機控制經驗，這些能力在傳統廚電賽道里已經很難拉開差距了。但把這些能力跟視覺識別、場景感知結合起來，去回答“怎么讓一個不怎么會做飯的人也能炒出一盤像樣的菜”，那就是另一個故事了。讀者如果手頭有可研報告要寫，建議把“場景數據獲取能力”作為一個獨立的評估維度，而不是籠統地歸到“智能化”那一欄。廚電的護城河，未來不在工廠的流水線上，在千家萬戶灶臺邊積累的那些“什么時候該大火什么時候該關火”的經驗數據里。

四、存量房的廚房，才是真正的戰場

克而瑞的周報里有一個數據值得所有做廚電的人反復看：三十五城新房成交已經回落到年內周均水平以下，市場延續探底態勢。新房裝修帶來的廚電增量，肉眼可見地在收縮。但另一邊，奧維云網的白皮書里說的是另一件事：大量超期服役的存量家庭構成了換新基本盤，十一到十五年成為廚衛品類換新的核心周期區間。

這兩件事放在一起看，指向一個很明確的判斷：廚電的增量不在新房里，在那些住了十年以上、廚房還沒動過的老房子里。京東MALL那邊已經在試了，把門店從賣貨場變成方案場，針對不同戶型做智慧廚房、零嵌套系、適老化廚衛的實景樣板間，樣機通水通電，消費者能直觀感受煙灶智控和洗碗機洗凈度。這個打法的核心不是賣一臺機器，是賣一套“不換房也能把廚房換了”的方案。

這個變化對行業格局的影響是分層的。做整裝的、做局部改造的、做廚電的，邊界在模糊。誰能在“不動大工程”的前提下把老廚房的煙道改了、把嵌入尺寸湊上了、把舊機器拖走了，誰就能吃到這波存量換新的紅利。中研普華在產業調研報告的編制方法論里一直強調一個視角：看一個品類的渠道機會，不要只看它進了多少賣場，要看它有沒有能力把交付這件事做完。廚電是典型的“三分產品七分裝”，老廚房改造更是如此。煙道怎么走、插座夠不夠、臺面要不要擴孔，每一個細節都能把一單生意拖黃或者做成口碑。做項目評估的時候，如果標的是一家廚電企業，看它的服務網絡能不能覆蓋到“上門勘測到安裝完成”的全鏈條，比看它的線上排名重要得多。

寫在最后

廚具這個行當，過去幾十年被定義得太清楚了：它是房子的配件，是裝修的一環，是那個“等櫥柜定了再說”的東西。但定義正在被推翻。當國補把它放進品質生活的筐里，當存量房的業主開始為了“做飯不煩”而單獨換一套煙灶，當廚電企業開始琢磨怎么讓機器看懂鍋里發生了什么，這個品類的敘事主角就已經從房子換成了人。

中研普華依托專業數據研究體系，對行業海量信息進行系統性收集、整理、深度挖掘和精準解析，致力于為各類客戶提供定制化數據解決方案及戰略決策支持服務。通過科學的分析模型與行業洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風險，優化運營成本結構，發掘潛在商機，持續提升企業市場競爭力。

若希望獲取更多行業前沿洞察與專業研究成果，可參閱中研普華產業研究院最新發布的《2025-2030年中國廚具市場深度調查研究報告》，該報告基于全球視野與本土實踐，為企業戰略布局提供權威參考依據。