我國雜糧種類繁多、種植歷史悠久，多個品種產量均居世界前列

圖表：2024-2029年中國雜糧市場規模預測

作為重要的雜糧主產國，我國雜糧種類繁多、種植歷史悠久，多個品種產量均居世界前列。前不久印發的《新一輪千億斤糧食產能提升行動方案(2024—2030年)》明確，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種，根據市場需求優產穩供。近年來，我國通過財政撥款、保險保費補貼等方式加大政策扶持力度，支持山西、河北等省份建設以雜糧為主導產業的優勢特色產業集群和國家現代農業產業園，小小雜糧已成為許多地方的特色名片。

雜糧雖是小宗糧食作物，但在生產上有其獨特地位和作用。種類繁多的雜糧，是輪作倒茬、救災補種的主要作物品種。在同產量下，谷子的需水量只有小麥的1/2、玉米的2/3。一些相對不適合大宗農作物生長的旱作農業區，往往是雜糧的“黃金產區”。在一輪輪種植結構調整中，雜糧的騰挪空間也很大。前些年，通過在玉米非優勢產區“鐮刀彎”地區推行“糧改飼”“糧改豆”，糧經飼種植結構得到有效改善。有的地方還運用復種、間套種等模式，見縫插針發展雜糧雜豆產業，科學合理利用土地資源。

在消費層面，雜糧對改善居民膳食結構、增加多元化食物供給有重要價值。許多雜糧在營養成分上優勢突出，比如，豌豆是生產植物肉的重要原料，被譽為“淀粉之王”的木薯在食品工業上應用廣泛。從市場趨勢看，目前我國主食消費仍以精細加工產品為主，特色雜糧及全谷物消費不足。隨著農產品消費向多樣化轉型升級，雜糧有望迎來新的發展機遇。

推動小雜糧長成大產業，需要瞄準市場需求精準發力。對于一些消費者來說，雜糧的適口性較差，這導致其在供需上存在地域差異并且價格波動較大。這些年，不少雜糧主產區積極延長產業鏈條，拓寬消費場景。比如，針對兒童、孕婦、老年人等不同消費群體，開發出小米鍋巴、燕麥巧克力、谷物飲品等雜糧主食產品、功能性食品和休閑食品，食用便利度和口感大大提高;結合康養產業，開發蕎殼枕、苦蕎茶、保健品等精深開發產品，提升產業附加值。面對飼用消費缺口，有的地方還通過種植糧飼兼用或專門飼用品種，對接大型牧場，促進雜糧“轉肉”“轉奶”。

也應看到，對于各類雜糧雜豆，市場認知度參差不齊，而規模以上雜糧加工企業中，一半以上依然是以制粉、碾米等為主的初加工企業。要想更有效地開拓雜糧市場，還需進一步理順全產業鏈條。在生產環節，可通過完善訂單生產等機制，優化品種布局，提高原糧質量效益;在加工環節，應加快推動初加工技術標準化和裝備現代化，促進雜糧全營養利用與高附加值轉化;在經營環節，可探索以銷定產，并強化品牌意識，讓更多特色雜糧打出知名度。同時，針對地方雜糧品種在抗性、營養等指標上的優良性狀，也要加強種質資源保護和利用，從源頭上促進生產提質增效。

一日三餐，離不開五谷雜糧。作為糧食作物的組成部分，科學有序發展好雜糧，對于夯實國家糧食安全根基具有重要意義。補齊短板、拓寬市場，期待小雜糧發揮大作用。

一、現有企業間競爭

在中國雜糧行業中，現有企業之間的競爭尤為激烈。眾多企業為了爭奪市場份額，采取了各種競爭策略。一些大型企業憑借強大的資金實力和品牌影響力，通過大規模的市場推廣和渠道擴張，迅速占領市場。它們不僅在國內市場建立了廣泛的銷售網絡，還積極開拓國際市場，將中國雜糧產品出口到世界各地，這些企業通常擁有完善的產業鏈和供應鏈管理體系，能夠確保產品質量的穩定和可靠。

而一些中小型企業則通過專注細分市場、創新產品和服務等方式，實現差異化競爭，它們注重產品的品質和口感，通過研發新品種、改進加工工藝等手段，滿足消費者的個性化需求。這些企業雖然規模相對較小，但靈活性強，能夠快速響應市場變化。

二、潛在進入者分析

隨著中國雜糧市場的不斷擴大和消費者對健康飲食的日益關注，越來越多的企業看到了其中的商機，紛紛涌入這一領域。這些潛在進入者的加入，無疑加劇了市場的競爭。他們可能來自不同的行業背景，如食品加工、農業種植等，也可能是新興的創業公司。這些企業通常具有較強的創新能力和市場敏銳度，能夠迅速把握市場動態和消費者需求變化，可能會采取價格戰、品牌營銷等手段，迅速占領市場份額。對于現有企業來說，如何應對潛在進入者的挑戰，保持競爭優勢，是一個需要認真思考的問題。

三、替代品威脅分析

在雜糧市場中，替代品的存在也對行業競爭產生了一定影響。谷物作為雜糧的主要替代品之一，其價格和產量的波動直接關系到雜糧市場的供需關系。當谷物價格上漲或產量減少時，部分消費者可能會轉向購買雜糧作為替代。此外，其他健康食品如堅果、豆類等也在一定程度上與雜糧形成競爭關系。這些替代品的價格、口感和營養價值等因素都可能影響消費者的購買決策。

因此，雜糧企業需要密切關注替代品市場的變化情況，及時調整產品策略和市場定位，以降低替代品對市場的沖擊。同時，加強產品創新和品牌建設，提高消費者對雜糧產品的認知度和忠誠度，也是應對替代品威脅的有效途徑。

欲了解更多行業的未來發展前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2025-2030年中國雜糧行業發展前景及投資戰略分析報告》。