2024年肉制品市場發展現狀調查及行業發展趨勢分析

隨著人們生活節奏加快，消費者對產品便利性、安全性等方面的需求提升，肉制品易保存、易加工、安全健康、風味多樣等特性極大迎合消費需求。

一、肉制品行業概述

肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經過選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。肉制品的種類繁多，包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、腸類肉制品、火腿肉制品、調理肉制品等八大類。

就產業鏈而言，上游為生豬、牛羊、家禽養殖業;中游為肉制品的加工過程，包括屠宰加工和深加工兩類，肉制品深加工又分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、腸類肉制品、火腿肉制品、調理肉制品八大類;下游為相關產品的銷售環節。

二、肉制品市場發展現狀調查

國家統計局公布的2023年統計公報顯示，2023年豬牛羊禽肉產量9641萬噸，比上年增長4.5%;其中，豬肉產量5794萬噸，增長4.6%;全年生豬出欄72662萬頭，增長3.8%;年末生豬存欄43422萬頭，下降4.1%。

近年來，人們對食品安全和口感的要求越來越高，這就推動著豬肉深加工行業的發展。 在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業的主要發展方向。

據農業農村部數據，2023年1-11月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量30393萬頭，同比增長19.4%，9月份開始屠宰量持續增長，其中，11月份屠宰量3280萬頭，創非洲豬瘟以來新高，環比增長14.4%，同比增長44.6%。

據中研產業研究院《2025-2030年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

受益于國家擴大內需政策、城鄉居民收入水平增加等因素，我國肉制品行業持續穩定發展，產業規模穩步擴大。

肉制品行業是一個競爭異常激烈的行業，市場上存在著大量的肉制品企業，包括大型企業、中小企業以及新興品牌。這些企業之間的競爭主要體現在品牌、品質、價格、渠道、服務以及技術創新等多個方面。

大型企業如雙匯、金鑼、雨潤等憑借其強大的品牌影響力、市場認可度以及完善的銷售渠道和分銷網絡，占據了較大的市場份額。中小企業則各具特色，有的注重產品創新，有的強調品質保障，有的則憑借價格優勢吸引消費者。

三、肉制品行業發展趨勢分析

肉制品行業呈現出多元化、集中化、綠色化和國際化的趨勢。隨著人們生活節奏的加快，消費者對產品的便利性、安全性等方面的需求不斷提升，肉制品因其易保存、易加工、安全健康、風味多樣等特性，極大迎合了消費需求。線上銷售渠道逐漸興起，預計未來線上銷售渠道將逐漸取代部分傳統商超渠道。

隨著城鎮化進程的加速和消費者對高品質生活的追求，肉制品市場將提供更廣闊的發展空間。同時，環保要求的提高將促使行業向綠色化方向發展。技術進步和創新也將推動行業的進一步發展。

想要了解更多肉制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。我們的肉制品行業報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解肉制品行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。