2024年中國預制菜市場現狀分析及行業發展前景預測

據紅餐產業研究院測算，2023年我國預制菜市場規模已達到驚人的4990億元，同比增長15.9%。預計到2024年，市場規模將突破5600億元，顯示出強勁的增長勢頭。這一數據充分證明了預制菜在當下餐飲市場中的重要地位。

預制菜是指以一種或多種農產品為主要原料，經過標準化、規模化以及流水化作業，預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等)和預烹調(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進行預包裝的半成品或者成品菜肴。預制菜通常需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

預制菜產業在我國迅速崛起，成為餐飲行業的熱門話題。預制菜產業在包裝、裝備、渠道和工藝等方面不斷創新，例如采用可降解的環保材料、智能化和自動化的生產設備、線上線下結合的銷售渠道以及現代化的生產工藝。

預制菜市場現狀分析

《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》顯示，中國預制菜企業普遍分布在沿海省份，山東省、河南省、廣東省和江蘇省的預制菜企業數量較多，平均超過6000家。

當前，廣東預制菜產業發展勢頭強勁，2022年廣東省預制菜市場規模達545億元，同比增長31.3%。根據預測，2024年廣東預制菜市場規模將增至960億元，向“千億產業”的目標再邁進一步。

值得一提的是，基于良好的現代農業、食品加工業的產業基礎，佛山在預制菜產業上也交出了可圈可點的“成績單”。數據顯示，目前順德預制菜產業已達到“百億級規模”，全區42家規模以上的預制菜企業成為行業中流砥柱。當前，順德集中資源打造順德預制菜綜合產業園，為產業發展提供支撐載體。

國家層面強調構建多元化食物供給體系，政策支持預制菜產業的發展。為了規范預制菜產業發展，市場監管總局、教育部、工業和信息化部等6部委聯合印發了《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次明確預制菜定義和范圍，加強對預制菜的監管。

中式預制菜肴市場已遍地開花，風口依然在，但是隨著預制菜相關標準規范的逐步出臺，預制菜的未來將充滿挑戰。

技術創新方面，預制菜的包裝更加美觀實用，裝備更加智能化和自動化，工藝不斷創新。冷鏈已成為預制菜發展的關鍵因素之一。如何保障產品品質、如何實現運輸保障、如何完善預制菜冷鏈各個環節等，成為行業關注的焦點。

據中研產業研究院《2025-2030年中國預制菜行業競爭分析及發展前景預測報告》分析：

市場需求方面，隨著現代生活節奏的加快和消費需求的多樣化，預制菜越來越受到消費者的歡迎。《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》稱，2023年中國預制菜市場規模為5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過10720億元。

預制菜行業發展前景預測

預制菜市場前景廣闊，隨著消費者對便捷性和品質要求的提高，預制菜將繼續發展壯大。未來，預制菜產業將進一步標準化、工業化和智能化，滿足更多消費者的需求。

報告對我國預制菜行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外預制菜行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

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