吳亞楠
根據《2024中國城市咖啡發展報告》，2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，預計2024年將增至3133億元，年均復合增長率達17.14%。這表明中國咖啡市場呈現出強勁的增長勢頭。中國人均年咖啡消費量從2016年的9杯上升至2023年的16.74杯，顯示出消費者對咖啡的接受度和消費量在不斷提升。
截至2024年3月，國內連鎖咖啡門店共計52308家，其中瑞幸以35%的門店數量比例占據第一，星巴克占比14%，庫迪咖啡占比12%。此外，上海咖啡門店數量領跑全國，2023年總計9553家，占全國門店數的6.1%。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國咖啡行業市場深度分析與發展前景預測報告》顯示：
咖啡行業市場現狀分析與消費趨向
咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。
隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感。咖啡與其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產品。
近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。
根據市場調研數據，我國咖啡行業市場總規模(線上+線下)在2021至2023年間呈現穩健的增長態勢。特別是2023年，市場規模預計將達到3125億元，相較于上一年度同比增長5.0%。這一增長主要得益于咖啡文化的普及、消費者需求的提升以及線上線下市場的共同發力。線上咖啡市場通過便捷的購物體驗和豐富的產品選擇，滿足了消費者的多樣化需求;而線下咖啡門店則通過提供獨特的消費體驗和優質的咖啡產品，吸引了大量忠實顧客。預計未來，我國咖啡行業市場總規模將繼續保持增長趨勢。
上游：咖啡豆的進口持續增長，巴西成為中國咖啡豆的第一大進口國。同時，國產咖啡豆出口轉內銷的特征變化較為明顯。
中游：咖啡加工和制作環節，現制咖啡市場快速增長，吸引了大量跨界選手和投資者的關注。
下游：咖啡銷售渠道多樣化，包括咖啡店、便利店、電商平臺等。外賣渠道成為咖啡銷售的重要渠道之一，江浙滬地區占據咖啡外賣消費的半壁江山。
咖啡不僅是一種飲品，更是一種生活方式和文化符號。越來越多的消費者選擇在咖啡館工作或休閑，享受咖啡帶來的氛圍和社交體驗。咖啡品牌也通過舉辦文化活動、藝術展覽等方式吸引消費者，增強品牌的文化內涵和社交屬性。
年輕化：咖啡外賣消費市場趨向年輕化，20至30歲之間的消費者群體是咖啡市場的核心消費人群，其整體用戶數及總交易額均超過半數。
性別差異：女性用戶數量及消費實力均超過男性，成為咖啡市場的重要消費群體。
產品多樣化：消費者對于咖啡的口味和形式需求越來越多樣化，除了傳統的美式、拿鐵外，果咖、茶咖等創新產品也受到歡迎。
健康化：隨著健康意識的提升，低因、脫因咖啡以及添加健康成分的咖啡產品逐漸受到關注。
咖啡市場品牌眾多，既有國際知名品牌如星巴克、Costa等，也有本土品牌如瑞幸、庫迪等。本土品牌憑借快速擴張和價格優勢，在市場中占據了一席之地。
價格戰：近年來，咖啡市場出現了價格戰，部分品牌通過降價來吸引消費者，但同時也導致了部分中小品牌的倒閉。
加盟模式：越來越多的咖啡品牌采用加盟模式來快速擴張市場，這有助于品牌快速覆蓋更多地區，但同時也需要加強對加盟商的管理和支持。
隨著消費者對咖啡的接受度和消費量的不斷提升，中國咖啡市場有望繼續保持快速增長態勢。
品牌國際化：中國咖啡品牌將加速國際化進程，通過出口產品和開設海外門店等方式拓展海外市場。
技術創新：咖啡行業將加強技術創新和產品研發，推出更多符合消費者需求的新產品和新服務。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的咖啡行業報告對中國咖啡行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
想了解關于更多咖啡行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國咖啡行業市場深度分析與發展前景預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。
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