豆豉制品行業深度調研 我國豆豉市場空間廣闊

隨著消費結構的重塑，豆豉制品為各種美味的料理添加味道，滿足消費者對于即時美味的需求，受到廣大消費者的歡迎。豆豉是我國古老的大豆發酵制品之一，營養豐富，藥食兼用。在漫長的歷史長河中，對我國人民的飲食文化和醫療保健，發揮著重大作用。豆豉是我國勞動人民最早利用微生物釀造的食品之一，深受廣大消費者喜愛。

中國豆豉，也稱大豆豆腐，屬于典型的東方本土食品。豆豉是一種具有兩千多年的歷史的傳統發酵豆制品，古名“幽菽”，后改名為豆豉。

我國豆豉市場空間廣闊

近年來，人均可支配收入增長帶來了消費能力提升，加上大力宣傳對豆豉消費的推廣以及電商平臺對豆豉行業的哺育，我國豆豉市場空間廣闊，行業實現快速增長。豆豉含有豐富的營養，是傳統類豆制品的典型代表。近年來豆豉行業發展迅速。

中國豆豉行業經過近年發展，已經成為國內消費品市場的一個重要分支。目前，市場對豆豉的需求一直在不斷增長，與日俱增。近年來，我國豆豉行業產銷量呈增長趨勢，2021年，我國豆豉行業產量從2015年的21.02萬噸增長至35.62萬噸，需求量從2015年的20.22萬噸增長至34.45萬噸。

豆豉制品行業深度調研

豆豉上游行業主要是農產品種植業(大豆)、畜牧業以及農副產品加工業;中游是豆豉加工制造業;下游行業主要是餐飲企業、家庭消費者、食品加工企業以及中間的流通企業，終端是廣大消費者。

大豆產量連續2年創新高。2023年產量達到2084萬噸，比上年增加56萬噸，連續兩年超2000萬噸，高油高產大豆增加較多。其中，2016萬畝帶狀復合種植在保持玉米基本不減產的同時，大豆畝均產量84公斤、比上年增5公斤，貢獻產量160多萬噸。

來自農業農村部的消息顯示，2024年我國將鞏固大豆擴種成果，有序擴面，確保大豆面積穩定在1.5億畝以上、油料面積穩定在2億畝以上，并支持東北地區發展大豆等農產品全產業鏈加工。

根據中國豆委會公布的2022年我國豆制品企業50強數據顯示：我國豆制品加工主要東北產業區、東南沿海產業區和川湘產業區等三大區域。從省域分布來看，江蘇省、湖南省、山東省、安徽省、黑龍江省全國豆制品50強企業較多。

據中研產業研究院《2024-2029年中國豆豉制品行業深度調研及投資機會分析報告》分析：

全國2000多個縣市都有豆制品加工企業：東北地區有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業;山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業。

國家統計局發布的數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

中國飯店協會表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業規模與增速。

豆豉是中國傳統調料之一,應用廣泛。隨著餐飲業和食品加工行業的發展，豆豉制品行業的市場空間也在不斷擴大。為了改善制品的口感，保證質量，以及滿足消費者的要求，行業內企業也在不斷的尋求新的技術創新，通過改變產品加工方法，將原有制品的口味和品質更進一步提高，扶助行業發展。

報告對我國豆豉制品行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外豆豉制品行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了豆豉制品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

想要了解更多豆豉制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國豆豉制品行業深度調研及投資機會分析報告》。