牛冰麟
中國肉制品行業作為食品工業的重要組成部分，近年來市場規模持續擴大，產品種類日益豐富。本報告將對中國肉制品行業的市場供需進行深度分析，并重點調研幾家具有代表性的企業，以更詳細的數據展示行業現狀。
市場需求
全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上。其中，發達國家的肉制品消費比例超70%。從我國情況來看，目前消費還是鮮肉為主，占80%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的20%。若對標發達國家，我國的肉制品還有2倍以上發展空間，未來低溫肉制品的占比也將持續提高。
據中研產業研究院發布的《2024-2029年中國肉制品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示，肉制品需求和價格的增長拉動著行業市場規模持續上漲。由2015年的4350.7億元增長至2022年的5908.68億元，復合增長率為7.95%，呈現出價位明顯的上漲趨勢。預計未來幾年，隨著消費升級和人口增長，市場需求將持續增長。
在消費結構上，城鎮居民是肉制品消費的主要群體。隨著城鎮化進程的加速和居民收入水平的提高，城鎮居民對肉制品的需求將進一步增長。農村市場也呈現出巨大的潛力，隨著農村居民生活水平的提高和消費觀念的轉變，肉制品在農村市場的滲透率將逐漸提高。
市場供給
2019年非洲豬瘟導致國內肉類產量有所減少，目前隨著國家糧食安全的推行和養殖業的不斷成熟，肉類產量有所回暖。2022年我國肉類產量為9328.44萬噸，同比增長3.76%。其中豬肉產量為5541.43萬噸，占比62.99%，牛肉羊肉產量分別為718.26萬噸和524.53萬噸，占到總肉類產量的7.33%和5.44%。
2023年中國豬牛羊禽肉產量9641萬噸，比上年增長4.5%。其中，豬肉產量5794萬噸，增長4.6%;牛肉產量753萬噸，增長4.8%;羊肉產量531萬噸，增長1.3%;禽肉產量2563萬噸，增長4.9%。
中國肉制品行業的供給能力不斷增強，產品種類日益豐富。近年來，隨著消費者對健康、營養和品質的關注度提高，肉制品行業也在不斷創新和研發新產品，如低脂、低鹽、高蛋白等健康型肉制品。
在產業鏈方面，中國肉制品行業已經形成了較為完善的上下游結構。上游養殖業提供了穩定的原料供應，中游肉制品加工企業通過技術創新和工藝改進提高了產品的附加值和競爭力。下游銷售渠道不斷完善，包括超市、便利店、電商平臺等多種銷售方式，為消費者提供了更加便捷、多樣的購買選擇。
然而，市場供給也面臨一些挑戰。原材料價格波動較大，尤其是豬肉價格的波動對肉制品行業的成本影響顯著。環保政策的日益嚴格也對肉制品行業提出了更高的環保要求。此外，勞動力成本上升、市場競爭加劇等因素也對肉制品行業的供給能力提出了挑戰。
二、重點企業調研
雙匯發展是中國肉制品行業的龍頭企業之一，產品涵蓋高溫肉制品、低溫肉制品、生鮮產品等多個領域。2023年，雙匯發展實現營業收入700億元人民幣，同比增長6%。其中，肉制品業務貢獻了絕大部分的收入。雙匯發展在品牌建設、技術研發、市場拓展等方面均處于行業領先地位。
金鑼集團是中國肉制品行業的另一家知名企業，以低溫肉制品為主打產品。2023年，金鑼集團實現營業收入350億元人民幣，同比增長5%。金鑼集團在品牌建設、產品創新、市場拓展等方面也取得了顯著成績。其不斷推出新產品，滿足消費者多樣化的需求。
雨潤食品是中國肉制品行業的重要參與者之一，以中式肉制品為主打產品。2023年，雨潤食品實現營業收入200億元人民幣，同比增長4%。雨潤食品在品牌建設、市場拓展等方面也取得了一定的成績。然而，在激烈的市場競爭中，雨潤食品需要進一步加強產品研發和品質管理，提高產品的競爭力。
欲知更多有關中國肉制品行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2024-2029年中國肉制品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
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