陳觀秋
眾所周知，果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
由于消費者健康養生意識的增強，越來越多的人開始轉向果汁含量較高的產品。我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長的高峰，不過從長期來看，果汁飲料的轉型之路需要時間。
對于布局果汁市場的品牌來說，面對新的消費者和消費需求，還需要推出更多的新產品和新品類，這樣不僅有利于品牌在市場中贏得更多的市場份額，更能幫助果汁市場進一步發展壯大。但要強調的是，新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些"革新"方式行之有效，則要留給市場來檢驗。
果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。
一般認為，含有10%-15%果汁的是低濃度果汁，含有30%、50%、100%的是中高濃度果汁。
物流冷鏈行業的發展為果汁行業的進一步提升奠定基礎。中國物流與采購聯合會公布2023年全年冷鏈物流運行數據。2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強。
產業基礎短板不斷補齊。2023年，冷鏈基礎設施建設投資約585.5億元，同比增長8.2%。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標準冷庫占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類、水產品等農產品產地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。
據中研產業研究院《2024-2029年中國果汁行業深度調研及投資機會分析報告》分析：
近年來，為推動農業及農產品加工業的發展，帶動傳統農業轉型升級，進一步促進國民經濟持續健康發展，我國推出了一系列支持農業及農產品加工業發展，以及食品安全的政策，如《全國鄉村重點產業指導目錄》《關于抓好“三農”領域重點工作確保如期實現全面小康的意見》《關于深化改革加強食品安全工作的意見》等產業政策為農業及農產品加工業發展提供了良好的政策支持，果汁飲料作為農產品產業鏈中重要的組成部分，自然也受到政策支持。
中國是世界濃縮果汁行業最大的生產國，缺乏下游的果汁終端企業以及深加工企業，產品附加值低，其生產的濃縮果汁90%以上通過出口運輸到世界各地，占全球產量的60%以上。
隨著我國經濟繼續穩步的發展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續提高，尤其是100%果汁行業。
報告根據果汁行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國果汁行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國果汁行業將面臨的機遇與挑戰，對果汁行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。
想要了解更多果汁行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國果汁行業深度調研及投資機會分析報告》。
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