2024年松茸行業發展現狀及挑戰分析

食用菌因其高營養、高附加值而深受消費者及種植者喜愛。2014-2021年我國食用菌產值整體增長，產值從2014年的2258.1億元增長至2021年的3696.2億元，2014-2021年CAGR為7.29%。

松茸行業概述

松茸，又名松口蘑，杉蕈、松菇、合菌、臺菌、松菌。松茸有食用菌之王的稱號，所以算的上一種美味，可根據松茸的形狀，鮮度，是否開傘，加工等級而有不同的價位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場300每斤，新鮮點的600每斤，菜市場的話大概要50塊錢一斤。

松茸因生長在松林地，菌蕾形狀如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范圍較廣，在北回歸線以北到北緯50左右的針葉林內均有分布，即日本列島、朝鮮半島、中國、歐洲的地中海沿岸和北美洲等地，具體國家包括日本、朝鮮、中國、美國、加拿大、捷克、法國、意大利、阿爾及利亞、芬蘭、摩洛哥等，主要分布于中國、日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。

我們的報告《2023-2028年松茸行業市場深度分析及發展策略研究報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

松茸行業產業鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業和農戶兩者為主體的食用菌生產加工商，;下游行業主要包括商貿零售業、食品加工制造業等，通過農貿市場、商超、餐飲企業、跨境電商、食品加工企業，終端客戶為家庭消費。

松茸行業發展現狀及挑戰分析

據統計，我國鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類。出產期是夏季，高溫會加劇松茸腐敗變質，貯運極為不便。通過保鮮處理和深加工，可以延長松茸保質期。經過真空冷凍干燥處理后的松茸制品(即凍干松茸)，可以常溫保存，口感和營養物質基本無損，適合出口貿易長周期貯運需求。經過高溫殺青、冷卻后，采用鹽漬方法保存的松茸制品(即鹽漬松茸)，也可以延長保質期，但已經屬于深加工的產品，口感和營養物質與新鮮松茸差異很大。

我國松茸的主要產區有云南香格里拉、四川甘孜、西藏林芝、吉林長白山，出產期從4月上旬到11月下旬，主要集中在7月到9月。據統計，2022年我國松茸十大品牌分別為福麗滋、牧茸、貢極、川野食品、金大州、云仟味、森吉尼達、凡滋、方家鋪子與天煜。

據中研產業研究院《2023-2028年松茸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

四川省甘孜州雅江縣因其得天獨厚的自然環境和地理條件,孕育的松茸產量高、品質好,松茸產量年均可達500-1000噸以上,2013年中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號,松茸也成為了該縣農牧民群眾創收的重要經濟來源之一。

據悉,雅江縣松茸農業現代園區剛剛成立起步時,精深加工能力不足,松茸產品加工以冷凍、鹽漬、凍干(曬干)為主,高附加值產品較少,雖然研發了松茸醬、松茸精等產品,但銷量不理想,群眾接受程度也不高。

此外，由于我國松茸市場長期處在“有采摘無保護、有產品無品質、有價格無價值、有品類無品牌”的環境下，導致“以次充好”“假冒偽劣”的情況時有發生，消費者對產品的認知程度也亟需提升，這也是在發展發展過程中，面臨的挑戰。

報告對我國松茸的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對松茸業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據松茸行業的政策經濟發展環境對松茸行業潛在的風險和防范建議進行分析。

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