農產品行業市場機遇調研：讓“美食+文旅”為農產品出圈加把“火”

土豆、金針菇、面筋……這些常見的食材被串成串供食客挑選，老板接過一把把“蔬菜花束”，放入事先熬制好的高湯中燙熟，再放進大鋼盆，澆上蒜汁、花椒粉，與花生碎攪拌均勻，最后倒入“靈魂”調味料油潑辣子，香氣便“炸”開來。垂涎欲滴的游客迫不及待地端走一大碗誘人的麻辣燙，掏出手機記錄后便大快朵頤。這一幕最近在甘肅省天水市反復上演。繼柳州螺螄粉、淄博燒烤、哈爾濱凍梨之后，天水麻辣燙接下了“網紅接力棒”，其帶來的“流量”如“天河注水”般涌入這座西北古城。

“新晉頂流”天水麻辣燙背后藏著怎樣的“流量密碼”?其火爆與當地獨具特色的農產品分不開。天水麻辣燙在人們以往熟知的西北美食中并不起眼，卻是集甘肅特色農產品之大成的代表之一。一方水土孕育一方物產，依托獨特的自然條件，甘肅形成了一批特色優勢農業。比如，從外觀上看，天水麻辣燙的紅色仿佛“辣椒不要錢”一般，吃起來辣味卻并不刁鉆，以香為主，細品起來還有些許回甘，這樣獨特的口感源于“靈魂汁子”甘谷辣椒及其“靈魂伴侶”麥積花椒。

為確保農產品行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解農產品行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能農產品從業者搶跑轉型賽道。

農產品電商屬于千億級市場，橫跨農業、電商、城市消費、新零售等多級市場，可謂每一個市場都蘊藏巨大的機會。另外，數據顯示，2022年我國農產品網絡零售額達5313.8億元，較2021年增長25.9%。

面對新消費、新科技、新市場，未來農產品電商向左走還是向右走呢?

農產品電商是指利用互聯網、移動設備等信息技術，實現農產品的在線交易、支付、物流配送等功能，促進農業生產和市場流通的現代化商業模式。以下是農產品電商的特點：

農產品電商可以減少交易的中間環節，降低交易成本，提高交易效率。傳統的交易模式需要經過多個中間商和環節，而通過電商平臺可以直接完成交易和支付等環節，大大降低了交易成本和時間成本。

農產品行業市場機遇分析

在短視頻傳播助推下，一道獨具特色的地方美食成為人們認識一方水土的切口，在人們心中樹起了甘肅“土特產”的新形象。可貴的是，天水麻辣燙出圈所帶“火”的不僅是地方文旅，還有當地特色農副產品的銷售。數據顯示，自今年2月26日至3月13日，甘谷干辣椒、甘肅麻辣燙調料在某電商平臺的成交額分別環比增長超10倍、9.2倍，定西寬粉、甘肅花椒、甘肅黑木耳等相關食材的成交額環比也均有大幅增長，實現了特色農產品帶動美食文旅出圈、美食文旅反哺特色農產品的聯動。這樣上游帶動下游、下游反哺上游的良性互動，也給了我們一些思考和啟示：“美食+文旅”不僅能打響小城、鄉村的旅游品牌，也是“土特產”講好品牌故事、提升附加值的有效手段。

讓“美食+文旅”為農產品出圈加把“火”，一方面可以著力延長農業產業鏈，對“土特產”進行精深加工，將其打造成有標準、可溯源的工業化產品，并借力地方特色美食等廣受消費者歡迎的載體，通過新媒體傳播等手段，提高“土特產”的品牌聲量。以廣西柳州為例，為配合當地螺螄粉產業的高速發展，柳州加緊打造了一批螺螄粉原材料基地，推動酸筍、酸豆角、木耳等相關產品生產模式工業化、質量模式標準化、管理模式現代化。隨著螺螄粉聞名全國，其上游農產品也打出了一波響亮的廣告。

農產品電商的發展可以帶動相關產業的發展，如物流、包裝、深加工等，增加就業機會，促進地方經濟發展。在傳統的銷售模式中，農產品的物流和包裝等環節往往由中間商來完成，而通過電商平臺可以將這些環節交由專業的物流公司和包裝公司來完成。這種模式的出現不僅可以提高農產品的品質和市場競爭力，還可以為當地創造更多的就業機會和經濟增長點。

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