綠豆行業種植現狀，未來機遇深度調研

綠豆是中國主要食用豆類之一，屬高蛋白、中淀粉、低脂肪類食物，富含多種礦物質元素、維生素和活性物質，具有抗菌、抗腫瘤、降血壓和解毒作用，是傳統的藥食同源作物。

綠豆，是豆科豇豆屬一年生直立草本植物，在中國各地均產，皆為栽培。喜溫，不耐霜凍。適于在丘陵同各種旱作物間作套種。用種子繁殖。

綠豆市場受進口影響較大，我國大部分市場主要流通貨源都為進口綠豆，國產綠豆基本喪失競爭力度，隨著進口影響逐步變大，我國對于進口綠豆的依賴度每年呈現遞增趨勢。

為確保綠豆行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解綠豆行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能綠豆從業者搶跑轉型賽道。

明綠豆指的是種皮為綠色、深綠色，有光澤的綠豆占95%以上。黃綠豆指的是種皮為黃色、黃綠色、有光澤的綠豆占95%以上。灰綠豆指的是種皮為灰綠色，無光澤的綠豆占95%以上。除以上三種之外的就是雜綠豆。

綠豆種植上游涉及的領域主要有育種、化肥、農機產品等等。

綠豆主要作用是食用，綠豆食用分為兩類，一類深加工產品，一類是直接食用，對應的下游是食品加工企業和商超或者消費者。

從進口國家來看，我國綠豆的進口國家主要有緬甸、烏茲別克斯坦、澳大利亞、埃塞爾比亞、印度尼西亞、泰國、越南、印度這八個國家。在2023年我國綠豆的進口總量為572631.714噸。其中，緬甸和烏茲別克斯坦是最重要的兩個國家，進口量分別為275263.585噸、163097噸。在總進口量的占比高達76.55%。所以這兩個國家對我國綠豆市場產生了深遠影響。而其余國家進口量有限，對我國綠豆價格影響有限。

從出口量來看，主要的出口國家主要集中在日本、印度尼西亞、美國，韓國等40多個國家，日本是我國重要的出口國，在2023年綠豆出口總量為74583.737噸，而日本出口量為36692.984噸，在出口量的總占比為49.20%。出口的主要原因是當地并不生產綠豆，進口的綠豆主要用于發芽，食用豆芽為主，所以對于綠豆質量要求較高，我國東北綠豆貨源優質，因此多從我國進口。

目前進口烏茲比克斯坦芽豆均價在4.7元/斤，國產芽豆均價在7.3元/斤，價差在2.6元/斤，高昂的價差導致下游商家優先考慮成本等原因，在一定程度形成對于國產芽豆的替代現象，同時國產芽豆與烏茲別克斯坦芽豆走勢基本相同，價格波動較大的周期主要集中于新季綠豆的上市時間，而每年烏茲芽豆的上市都會對國產價格產生一定影響。

綠豆行業市場機遇分析

綠豆的經濟價值高，用途很多，被譽為“綠色珍珠”，廣泛應用于食品工業、釀造工業和醫藥工業等。綠豆屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫食同源作物，是人們理想的營養保健食品。以綠豆為原料加工制成的粉皮、粉線，在國內外市場享有盛譽。

綠豆藥用價值高，綠豆的籽粒、花、葉、豆芽皆可入藥，有消腫益氣、利尿止渴、解熱消暑的功效。隨著我國人民生活水平的逐步提高和膳食結構的變化，國內綠豆需求將穩定增長。

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