水產品加工產業現狀及前景機遇深度分析

近年來，我國水產加工總量基本穩定。2021年，海洋水產品加工量1708.81萬噸，淡水加工量416.23萬噸。2022年我國水產品加工產量達到2170.00萬噸。預計2023年我國水產品加工產量將達2193.56萬噸。

我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖業得到了快速發展，產業布局發生了重大變化。

我國也是世界上最大的水產養殖生產國，水產品產量一直保持持續增長。2011年，我國水產品總產量達到5611萬噸。農業部提出，2012年，我國將繼續加強安全監管，確保水產品質量安全，確保水產品總量達到5800萬噸以上，漁民人均純收入增幅達到8%以上，同時確保水產品產地合格率在98%以上。

為確保水產品加工行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解水產品加工行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能水產品加工從業者搶跑轉型賽道。

國內少數具備全球采購、精深加工、食品研發于一體的海洋食品企業，為全球餐飲、食品、商超等行業的客戶提供從食材供應、菜品研發、工業化生產等一站式服務。國聯水產在中國和美國兩大主流市場都擁有領先的市場地位，其產品豐富程度相對較高，既包括了淡水魚類、小龍蝦等淡水水產品，也包括了鱈魚、帝王蟹等海水水產品，產品遠銷歐美等海外國家。近年來，國聯水產積極布局預制菜產業，提升自身產品的附加值和自身品牌的影響力。

水產行業是指涉及水產品的生產、養殖、捕撈、加工、貿易及相關服務等一系列經濟活動的產業，包括海洋水產業和淡水水產業，涵蓋從水域中獲取和養殖水產品到產品加工及銷售等環節。水產/水產加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產行業可分為捕撈業、養殖業、加工業、貿易和流通業、服務業。

在我國水產加工品中，水產冷凍產品的加工量最大，約1532萬噸，占水產總加工量的71%;魚糜制品及干腌制品，加工量約292萬噸，占比13%。

2020年中國海水加工品總量超過100萬噸的地區共有5個，分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。其中，山東省海水加工品總量為634.59萬噸，占全國海水加工品總量的比重為37.8%

近幾年，中國水產行業穩步推進，發展規模不斷擴大，產量快速提升。數據顯示，2015-2022年中國水產品總產量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。水產品作為重要的食品來源，富含蛋白質及各種微量元素，符合人們對健康和飲食的需求，這將持續帶動水產行業供應端的增長。

中國水產養殖企業多以分散的個體經營模式為主，大型企業較少。隨著中國國際地位的提高和“一帶一路”戰略的推進，中國水產行業將進一步加強對國際市場的開拓和擴張。未來，中國水產品生產將加快轉型升級，推進智慧水產養殖，大力發展優質、生態、綠色的水產品，行業逐漸實現標準化、規模化、綠色化、智能化。

近幾年，中國水產行業穩步推進，發展規模不斷擴大，產量快速提升。數據顯示，2015-2022年中國水產品總產量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。未來，中國水產品生產將加快轉型升級，推進智慧水產養殖，引導物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術與水產養殖生產深度融合，開展數字漁業示范，大力發展優質、特色、綠色、生態的水產品。

水產品行業市場機遇分析

業內人士指出，對于現在的水產品市場而言，深加工水平不足是產業發展的困境之一。而在進行的消費市場上，加工水產品卻很受歡迎，并且這一趨勢有延續的趨向。這無疑為水產品市場的發展指明了道路，那就是發展深加工產業。發展水產品深加工能提高水產品附加值，擴大消費群體，拓展消費市場。

水產品深加工這一領域非常龐大，可深入挖掘的細分市場非常多，比如魚糜制品加工、紫菜加工、調味品加工、干制品加工、海藻食品、罐裝和軟包裝加工等。在國內水產品深加工技術的不斷發展下，國內水產品加工設備不斷創新完善，為產業發展提供了堅實的基礎，這樣水產品的加工產業鏈才能得到有效拓寬。

據了解，國內用于水產品加工的設備包括魚類處理設備、魚糜加工設備、冷凍保鮮設備、干魚制品加工設備等。此外，在包裝、儲存等其他環節，也有碼垛機器人、立體中控冷庫、視覺識別機器人等智能化設備輔助，提高生產的智能化水平。

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