雞尾酒市場發展現狀及趨勢分析

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒是一種口感獨特、色彩艷麗、香氣四溢的飲料,已經成為了現代社交場合中的一種重要飲品。隨著生活水平和文化素養的提高，人們越來越注重生活品質和個性化消費，雞尾酒行業也因此得到了迅猛的發展。

為確保雞尾酒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解雞尾酒行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能雞尾酒從業者搶跑轉型賽道。

雞尾酒是一種大眾消費飲品，口味變化非常快，且生產技術門檻低，不像白酒需要時間、品牌的沉淀。

此前，白酒、飲料巨頭曾紛紛跨界殺入雞尾酒市場，其中，古井貢酒推出預調酒“佰色”，五糧液推出“德古拉”中式預調酒，百威推出“魅夜”......

一眾資本涌入，一度導致國內雞尾酒行業遭遇重創，百潤當年罕見遭遇1.47億元的虧損。未來，行業內不排除再度掀起價格戰的可能。

去過酒吧或酒館的人知道，調制雞尾酒是這些社交場所的主打產品，而這些雞尾酒根據基酒的不同，所調制出的雞尾酒度數也大不相同，大部分基酒的度數在40度到50度，經過果汁的和冰塊的稀釋，會將酒精度數降低到20左右，而雞尾酒和雪碧可樂這些碳酸飲料混合的話，就容易將酒精度數穩定在30度到40度，可以說的上是很烈的雞尾酒了，根據基酒的不同，口感上也有很大的差別。

我國預調酒行業起步較晚，初期市場被歐美進口品牌占據，消費者對于預調酒的認知度不高。 但隨著預調酒逐漸風靡日本、東南亞等地，銳澳等國內品牌發現市場商機，經過近10年的探索發展，中國預調酒行業完成從無到有的轉變，目前正處于行業的上升期。

目前，歐美地區是全球雞尾酒市場的主要消費地區，占據了市場的近60%。而在中國，隨著消費升級和文化傳承的推進，雞尾酒的市場潛力巨大，正在成為一種新興的時尚飲品。

新品藍莓氣泡酒共有五種風味，包括藍莓味、茉莉茶味、香柚味、青梅味、百香果味，規格為375ml/瓶，酒精度為6%Vol，售價118元/瓶，而百香果味、青梅味將在后續上市。新品將嘗試在年輕人聚集的小酒館、時尚餐吧、娛樂夜店、寫字樓無人售賣機等渠道尋求突破。

在新品發布現場，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍表示，本次發布的“藍莓氣泡酒”是買臺集團順應年輕化、低度化、時尚化、潮飲化發展趨勢布局的重要新品，是豐富產品帶和優化價格帶，打造全茅臺品牌矩陣的重要嘗試。

除白酒以外，黃酒年輕化新品也在本次春糖會展中亮相。在黃酒企業古越龍山的展區，鑒湖、女兒紅等多個品牌齊齊亮相。其中，狀元紅品牌推出的“啡黃騰達·咖啡黃酒”也在糖酒會上展出，將黃酒的醇香與咖啡的濃香融合，力圖打破年輕人對黃酒的固有印象。

雞尾酒行業市場機遇分析

據消息，MOJT“貴州味道”系列雞尾酒首批1500箱(9000瓶)上市一周已售罄，目前一貨難求，只能預訂等下一批生產。證券時報記者向莫其托方面咨詢相關事宜時，對方表示，首批銷量1500箱是真實可靠的數據。今年11月20日，茅臺生態農業公司與MOJT莫其托共同研發的“貴州味道”系列雞尾酒正式發布，由周杰倫擔任產品代言人及首席品鑒官。

據悉，“貴州味道”系列雞尾酒目前有辛辣貝瑞、藍莓酸、藍莓司令3款產品，靈感分別來源于血腥瑪麗、威士忌酸、新加坡司令等世界經典雞尾酒配方。酒體選用藍莓蒸餾酒、貴州紅酸湯、貴州藍莓汁以及貴州黔東南當地果汁作為配料，并加入少許茅臺酒、漢醬酒調香調味。

欲了解更多關于雞尾酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國雞尾酒行業供需分析及發展前景研究報告》。