果酒行業發展現狀及前景機遇分析

果酒，顧名思義是以水果為原料，經破碎、發酵、陳釀、調配等工藝制得的低酒精度飲料酒。果酒低度化、利口化、年輕化的特點吸引了年輕消費群體，而我國豐富的水果資源為果酒產業的發展提供了良好的發展基礎。資料顯示，我國水果種植面積每年以10%以上的速度增長，成為世界上最大的水果生產國。與傳統的白酒、啤酒等相比，果酒的酒精度數較低，且富含多種營養成分，如維生素、礦物質和抗氧化物質等。隨著人們對健康的重視程度不斷提高，果酒逐漸成為了消費者青睞的健康酒類。

水果是果酒的主原料。近年來,我國的水果產量不斷增長,至2021年產量達3.0億噸。我國成為世界水果生產第一大國，在果酒產業發展領域有著天然的優勢。依托果酒行業與現代衣產品精加工技術，延長水果加工產業鏈，進而解決水果滯銷問題，是受政策鼓勵的發展方向。

為確保果酒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解果酒行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能果酒從業者搶跑轉型賽道。

近幾年，國內果酒需求市場不斷升溫，呈現出良好的發展態勢。目前因為果酒的技術還不夠完善，才留給釀酒師更多值得探索的技術點;而缺少統一的標準，正是留給釀酒師們開闊的創新空間。隨著儲運技術的發展及更多的新技術越來越多的被應用在果酒行業，讓以前的不可能成為可能。拋開固有思維的束縛在食品安全的范圍內大膽探索創新，可以使得果酒產品豐富多元化。

阿里巴巴發布的2021年春節消費報告顯示，2021年購買果酒的人數是2020年的2倍。來自電商平臺的數據則顯示，2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際以及酒仙網平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，銷量同比增長1944.6%。

用水果成就酒的獨特風味，在中國自古有之。楊梅、青梅、葡萄、蜜桃、梨子等水果，皆可入酒，每一種果酒都有它獨特的風味。

在歷史記載中，果酒的歷史可以追溯到2000年以前，到了盛唐時期，果酒更是一時風靡。相傳楊貴妃極愛石榴酒，在唐代文人墨客的筆下，“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅”，果酒更是成為寄托情感的載體。

但在近代至今的很長一段時間里，果酒都處于不溫不火的狀態。只需要往前追溯幾年的時間，市面上的果酒品牌還極少，相對于白酒、啤酒、紅酒三大品類，果酒的市場規模根本不值一提。

果酒行業市場機遇分析

我國白酒、紅酒經過多年的發展，市場集中度也不斷提升，而果酒市場由于開發較晚、市場滲透率較低，在行業技術標準體系未健全的情形下，眾多新生果酒品牌進入市場，且主要集中在中低端產品競爭，導致果酒產品的同質化程度較高、市場集中度較低、果酒龍頭品牌還未出現。

未來，果酒市場將進一步向高品質、創新型產品方向發展。在產品研發方面，企業將更加注重口感和營養的平衡，推出更多具有特色的果酒產品，滿足消費者的個性化需求。隨著市場規模的擴大，果酒品牌的競爭也將愈演愈烈。在競爭中，品質、品牌影響力和創新將成為企業贏得市場的關鍵因素。因此，企業需要不斷提高產品質量，加強品牌營銷，提升品牌競爭力。

果酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析果酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘果酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于果酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國果酒行業供需分析及發展前景研究報告》。