方蔓桃
2020年至2022年，有友食品的營業收入分別為10.93億元、12.20億元、10.24億元，2023年，有友食品營業收入持續跌落，至10億元以下。
與此同時，有友食品近幾年凈利潤也呈逐年下降趨勢，2020-2022年，歸母凈利從2.26億元跌至1.54億元，2023年扣非后歸母凈利潤跌至1億元以下，是2012年以來扣非凈利的低谷。
有友食品在年報中將2023年公司扣非后凈利潤下滑的原因，歸結為報告期公司營業收入減少、原材料成本上升及銷售費用增加;此外經營活動產生的現金流量凈額大幅下滑，主要系報告期購買原材料支付的現金增加、銷售商品收到的現金減少所致。
為確保鳳爪行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解鳳爪行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能鳳爪從業者搶跑轉型賽道。
在其披露的招股書中有友食品曾透露，要強化“非泡椒鳳爪類產品的銷售業績考核”，計劃2017年該類產品實現營收占據總業務比例達30%。其董事長鹿有忠在曾也后續的股東大會等多個公開場合表態，點名了“泡豬皮晶”，稱要把它再造成為另一拳頭產品。
2022，有友食品又公開表示進軍預制菜，稱推出了椒麻雞、豐都麻辣雞塊等系列預制菜品。
但截至目前來看，泡椒鳳爪依然是有友食品的營收大頭，2023年報中，鳳爪以外產品里即便是營收最高的豬皮晶，也僅有7836.63萬元。而預制菜相關業務，在9月的投資者會議中，該公司透露為“目前占公司營收的比重較小”。有友食品遲遲未能找到第二曲線。
泡椒鳳爪也變得難賣。2023年，有友食品泡椒鳳爪銷量14720.16噸，同比下降了17.82%，成為公司營收下滑的主要因素。
有業內人士表示，鳳爪賽道的激烈競爭，將促進行業發展。企業應在保障使用優質原料的同時，建立自主研發部門，形成標準化生產機制，做好品牌差異化。在渠道方面，要全渠道擴張，找到新的銷售突破口。未來，企業還需回歸到產品、渠道、品牌、營銷等綜合素質上。
隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，方便美味的熟食雞爪獲得了市場青睞。熟食雞爪本身起源于餐桌，作為日常食品消費產品，其憑借消費頻率高、消費基礎龐大的優勢，在中國肉制品及副產品加工市場占有一席之地。同時，隨著消費者消費需求的提升、對產品品牌和品質的關注，行業內企業展開了激烈的品牌競爭、提升其管理水平、搶占市場份額，具有規模和品牌優勢的行業龍頭企業，更是持續加大采購、生產、質量安全等各方面的投入力度，以滿足多元化的消費需求，保障企業的持續、健康、規范發展。此外，城鎮居民消費觀念的改變，為我國熟食雞爪行業帶來了良好的發展契機。
鳳爪行業市場機遇深度調研
隨著整體休閑食品行業的擴容，有友食品面臨更多的對手。據西南證券一份報告顯示，當下我國鳳爪行業民企，有友食品雖仍為龍頭企業，但它的主要競爭者包括了奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右的企業，以及更多的區域作坊式企業。
這樣的競爭市場上也有所感知。無論在主流電商還是線下商超，“泡椒鳳爪”及圍繞鳳爪研發的各種鹵味零食已經成為貨架上最常見的品類，頭部零食企業來伊份、百草味、王小鹵等旗下皆有相關產品布局。
鳳爪作為我國傳統小吃，具有廣泛的消費基礎，各地都有不同風味的鳳爪，比如廣式早茶里的豉汁鳳爪、云南特色小吃舂雞腳、川渝傳統小吃泡椒鳳爪等。與此同時，油炸、鹵制、紅燒后的鳳爪，在火鍋湯底內涮煮后更加入味，口感也更為鮮香軟糯，鳳爪也因此進入了火鍋場景。
“軟軟糯糯、一嗦就脫骨，真的強推虎皮鳳爪放進火鍋里吃”“吸飽火鍋湯汁的耙鳳爪軟爛入味，每次吃火鍋都是必點”“鳳爪入火鍋不知道是誰發明出來的神仙吃法”……進入火鍋門店后，鳳爪也俘獲了不少消費者的味蕾。
未來，欲獲取更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鳳爪行業供需趨勢及投資風險研究報告》。
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