魔芋行業市場深度調研報告2024：越來越多企業開始注重魔芋的精深加工業務發展

在我國消費結構持續升級的背景下，居民針對食品的消費能力日益增強，飲食習慣逐漸從以往的“吃得飽”轉變為“吃得好”，再轉變為當前的“吃得綠色又健康”。魔芋是一種近幾年增速較快的膠體，魔芋被公眾視為具有多種健康益處，例如降低膽固醇、控制血糖、改善腸道健康。魔芋膠可應用于多種食品，作為火鍋食材被廣泛喜愛，且魔芋在糖果和面條等食品中也有諸多應用。

魔芋行業概述

魔芋又稱蒟蒻，主要產于中國、日本以及印度尼西亞。我國是全球魔芋主產區，產地以武陵山區、秦巴山脈、云貴高原三大產區為代表。近年來，國內外市場對魔芋的需求日益增大，為上游種植行業帶來了巨大的機遇。

魔芋食品制造業的上游主要為農副產品加工業及種植業。魔芋不屬于大規模種植的經濟作物，魔芋精粉(原料)、魔芋干片及鮮魔芋也不屬于大宗商品，因此不具有可參照的定價。在實際采購中，影響魔芋采購價格的因素眾多，自然條件、市場供求關系和魔芋的產地、品種、等級均會影響到采購價格。整體而言，魔芋原料價格隨市場供求關系變化而波動。魔芋食品制造業的下游行業是零售、貿易、食品制造業以及其他工業。

魔芋是重要的山區經濟作物，不與糧食爭地。與其他山區經濟作物相比，魔芋整體經濟效益較高，是鄉村振興的優良作物品種。目前國內魔芋種植以自然種植為主，尚無大規模的反季節種植，各產地魔芋成熟期存在部分差異，魔芋集中采購期為每年9 月至次年3月 。

魔芋行業市場深度調研

目前，魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場的重視，出現了如魔芋素毛肚等市場認可度較高的品類。同時，新式茶飲市場不斷擴張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費者喜愛。此外，隨著生活節奏加快，都市白領工作壓力日益加大，營養結構失衡，上班族對輕食、預制菜和方便食品的需求量日益增長。

目前北一致魔芋生物科技股份有限公司是我國魔芋市場上重點企業，也是魔芋第一股”。北一致魔芋一致魔芋深耕精深加工以及魔芋相關產品的研發、生產和銷售，除了食品領域外，還在環保美妝材料等方面頗有建樹。在食品領域，一致魔芋除了推出火雞面、膳食纖維飲品、螺螄粉、熱干面等面對消費者的C端產品外，還開發出魔芋晶球、蒟蒻QQ球、水晶凍粉等面向B端的茶飲原料。美妝方面，一致魔芋開發生產了魔芋洗臉撲，但企業營收主要來源還是魔芋親水膠體(魔芋粉)的收入。

據統計，2022年上半年一致魔芋營業總收入為2.24億元，同比下降3.27%，其中魔芋粉收入1.88億元，魔芋食品收入2655萬元，魔芋美妝用品收入481.4萬元，其他收入438.75萬元。

據中研產業研究院《2024-2029年中國魔芋行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

目前，我國除了一致魔芋，還有重慶西大魔芋科技開發有限公司、陜西安康硒谷明珠生物科技開發有限公司等企業專注于魔芋產品的生產與開發。此外，包括勁仔食品、衛龍食品、鹽津鋪子等多家休閑食品企業都推出了魔芋相關產品。其中，魔芋絲、魔芋結、魔芋面、魔芋涼皮和魔芋毛肚等產品還被列為代餐行列，以魔芋為原料的美妝產品也不斷出現在市場。

目前我國魔芋相關產業整體集中度較低，市場化程度較高。就產業鏈而言，魔芋初加工企業較多，魔芋精深加工及魔芋制品制造企業較少。

雖然我國是魔芋的主產國和利用最早的國家，但長期以來，國內魔芋加工停留在初加工狀態，目前市場上魔芋粉是主流的加工產品。

目前，魔芋初加工領域，因其技術門檻、資金門檻以及準入門檻相對較低，整體呈現越發激烈的競爭趨勢。魔芋精深加工領域及魔芋制品制造領域因其較高的門檻，目前集中度高于魔芋初加工領域，市場也較初加工而言更為廣闊。

如今，越來越多的魔芋加工企業開始注重魔芋的精深加工業務發展，在產品類型、科研創新、營銷渠道等方面進行差異化競爭。魔芋深加工產品的科技含量和附加值越來越高，從產品品質到功能都能夠更好地迎合消費需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展魔芋深加工業務的深度和廣度，是魔芋加工產業未來的發展趨勢，也是提升行業競爭力和利潤水平的必然選擇。

我們對魔芋行業進行了長期追蹤，結合我們對魔芋相關企業的調查研究，對我國魔芋行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了魔芋行業的前景與風險。

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