2024年腐竹行業供需分析及發展前景預測報告

• 陳觀秋 2024年3月19日 來源：柳州日報 百度 1003 63
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腐竹行業的產業鏈較長，涉及黃豆種植、采購、浸泡、磨漿、燒煮、凝結、干燥、銷售等環節。企業需要加強產業鏈整合，提高整體協同效應，同時不斷延伸產業鏈條，開發新的產品和應用領域，提高產業附加值和市場競爭力。

隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品是以大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，目前大多數豆制品是由大豆加工而來。大豆制品可分為熟制大豆、豆粉、豆漿、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腌漬豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、發酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多類食品。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。

腐竹行業供需分析

隨著人們對健康飲食的關注和追求，腐竹作為一種營養豐富、口感獨特的食品，市場需求不斷增長。特別是在中國等亞洲國家和地區，腐竹在餐飲業和家庭消費中都有廣泛的應用。

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。按形狀通常分為三大類：①空心圓支腐竹(分細圓支和粗圓支);②片狀腐竹(在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹);③扁竹(又叫三角形腐竹)。

近年來隨著火鍋消費的強勢增長，腐竹市場銷量急劇上升。目前中國腐竹產業主要以區域形式發展，比如河南許昌、河南安陽、山西洪洞、廣西桂平地區、廣東江門、福建、云南等等，其中河南腐竹約占到全國市場的半壁江山。

腐竹是柳州螺螄粉的點睛之筆。油炸的腐竹遇到了濃郁的螺螄湯頭，瞬間吸滿了湯汁。軟香筋道的腐竹就著一大口米粉，讓原本單調而清淡的腐竹被賦予了更多味道。依托柳州螺螄粉產業的發展，柳城的腐竹產業迎來了高光時刻。腐竹產業向標準化、規模化、品牌化闊步前進的同時，也成為了促農增收的“黃金產業”。

據中研產業研究院《2024-2030年腐竹行業供需分析及發展前景預測報告》分析：

腐竹的諧音是“富足”。腐竹產業的發展帶動了大豆營銷、彩印包裝、畜牧養殖、物流運輸等相關行業快速發展，成為農民就地轉移就業、增加收入的主要渠道。腐竹行業的產業鏈較長，涉及黃豆種植、采購、浸泡、磨漿、燒煮、凝結、干燥、銷售等環節。企業需要加強產業鏈整合，提高整體協同效應，同時不斷延伸產業鏈條，開發新的產品和應用領域，提高產業附加值和市場競爭力。

目前，柳城登記在冊的腐竹加工廠共有10家， 一片片金黃色的腐竹被打包發送到各地螺螄粉店和螺螄粉廠的同時，也讓越來越多的柳城人過上了富足的日子。

腐竹行業發展前景

隨著全球化的進程和國際貿易的不斷發展，腐竹企業可以拓展國際市場，將產品出口到世界各地。通過與國際市場的交流和合作，可以引進先進的技術和管理經驗，提升企業的整體競爭力。腐竹作為一種傳統豆制食品，在保持其獨特口感和營養價值的同時，通過不斷創新和適應市場需求的變化，具有廣闊的發展前景。

報告對國際、國內腐竹行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國腐竹行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國腐竹行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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