方蔓桃
白茶成品茶的主要品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。根據其不同的采摘標準，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽制成的茶稱為“銀針”，芽葉連朵的茶稱為“白牡丹”;由小茶品種一芽一、二葉制成的茶稱為“貢眉”;葉片或一芽三、四葉制成的茶稱為“壽眉”。又根據茶樹種類不同(中、小葉種和水仙品種)將白茶分為大、小白和水仙白。新工藝白茶則是1968年為應對市場需求研制出的新品類，在白茶萎凋工藝后，增加了快速輕揉、輕發酵工藝而成。
白茶消費者的年齡集中在30-50歲，階層為大中城市的白領階層及中年成功人士。其主要原因，一是白茶的保健功效被中年消費者所接受和認可，二是白茶所具有的保值增值特點適合具有一定消費能力的中年人群投資。值得欣喜的是，隨著基于產品自身功能與衍生品的推廣宣傳，越來越多的年輕人也開始關注白茶，成為未來的潛在客戶。
桑植白茶的生長得益于高山生態茶園鐘靈毓秀的自然環境。靈山霧水繞茶山，在清澈的水云天里，呼吸著桑植白茶花香甜香交融的芬芳，是絕佳的田園治愈之旅。此外，桑植縣還有賀龍故里等紅色旅游景區，九天洞、苦竹寨、茅巖河等綠色旅游景區，以及古老悠久的茶文化和桑植民歌，豐富的文旅資源讓桑植的茶旅融合顯得順理成章又潛力十足。
根據“十四五規劃”，桑植將打造以白茶為重點的現代化產業園區，建成集茶葉生產、加工、鄉村旅游、美麗鄉村的“百里茶廊”，建設茶旅融合示范基地。黃驍告訴記者：“我們大體的規劃是跟政府一起制定的，目前湘豐在文旅融合這一塊做得十分火爆。我們正在打造一個200畝的標準化示范基地，這是一個可參觀的、可體驗的、可住宿的古樹茶園。”
為確保白茶行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解白茶行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能白茶從業者搶跑轉型賽道。
中國茶葉流通協會的統計數據顯示，2022年全國干毛茶總產量318.1萬噸，比上年增長10.8萬噸。干毛茶產值3180.68億元，比上年增長252.42億元。不論是產量還是單價都在穩定增長!
一邊是茶葉商戶們感受到的“寒冬”，茶葉難賣;一邊是茶葉產量每年都在增加，價格也在增長!你以為茶葉量價齊降，但現實卻是量價齊增，你感受到的并不是事實。
長久以來，中國茶葉的品類結構，以綠茶為主，其它茶類作為補充。數據顯示，2012年，綠茶在中國茶葉生產總量的占比為69.22%，而2022年，這個比例下降到了58.28%。占比下降的幅度超過10%，下降的速度也越來越快。
白茶是近10年增長最快的茶葉品類，數據顯示，2012年，中國白茶的產量為1.02萬噸，占中國茶葉的0.57%。2022年，產量為9.45萬噸，占中國茶葉的2.97%。這其中，很多地區的白茶產量并未統計進白茶類目，云南白茶自2003年前后開始生產，每年的產量都在遞增，據保守估計，云南白茶產量已超過1萬噸，但這個產量合并進了普洱茶類目進行統計，并未單列。
云南普洱茶至2019年開始出現量、比齊降的情況。2019年，普洱茶產量為16.6萬噸，達到了歷史上的最高點，2020年開始出現下跌，產量為16.2萬噸，2021年為16.1萬噸。2022年未公布普洱茶產量，根據市場反饋來看，下跌的幅度不會小。
去年三月，貴州省鳳岡縣縣長張正偉率隊到云南考察，專程到大邦茶業公司交流白茶的生產情況及白茶市場前景。作為綠茶產茶大縣的鳳崗，積極主動的探索白茶的市場行情，并鼓勵本地茶企探索白茶產業，形成共識，走出新路。
在云南，更多的普洱茶、滇紅茶生產企業被市場倒逼生產白茶，當普洱茶出貨困難的時候，大家發現白茶市場在悄然形成，白茶的消費者、收藏者的規模體量越來越大。
從杭州龍井開始，到四川峨眉山，到山東的嶗山、日照，到陜西的漢中，到廣東連南，到廣西五峰山，到江西黎川、資溪，到湖北恩施，到西藏察隅，到臺灣阿里山……全國19個產茶省(自治區/直轄市)，已全部試制、生產白茶銷售。從來沒有一個茶，像白茶這樣，在三五年的時間內，迅速普及到所有產茶區，雖然產量還不大，但席卷之勢，已然形成。
白茶行業市場機遇分析
中國是產茶大國，具有歷史悠久且豐富的茶文化體系，理應成為茶葉消費大國，但我國每年人均茶葉消費量不到600克，僅在全球排名第十九，而排名前五位分別是俄羅斯的1380克，伊朗的1500克，英國的1940克，愛爾蘭的2190克，土耳其的3160克。
白茶不僅僅具有方便沖泡，健康等特點，最重要的是，白茶還具有清新爽口的特點。健康、好喝、方便，成為了中國白茶所向披靡的三大法寶。
三年前，我有機會向小罐茶創始人杜國楹先生請教：中國茶的未來形態是什么樣?當時我們探討了一種茶、水結合的可能性。今天，大邦白茶出品的“車車茶”，一舉突破了所有桎梏，為傳統茶葉提供了一種全新的受大眾歡迎的消費方式。
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