速溶咖啡行業市場現狀與企業競爭重點分析

一、速溶咖啡行業市場現狀

速溶咖啡，是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡產品按加工工藝及外觀形態分為三種：噴霧干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷凍干燥速溶咖啡。速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，獲得了廣泛的流行。

隨著生活水平的提高，人們對健康的重視程度增加，對食品安全的關注度也越來越高。近年來，國家陸續出臺一系列咖啡行業相關政策，對生產、加工、流通環節進行規范，為速溶咖啡行業提供了良好的發展基礎。

速溶咖啡作為咖啡市場的一個重要細分領域，在我國經濟社會的快速發展以及生活節奏加快的背景下，市場滲透率持續提升。特別是在一二線城市，咖啡消費人群逐漸擴大，市場需求逐漸提高，市場規模不斷擴大。2022年，我國咖啡市場規模達到了1742.12億元，其中速溶咖啡市場規模為712.48億元，占據了相當一部分市場份額。

數據顯示，2017—2022年中國社會物流總費用穩定增長，2022年達17.8萬億元。中國物流和運輸技術的進步，降低了企業在國外生產或采購資源中間產品，以及進入出口市場和全球銷售其產品的成本。通過對原料生產標準化、原料加工功能化、烘焙工藝高效化等三個方面提供技術驅動，為速溶咖啡行業提供了更多的創新和發展空間。

速溶咖啡賽道入局者不斷，資本積極搶抓經濟風口 近年來，中國速溶咖啡市場呈現出快速增長的態勢，新興速溶咖啡品牌逐漸成為市場中不可忽視的一股力量，吸引了大量資本的關注。隨著國內消費者對于咖啡的需求不斷增長，以及速溶咖啡品牌在市場上的表現越來越突出，各路資本積極投向速溶咖啡賽道，搶抓經濟風口。

然而，盡管速溶咖啡市場規模龐大，但近年來其銷售量卻持續下滑。這主要是由于消費者對于咖啡品質的追求逐漸提高，現磨咖啡以其濃郁的香氣和口感，逐漸贏得了消費者的青睞。此外，年輕一代消費者的健康意識提升，他們更傾向于選擇不添加糖和奶的現磨咖啡，而非速溶咖啡。同時，咖啡文化的普及也使得消費者開始追求更純粹的咖啡體驗。

二、企業競爭重點分析

數據顯示，近10年來中國人均咖啡消費量呈較大幅度提升，人均咖啡消費量從2013年的3.2杯/年提升到2022年的11.3杯/年，但仍遠低于75.2杯/年的2022年全球人均咖啡消費量，尤其與巴西、美國、日本等咖啡消費成熟地區相比，中國咖啡市場整體滲透率較低，國人的人均咖啡消費水平仍有很大的提升空間，咖啡消費市場潛力巨大。速溶咖啡具有方便快捷的優點，適合快節奏的生活方式。隨著中國經濟社會快速發展，人們生活節奏加快，速溶咖啡市場需求逐漸提高。數據顯示，2022年我國速溶咖啡市場規模達418億元。未來，咖啡市場將從一二線城市拓展到三四線城市，消費人群逐漸擴大，進一步帶動速溶咖啡市場規模增長，2026年中國速溶咖啡市場規模有望超千億元。

面對速溶咖啡市場下滑的趨勢，企業需要注重產品的創新和品質的提升。通過改良制作工藝和優化原料，提供更好口感的速溶咖啡，以滿足消費者對咖啡品質的需求。

緩解疲勞是主要的消費意愿 消費者在從事腦力勞動或緩解疲勞時飲用速溶咖啡意愿更高。艾媒咨詢調研數據顯示，有32.0%的受訪消費者選擇在下午的時間段喝速溶咖啡，超過5成的受訪消費者會選擇工作/學習、熬夜時飲用速溶咖啡，超3成的消費者選擇在駕車或出行途中飲用速溶咖啡。

提神、方便快捷是消費者飲用速溶咖啡的主要原因 提神醒腦和方便快捷是受訪消費者喝速溶咖啡的主要原因，占比分別為54.1%和53.1%;此外，選擇價格相對便宜的占比近4成。艾媒咨詢分析師認為，速溶咖啡沖泡簡單，無需額外購買器具，相對較低的價格讓更多人可以接受，其方便快捷且價格合理的特點受到消費者歡迎。

目前，企業可以在速溶咖啡中引入健康概念，如推出低糖、低脂、富含營養的速溶咖啡產品，以吸引更多的年輕消費者。企業可以考慮在三四線城市等新興市場進行布局，以擴大市場份額。同時，也可以探索線上銷售渠道，利用電商平臺等線上平臺提高產品的曝光度和銷售量。

總之，速溶咖啡企業需要不斷創新和提升產品品質，以滿足消費者對咖啡品質的追求;同時，也需要關注消費者的健康需求和市場變化，調整營銷策略和市場布局，以應對市場的挑戰和機遇。

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