陳觀秋
核桃營養價值豐富，含有豐富的維生素E、甾醇、黃酮類物質、多不飽和脂肪酸等，享有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。我國核桃種植面積和產量均居世界第一，云南省核桃種植面積居全國之首。2022年，云南核桃產量達191萬噸。核桃含油量約65%，核桃油中優質多不飽和脂肪酸豐富，亞油酸約占60%，α-亞麻酸約占10%。
核桃行業產業鏈上游為核桃種植環節，主要包括種苗、化肥、農藥、種植用具等環節;中游為核桃產業環節，主要包括核桃初加工及核桃深加工兩部分;下游為核桃產品的銷售流通環節，經由農貿市場、便利店、商超、電商平臺等各類流通渠道到達終端消費者手中。
核桃為我國重要干果之一，種類豐富，有山核桃、野核桃、麻核桃等，其具有較高的食用價值和醫療價值，深受老百姓的喜愛。核桃除了直接食用還能加工成各種產品，初加工產品為核桃仁及帶殼核桃，深加工產品主要有核桃休閑食品、核桃飲料、核桃乳、核桃油、核桃粉等。
據中研產業研究院《2024-2029年中國核桃油行業深度調研及投資機會分析報告》分析：
隨著我國經濟社會快速發展，人們生活品質的提高愿望強烈，核桃精深加工產品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產業發展新的增長極。
與市場對精深加工產品需求的熱度相比，我國核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業產值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。
核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。首先核桃油有抗氧化作用,核桃油清除DPPH自由基達125umol TE/kg,抗氧化能力與多酚和α-生育酚顯著相關。其次核桃油還有降血脂作用,核桃油抑制HMG-CoA還原酶活性,抑制膽固醇合成,顯著降低血脂、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。另外,核桃油有助于糖尿病并發高血壓患者康復。最后就是大家都關心的“補腦”問題,核桃油確實有健腦、保護記憶力的作用,核桃油抑制氧化應激、提高谷胱甘肽含量,降低丙二醛含量,阻止海馬CA1/CA3區域神經元細胞病變,預防記憶障礙。
此外,核桃油還有保護腸道、保護視力、保護皮膚、加速傷口和皮膚創傷愈合和抗腫瘤和抗轉移作用。
核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁，在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
為了讓中國百姓的“油瓶子”盡可能多裝中國油，近年來，一系列鼓勵木本油料產業發展的政策措施相繼出臺。核桃作為我國木本油料種植面積之首被寄予厚望。
在國家政策對木本油料作物大力支持及核桃深加工產品快速發展的帶動下，我國核桃市場規模迅速擴張，產需量也隨之不斷增長。據數據顯示，2022年我國核桃產量約為590.06萬噸，同比增長9.2%，需求量約為582.05萬噸，同比增長9.8%。
2022年我國核桃進口量為0.41萬噸，同比增長5.1%，進口金額為0.1億美元，同比增長4%;出口為8.42萬噸，同比下降19.3%，出口金額為1.88億美元，同比下降20.7%。從出口區域分布來看，2022年我國核桃出口金額中，占比前三的地區分別為阿聯酋、吉爾吉斯坦和哈薩克斯坦，出口金額占比分別為46.6%、14.63%和10.04%。
中國核桃油行業的市場規模已經進入全球前三，僅次于美國和日本，全國核桃油產量已達到7萬噸，產量和消費量均居全球前3位。在這一段時間里，一些大型核桃油企業也因產品質量、研發成果和技術創新而受到鼓舞，為消費者提供更可靠的核桃油產品。
預計未來幾年，中國核桃油行業將繼續保持高速增長，市場規模將進一步擴大。一方面，隨著人們對健康的重視，核桃油的消費量將不斷增加;另一方面，政府也將繼續加大對核桃油行業的投資，以提高行業的綜合競爭力。
報告根據核桃油行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國核桃油行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國核桃油行業將面臨的機遇與挑戰，對核桃油行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。
想要了解更多核桃油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國核桃油行業深度調研及投資機會分析報告》。
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