陳觀秋
日常烹飪中均需要食用油作為原料，無論餐飲市場或大眾口味如何變化，食用油都是烹飪的必需品，具有一定的剛性需求屬性。食用油作為生活必需品，具有穩定的消費市場需求及極高的重復購買率特性。
一、食用油行業概述
食用油，又名食油，即人體可食用的油，一般指制作加工食品過程中使用到的植物油脂或動物油脂。常見的食用油多為植物油脂，包括花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、棕櫚油、葵花籽油、芝麻油、核桃油等。
食用油可以提供人體所需能量、脂肪酸、磷脂等，有益于人體健康，不同食用油有不同營養特點。
食用油產業鏈主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環節。油料作物經過初榨產出原油和粕類(副產品);原油精煉后，即為食用油。產業鏈上游主要為農業，中游為食用油加工廠商，下游為銷售渠道和客戶等。
隨著收入水平提高，國民食品支出保 持穩定增長。2021 年中國人均食用油消費額達到 79.26 元，是 2006 年的 2.86 倍。 回顧發展歷程，2006-2013 年是我國人均食用油消費額快速增長期，7 年 CAGR 達 到 13.98%。2013 年以后，隨著減油減鹽的飲食習慣逐漸在一二線城市被大眾所接 受，我國人均食用油消費額增速逐漸放緩，人均消費 量則呈現下降趨勢。2019 年居民人均食用油消費量降至 9.47 千克，較 2013 年下降約 25.20%。雖然 2020 年起人均消費量同比增速轉正，卻落后于奶類和肉禽等高蛋 白食品。主要系疫情期間餐飲渠道需求下滑，居家場景對食用油消費提振有限。
圖表：2021年-2023年中國食用油消費量（萬噸）
近年來，我國食用植物油行業產量整體呈現下滑，消費量呈逐年上升的趨勢。2022年我國食用植物油產量從2015年的6734.3萬點下滑至4881.9萬噸，食用植物油需求量從2015年的7559.7萬噸下降至5590.6萬噸。
目前，我國食用油行業企業眾多。其中食用油代表性生產企業包括金龍魚、山東魯花、上海良友、京糧控股、金健米業、西王食品、道道全、中糧科技等。
上游原材料則是各類農業企業，包括敦煌種業、農發種業、登海種業、亞盛集團、隆平高科、北大荒等。下游為全聚德等餐飲企業以及京東、阿里、華聯等銷售渠道商。
國家糧食和物資儲備局數據顯示，金龍魚、中糧集團、山東魯花、上海良友、長壽花市場規模占比分別為39.0%、15.3%、6.7%、3.1%、2.6%，位居前五。
據中研產業研究院《2024-2029年中國食用油行業市場分析及發展前景預測報告》分析：
從食用油上市公司業績情況來看，金龍魚營收規模最大，2022年營收達2574.85億元，食用油相關業務收入達986.06億元;京糧控股2022年營業收入為128.58億元，食用油相關業務收入達118.85億元;然后是道道全，營業收入為70.28億元，食用油相關業務收入約55.57億元。
從毛利率來看，2022年食用油行業上市企業盈利能力一般，毛利率普遍集中在3-4%區間;其中，西王食品2022年毛利率約為9.8%，處于行業內較高水平。
飲食健康作為健康產業的關鍵組成部分，食用油作為飲食的基礎材料，其品質和選擇直接關系到人們的身體健康。
從總量來說，《中國居民膳食指南》已經給了建議的用量，每天25~30克。而且，脂肪的攝入不能超過我們每天總能量攝入的30%。從質量和來源上來說，食用油的脂肪酸構成比需要適合人體的生理，要把飽和脂肪酸的量控制到不超過熱量的10%。對于我們國家大部分的居民來說，烹飪的主要用油還是植物來源的油，植物來源的油和動物來源的油比，最大的好處就是不飽和脂肪酸的含量很高。
隨著中國“健康中國”戰略的推動，健康產業正成為新的增長引擎，而在這一浪潮中，海天味業積極布局食用油市場，2023年12月29日，海天最新推出海天天賜良谷·笨榨大豆油，進一步鞏固了其在食品行業的領先地位。
隨著消費者對健康的關注度不斷提高，健康型植物油可能會越來越受到市場的青睞。比如富含不飽和脂肪酸的橄欖油、玉米油等。這種健康消費趨勢可能會促使企業研發和生產更多符合健康需求的植物油產品。
報告在總結中國食用油行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食用油行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食用油企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。
想要了解更多食用油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國食用油行業市場分析及發展前景預測報告》。
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