餐飲行業市場調研：2024全年消費市場有望持續升溫

餐飲行業是一個龐大的市場，涵蓋了各種類型的餐飲店鋪，從快餐店到高檔餐廳，從小吃攤到連鎖餐飲品牌。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的變化，餐飲行業的市場規模持續擴大，為餐飲企業提供了更多的商機。

春節假期餐飲消費

春節假期是拉動內需、激活消費潛力的重要節點。熱門餐廳等位上千桌、門店爆單的火熱景象隨處可見，餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足的特點進一步顯現，成為激發假日經濟增長的強力引擎。

美團研究院副院長厲基巍表示，各地打造的新型消費集聚區、節慶活動在促進消費方面的效果愈加顯著，“餐飲+”等跨業態聯動的場景大量涌現，平臺線上線下營銷手段不斷翻新，2024全年消費市場有望持續升溫。

在港股上市的火鍋雙雄堂食消費也迎來爆棚，大年初一至初七，呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌累計接待消費者超160萬人次。“今年在上海已新開8家餐廳，平均翻臺率5.15翻，最高9.3翻，春節后隨著復工開啟也會有一批新門店亮相。”呷哺呷哺上海相關負責人表示。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

海底撈的春節客流量也呈現大幅增長趨勢。公司方面告訴記者，大年初一至初六已累計接待顧客超950萬人次，較2023年春節同期增長超30%。目前的客流最高峰出現在2024年農歷大年初五，在情人節的助推下，海底撈全天接待顧客超180萬人次。

呷哺集團相關負責人對記者表示：“今年春節返鄉人群較多，總體業績也表明了餐飲消費突顯‘返鄉潮’特點，石家莊、無錫、太原等二三線城市的業績十分亮眼。”

美團數據顯示，1月份以來，年夜飯預訂便迎來搜索高峰，搜索量環比提升40%。　堂食爆滿的同時，外賣平臺訂單不斷，保障春節期間消費者的用餐需求。美團外賣數據顯示，截至2月13日，年夜飯外賣異地訂單同比去年增長29%，多個熱門旅游城市的外賣訂單漲幅明顯。例如成都同比去年增長71%，三亞同比去年增長76%，西雙版納同比去年增長91%。

餐飲行業市場調研

由于餐飲行業利潤空間大，吸引了越來越多的創業者涌入，市場上的競爭也越來越激烈。各個餐飲品牌需要通過不斷創新和提高服務質量來吸引顧客。隨著人口結構的變化，消費升級成為一種趨勢。人們對餐飲服務的要求不再僅僅是填飽肚子，更注重健康、營養、口感和品質。

隨著人們對健康飲食的關注度增加，健康餐飲將成為餐飲行業的重要發展趨勢。餐飲企業需要注重食品的營養和健康，推出更多健康餐飲產品。未來，餐飲行業將更加注重線上線下融合，通過線上平臺吸引顧客，提供便捷的點餐和支付方式。同時，線下實體店也需要注重提供優質的用餐體驗，滿足顧客的多元化需求。

科技創新將是餐飲行業未來發展的重要驅動力。例如，通過人工智能、大數據等技術手段，提高服務效率、優化供應鏈管理、提升顧客體驗等。總之，餐飲行業未來的發展前景廣闊，但也將面臨更多的挑戰和機遇。

隨著社會經濟持續回升向好，餐飲市場快速復蘇，節假日期間迎來餐飲消費小高峰。

2023年全國餐飲收入超5.2萬億元

國家統計局近日發布最新數據顯示：2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國飯店協會會長陳新華說：“2023年餐飲在社會消費品零售總額中，增速領跑其他類型。”

中國烹飪協會會長楊柳分析，2023年，促消費政策持續發力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發展信心進一步恢復。縱觀2023年全年，1—2月份餐飲市場復蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數，其中二、四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達到31.7%、24.3%。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的餐飲行業報告對中國餐飲行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多餐飲行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。