餐飲行業業態日益多樣化,包括快餐、正餐、小吃、飲品等多種類型。此外,新型餐飲業態也不斷涌現,如網紅餐廳、主題餐廳等,為消費者提供了更多的選擇。這些新型業態的興起也帶動了餐飲行業的創新和發展。
消費者對餐飲健康和品質的關注度越來越高。健康飲食、有機食材、綠色餐飲等概念受到越來越多消費者的青睞。同時,消費者對于餐廳的環境、服務、菜品口味等也有更高的要求,這也促使餐飲企業不斷提升自身的品質和服務水平。
國家統計局公布的最新數據顯示,2023年,全國餐飲收入52890億元,同比上升20.4%。
如今,邁入2024,站在歲末年初這個特殊節點上,我們回顧了餐飲業過去一年里發生的一些深刻變革,并基于現狀,對未來做了簡單的預判,權且管窺,以期洞見。
瑞幸和庫迪先后推出9.9元一杯的咖啡,正式將咖啡帶入“9.9元時代”。此后,咖啡品牌紛紛價格下探,廣州、南京等地甚至出現了1元喝咖啡的獨立咖啡店。
沒過多久,低價這股風就刮進了新茶飲賽道,喜茶、奈雪也相繼推出了9.9元喝奶茶的活動。
西少爺、和府撈面、賈國龍中國堡等快餐品牌也紛紛放下身段,將部分30多元的產品降到了10元左右。一直走平價大眾路線的南城香、和合谷、嘉和一品等品牌更是沒閑著,將一份早餐的價格打到了3元左右。
在火鍋領域,小龍坎原本470元的火鍋4人餐,開啟超低價團購,只需要177元;重慶一家火鍋店派發“低價券”為門店引流,只要39.9元,就能享受火鍋店“五葷”“五素”超值套餐;還有做正餐的餐飲店甚至推出了9塊9抵100元的優惠券……
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國餐飲產業鏈供需布局與招商發展策略深度研究報告》顯示:
目前來看,餐飲品牌要做好聯名營銷面臨的挑戰依然不少,畢竟伴隨聯名營銷越來越普遍,消費者的心動閾值已越來越高,餐飲企業想要通過聯名營銷實現1+1>2的效果也會越來越難。
聯名營銷的本質是雙方流量池互換,是為了實現雙贏。對餐飲品牌而言,聯名營銷絕不是簡單的兩個品牌/IP相加,而是要真正做到“資源互用、價值齊升”,才能在市場競爭中占據更加有利地位。
餐飲行業最近幾年朝著品牌化、規模化、互聯網的方向發展,不少小的餐飲店都完成了轉型,就是發展互聯網餐飲,智能化的餐飲店也許離我們還很遙遠,互聯網餐飲則離我們很近,無論是餐飲店的宣傳上、還是營銷上都要利用到互聯網平臺,來提高店面的知名度,作為老板,也要時刻關注餐飲業的發展趨勢。
如果企業想抓住機遇,并在合適的時間和地點發揮最佳作用,那么我們推薦您閱讀我們的報告《2024-2029年中國餐飲產業鏈供需布局與招商發展策略深度研究報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察,可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力,就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。