休閑零食行業市場機遇如何?休閑零食進入低價競速時代

去年， 休閑零食進入低價競速時代，而隨著消費者對健康飲食的選擇，休閑零食品牌正忙于為自己貼上健康標簽，這似乎也在預示著兼顧性價比與健康飲食的零食品牌，或許能在未來的市場競爭中有一定的競爭籌碼。

憑借價格低、品種多、上新快的優勢，量販零食在去年迎來瘋狂擴張，甘源食品、好想你、鹽津鋪子、勁仔食品、衛龍等越來越多的零食企業都忙著拓展量販渠道。為了擁有更多規模優勢，一些品牌選擇進行合并。量販零食火熱背后是休閑零食品牌市場環境正在發生改變。

為確保休閑零食行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解休閑零食行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能休閑零食從業者搶跑轉型賽道。

休閑食品是人們閑暇、休息時所吃的食品，按照同花順 iFinD 的分類方式，行業可細分為熟食、零食和烘焙產品三大類，熟食主要是指休閑鹵制品，零食包括果脯蜜餞、堅果炒貨、膨化食品等各小品類產品，烘焙產品主要指的是日常可代正餐食用的面包、糕點、餅干等具有飽腹感的產品。休閑食品的產品種類紛繁復雜，涉及到多個品牌。

休閑食品作為食品的細分品類自然受到國家的監管，我國各部門也出臺一系列政策促進休閑食品行業消費升級。2022 年 12 月，中共中央、國務院印發了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035 年)》，綱要旨在倡導提升我國國內產品供給質量水平，主要增加健康、營養的農產品和食品供給，推動餐飲業健康發展，促進形成強大國內市場。2023 年 3月，工業和信息化部等十一部門聯合發布了《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，引導地方充分發揮資源稟賦優勢，推動形成“百花齊放”的特色食品產業發展格局，培育食品產業發展新動能，為穩定工業經濟增長發揮更重要的作用。

市場環境發生變化，市場參與者需要找到新的路徑，形成新的競爭優勢，除了性價比，如何讓產品更加健康化成為零食品牌的重頭戲，而這主要體現為在產品配料表的“減”與“加”。

2023 年 3 月中國休閑食品消費者畫像顯示，中國休閑食品女性消費者占比67.7%，男性為 32.3%;近 7 成的消費者月收入集中在 5 千元到 1.5 萬元，分別有 19.3%，43.5%，27.2%的消費者月收入處于 5k 及以下、5-10k 元、10-15k 元;各線級城市消費者比例較為平均，一線城市消費者占比 24.7%、新一線城市占比 26.8%、二線城市 21.9%，26.6%的消費者位于三線及以下線級城市;分別有 3.4%、34.9%、50.4%、8.7%和 2.6%的消費者年齡處于 21 歲及以下、22-30 歲、31-40 歲、41-50 歲及 50 歲以上，中青年是休閑食品消費的主力人群。

隨著減少鹽、糖和油的“三減”倡議提出，零食產業刮起“健康風”，品牌們都在努力為配料表做減法，低糖低卡、零糖零卡、零添加、純天然成為“食”尚潮流。比如，樂事薯片核心產品線實現“減少50%飽和脂肪”的配方升級;百草味推出“本味甄果”系列產品迎合健康化，個別產品配料表僅有堅果原料;來伊份供應鏈、食品研究院聯合供應商推出了減糖20%的小核桃仁產品等。

休閑零食行業市場機遇分析

這邊量販零食戰局未完，那頭休閑零食企業們又另尋低價破局之法。當零食品牌競爭格局改變，性價比將成為傳統休閑零食品牌下一階段競爭的關鍵之一。

一貫定位高端零食的良品鋪子宣布降價，300款產品平均降價22%，最高降幅45%。良品鋪子工作人員表示，良品鋪子的南方部分線下門店已經開始實施降價，并且只針對線下門店，線上渠道不參與。同樣重視性價比的還有三只松鼠，三只松鼠方面表示，去年3月至今，三只松鼠重點實施“高端性價比”核心戰略，打造“全渠道+全品類”的經營模式，通過供應鏈全鏈路的優化，確保產品品質的同時實現利潤的溢出，并將這部分利潤讓渡給消費者，實現產品高質的同時兼具性價比。

兩大定位高端的休閑零食品牌均“放下身段”，這被視為休閑零食走入低價時代的信號。艾媒咨詢調查數據顯示，預計2027年中國休閑食品行業市場規模將達到12378億元，我國休閑食品行業市場規模將由快速增量市場轉向微增市場。

業內專家認為，休閑零食賽道已經進入了“平價”周期，求變是必然的選擇。

《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對零食行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。