休閑零食銷量乘勢而上 休閑零食行業市場現狀及前景趨勢分析

盛夏來臨，休閑消暑品類食品迎來高光時刻。本來生活網最新發布的2024夏日鮮食消費報告顯示，當火熱的天氣與重磅體育賽事“激情碰撞”，酒水飲料、休閑零食的銷量乘勢而上。

報告顯示，本季生鮮食品消費表現“主打一個輕量化”。首先，消費需求更精細，高頻剛需轉向“復合型需求”，既要吃好也要體現情緒價值;其次，健康飲食深入人心，“無負擔”成為零食、飲料熱銷的不二法門。

休閑零食行業市場現狀分析

近年各大零食品牌例如鹽津鋪子(002847.SZ)及良品鋪子(603719.SH)等，也爭相加碼魔芋市場，有望不斷擴大魔芋市場的發展規模。目前休閑魔芋食品仍以魔芋爽、魔芋絲為主流，而論熱度最高的，不得不數身負“辣條一哥”美譽的衛龍。2023年衛龍美味蔬菜制品收入達到21億元，同比增長25%。

衛龍由賣辣條賣到家喻戶曉，到魔芋零食賽道也創造出明星大單品，持續推進“多品類大單品”發展戰略，并收取不錯的成效。衛龍自開創魔芋爽后一直推陳出新，帶動蔬菜制品業務成業績主要增長勢頭之一，實現調味面制品和蔬菜制品兩大品類“雙驅”發展。

調研顯示，衛龍在魔芋爽品類中市場份額遠超其他品牌，反映衛龍以可觀推新速度和對市場敏銳洞察，成功打造出第二增長曲線，多品類矩陣布局得到持續完善。2023年，衛龍陸續發布“霸道熊貓”系列、“小魔女”魔芋素毛肚及“脆火火”辣脆片等新品，銷售表現亮眼。

目前，除了在數量上，在加盟商政策支持、供應鏈、新店型嘗試、聯名合作、自有產品等方面，頭部量販已 經和尾部拉開差距。 加盟商拓店是各大量販零食品牌保持增長的重要來源，頭部品牌對加盟商的政策支持力度愈發巨大， 且隨著密度提高，品牌間對競品也出臺了一系列的競爭政策。對于頭部品牌，“0 加盟費，0 服務費，0 管理費，0 配送費”幾乎是各家標配，尾部品牌因為沒有足夠的資本支持和現金流保障，難以在爭奪加 盟商開店方面開出足夠優惠的條件。隨著門店加密，各品牌方都不可避免地門店的短兵相接，大品牌能夠 給加盟商在競爭方面給予活動補貼、毛利率補貼、租金補貼等，而小品牌的加盟商門店因支持不足，更容 易處于競爭的劣勢，在性價比方面失去吸引力。

目前，據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年休閑食品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》研究顯示

休閑零食品類本身眾多，每個細分品類都是一條獨立賽道，品類規模相比包裝水、啤酒、調味品等較低， 除少數休閑零食公司，大部分難以通過綁定某一品類實現大額營收和品牌塑造。相比較國外，中國南北、各區 域口味偏好差異較大，消費者對口感的訴求較高，口味的豐富多樣性和零食的快速推新迭代，不僅使得單品的 規模有限且存在產品生命周期的波動。企業往往扎根于某一細分品類發展，橫向拓展其他品類的難度較高。品 類屬性和中國區域口味差異決定了零食受渠道影響高于品牌本身，過去五次渠道變革中，抓住機會的公司都獲 得了快速的發展。

在中國的招商引資下，沃爾瑪、家樂福為代表的國外大型綜合超市進駐中國，為中國消費者帶來了全新的 零售業態。在國外的大型綜合超市跑馬圈地、布局全國的同時，其先進的經營理念也帶動了一部分地區性國內 超市的發展。許多外資品牌看到了中國零食市場巨大的發展空間，紛紛來華投資建廠，以便搶占份額。如德芙 (1989)、樂事(1993)、好麗友(1995)等國外企業紛紛進入中國，用如“德芙巧克力”、“樂事薯片”、“好麗 友派”等粗放的“大單品”在零食行業迅速盤踞細分市場。國外零食公司的進入也為中國消費者拓寬了零食品 類，為消費者提供了更多選擇，通過在商超貨柜陳列的銷售方式，消費者的沖動性消費需求也得以滿足。

休閑零食行業市場前景趨勢研究分析

線下時代的產品宣傳多數是靠貨柜陳列和營銷廣告，但在線上卻變成了流量為王，這也給予一部分本身不 太知名的規模較小企業成長發展空間。例如三只松鼠、百草味等不太出名的小品牌利用線上流量一夜爆火，上 一階段的零食專營店也搭上了電商順風車。但是這些線上品牌未能將產品的生產環節握在自己手中，多采用代 工貼牌的方式進行銷售。后隨著線上紅利的褪去，流量費用的上漲，三只松鼠等公司線上渠道均出現增速放緩 或下降趨勢。

隨著線上渠道的紅利期逐漸褪去，零食線上渠道占比越來越大，但銷售的業績不再像往日出彩。受 2019 年 底爆發的新冠疫情影響，線下零食店的客流也受到很大程度沖擊。疫情期間，抖音快手等短視頻直播平臺成為 了新的線上銷售平臺。傳統電商向興趣電商發展。抖音、快手電商和傳統淘系電商的區別是抖快電商屬于興趣 型電商，淘系電商屬于貨架型電商。在線下缺失的“沖動性消費”在抖快興趣性電商中得以彌補。鹽津鋪子、 勁仔食品、甘源食品等小體量公司抓住時機，加大在興趣電商和私域流量的布局，實現了疫情期間線上渠道收 入增速的顯著提升。

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