2024紅薯深加工行業市場如何?紅薯深加工行業分析

紅薯是我國普遍種植的一種農作物，紅薯產量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，營養保健價值高。近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關注，紅薯深加工成為發展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發展至產業鏈的商機。

從田間連根帶泥的一根根小紅薯，到各大商超里琳瑯滿目的甘薯酥皮灌心蛋卷、甘薯雪花蛋糕卷、甘薯面包、甘薯韌性餅干等甘薯類加工產品，其背后是甘薯特色烘焙食品加工技術的支撐。

這是廣東薯業多元加工的生動寫照。薯類制品一頭連著市場、一頭連著科研。數據顯示，在以美國和日本等發達國家為主的國際市場上，甘薯加工比例達50%以上。作為南方最大的甘薯種植區，業內人士建言，廣東也應加速推進加工引領甘薯產業發展，推動廣東甘薯產業由“小特產”向“健康食品大產業”跨越。

如何結合生產、制造和消費大市場優勢，推動“廣薯”向專業化和價值鏈高端延伸?為探索推動廣東薯業全產業鏈升級的創新思路和解決方案，12 月 11-12 日，備受關注的廣東薯業全產業鏈合作大會在廣州舉行，同期舉辦廣東薯業全產業鏈綜合展。

日前，廣東印發《廣東甘薯產量提升行動實施方案(2023-2026 年)》，提出開展甘薯深加工關鍵技術創新、裝備研發及應用推廣，提出“到2026年，省內甘薯加工產品類型更加多樣化，對本省甘薯生產的帶動作用顯著增強”的目標。

數據顯示，截至2023年，廣東省涉及薯業加工的龍頭企業共87家，龍頭企業甘薯產量23.86萬噸，加工量3.09萬噸;馬鈴薯產量9.48萬噸，加工量1.64萬噸，這也意味著廣東薯業加工還有很大潛力空間尚待挖掘。

長期以來，廣東的甘薯加工食品以淀粉、粉絲和薯干為主，此類產品有著較高的市場成熟度。廣東省農業科學院作物研究所副研究員楊義伶告訴南方財經全媒體記者，廣東甘薯通過開發如甘薯復合果汁、發酵制品等休閑和保健食品，不斷向多元化精深加工發展方面提高其產品附加值。

近年來，一批以“汕尾粉簽”“潭布番薯干”等為代表的廣東甘薯加工產品品牌不斷涌現。肇慶市廣寧縣潭布鎮潭嶺山種植專業合作社負責人嚴健瑩向南方財經全媒體記者介紹，潭布紅薯將“四曬三蒸零添加”的番薯干傳統手工藝注入現代加工工藝，形成了一條生產、加工和銷售的專業鏈，極大地提升了番薯干作為預制食品的品質和質量。

20世紀90年代以前，河南紅薯產業主要是以種植業為主，進入90年代以后，紅薯加工才廣泛引起重視。近10多年，用鮮紅薯加工淀粉、粉條已逐漸占到河南紅薯淀粉加工業的主導地位，精制紅薯淀粉、粉絲出口韓國、東南亞等國家。

河南省食品工業協會統計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業的發展鏈條，構成百億級的食品產業。

紅薯在醫藥、食品、化工的方面有作用， 利用優質的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開發的一個亮點。這種通過現代化技術深加工出來的淀粉與原淀粉比較，有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理性和良好的保水特點，用在食品、醫藥、化工和其他工業上。

近年來中國紅薯產后淀粉加工比例達到70%～80%，城鎮居民食用鮮薯及其淀粉制品2000萬噸左右，人均年消費量約2kg。紅薯淀粉主要應用于粉絲粉條和粉皮等食用加工品、食品包裝紙袋等工業產品、西藥片劑等醫藥產品、生物柴油原料應用等，其中以粉絲粉條粉皮等產品應用為主，占比約80%。

中國紅薯市場的消費者需求主要集中在以下幾個方面：一是口感好，紅薯的口感直接影響到消費者的購買意愿，特別是對于年輕人和兒童;二是營養價值高，紅薯富含多種營養成分，如淀粉、膳食纖維、維生素等，受到健康飲食消費者的青睞;三是方便購買，隨著電商的發展，線上購買紅薯成為越來越多消費者的選擇。

我國是世界上最大的紅薯生產國，常年紅薯收獲面積在3500萬畝左右，我國紅薯產業一直占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產80%左右的產量。多地采取“合作社+家庭農場+基地+農戶”模式，通過提供技術指導和政策資金扶持，鼓勵引導農戶種植有機紅薯，紅薯產業成為我國富民興村的特色產業。

據中研產業研究院《2023-2028年中國紅薯深加工行業市場深度分析及投資策略預測報告》分析：

紅薯在國內市場十分走俏，市場極為廣闊，紅薯有大規模的種植基地，越來越多的經商者上門收購，銷路極為可觀，現階段主要市場方向。

紅薯深加工行業市場機遇分析

紅薯深加工產業，能夠延伸紅薯產業鏈，實現紅薯產品多樣化，擴大市場需求，同時也能帶動鄉村產業發展，增加農民收入，促進農業增效。

在紅薯食品產業鏈中，產業鏈上游主要包括紅薯種植、施肥、采收環節;產業鏈中游是生產層，主要包括紅薯加工、生產、包裝等環節;產業鏈下游是消費渠道以及終端消費者，通過電商平臺、專賣店、批發商、商超等渠道銷售紅薯食品，最后到達消費者手中。

我國紅薯種植面積和產量不斷增加，紅薯不僅可直接食用，還可深加工成各類食品，包括粉絲、粉條、薯片、薯條、紅薯干、酸辣粉、螺螄粉等食品。

不僅如此，甘薯加工產業的商業化場景仍在不斷被打開。廣東薯類產品乘聯其他產品搭上萬億級預制菜賽道，亦是其延伸產業鏈、提升附加值的發展新路徑。

目前，圍繞“稻稻薯”深加工，已有來自廣東、黑龍江等地的預制菜企業開始探討如何實現資源共生，土豆咖喱雞、土豆菠蘿烤魚等系列預制菜試驗性推出市場。

業內人士認為，廣東作為中國預制菜產業的策源地，預制菜企業眾多，加速預制菜產業的創新資源、加工技術、營銷模式、廣闊市場和“稻稻薯”高效產糧模式等融合發展，推出更多符合消費趨勢的“新菜”，或將成為下一個新增長點。

近年來，紅薯食品逐漸占據紅薯市場主導地位，市場需求不斷增加，紅薯深加工行業逐漸被發掘，行業發展前景廣闊。我國紅薯食品企業眾多，市場上常見的品牌有京覓、家美舒達、口糧蔬、福瑞達、鮮彤、壹畝地瓜、薯小萌等。

紅薯作為我國主要糧食作物，產量豐富、營養價值高，市場需求不斷增加，紅薯深加工產品應運而生，成為綠色食品發展典范。

未來，想要了解更多紅薯深加工行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國紅薯深加工行業市場深度分析及投資策略預測報告》。