前言
在全球健康消費浪潮與國內消費升級的雙重驅動下，中國健康飲料行業正經歷從“解渴工具”向“健康載體”的范式轉變。消費者對功能成分的認知升級、對場景化解決方案的需求細化，推動行業進入技術驅動與文化賦能的雙重變革期。
一、宏觀環境分析
(一)政策紅利釋放與制度型開放深化
中國政府將健康產業納入戰略性新興產業，2024年出臺的《健康飲料行業規范》明確鼓勵功能性成分研發、天然原料應用及綠色包裝創新。地方層面，17個省份將營養健康產業列為重點發展領域，通過稅收減免、研發補貼等政策推動產業集聚。例如，廣東省對植物基飲料企業的原料進口關稅減免，直接降低企業成本。同時，中國積極參與全球貿易規則制定，推動RCEP框架下東南亞市場準入便利化，為健康飲料出口創造制度條件。
(二)消費升級驅動需求結構轉型
根據中研普華研究院《2025-2030年中國健康飲料行業深度發展研究與“十五五”企業投資戰略規劃報告》顯示：隨著居民人均可支配收入穩步增長，健康飲料從“可選消費”向“剛需消費”轉變。國家統計局數據顯示，2025年上半年全國居民人均醫療保健消費支出同比增長12.3%，其中功能飲料貢獻超60%的份額。下沉市場潛力加速釋放，縣域市場消費增速達11%，成為行業新增量來源。消費者對成分透明度要求提升，72%的95后將“0人工添加劑”“低糖零卡”作為購買決策首要考量，推動行業向清潔標簽、天然成分方向升級。
(三)技術革命重構產業生態
生物技術、智能制造與數字化工具的應用，正在重塑健康飲料的研發與生產邏輯。合成生物學技術實現天然成分的規模化生產，使益生菌、膳食纖維等核心原料成本大幅下降;AI算法通過分析消費者代謝數據，實現個性化配方定制;區塊鏈溯源系統確保原料透明化，提升消費者信任度。例如，某企業通過定向發酵技術將益生菌活性提升3倍，產品貨架期延長至18個月;AI動態調香系統使新品研發周期從3個月壓縮至2周。
(來源：國家統計局、中研整理)
(一)供給端：產品創新與供應鏈優化
功能細分深化：健康飲料已突破傳統“低糖低卡”的初級階段，形成以益生菌、植物基、膠原蛋白、電解質等為核心的功能性矩陣。針對腸道健康的益生元汽水、面向運動人群的電解質水、針對高壓職場人群的情緒療愈飲品等創新產品涌現，推動飲料從“可選消費品”升級為“健康剛需”。
供應鏈效率提升：頭部企業通過垂直整合構建閉環控制體系。例如，農夫山泉從原料種植、智能化生產到冷鏈物流形成全鏈條管控;新茶飲品牌通過“茶飲+健康”跨界創新，重新定義飲料邊界。區域性品牌則挖掘地域特色實現差異化競爭，如貴州品牌將刺梨、折耳根等地方食材融入飲品，形成獨特的味覺記憶點。
(二)需求端：場景化與個性化驅動增長
消費場景延伸：健康飲料的消費場景從日常飲用向功能干預延伸。早餐場景中，添加膳食纖維與蛋白質的“營養代餐飲品”成為上班族快捷選擇;健身場景下，支鏈氨基酸(BCAA)飲料與運動后恢復飲品形成配套解決方案;夜間場景中，助眠茶飲通過草本配方與低咖啡因設計，滿足睡前放松需求。此外，露營、辦公、電競等新興場景催生大容量家庭裝、便攜即飲杯等創新包裝形式。
細分人群需求爆發：針對特定人群的功能性產品加速涌現。例如，面向乳糖不耐受人群的植物基奶昔、針對糖尿病患者的無糖飲品、為電競愛好者研發的提神飲料等。同時，企業通過“飲品+服務”模式拓展場景邊界，如在新茶飲門店設立傳統茶體驗區，引導消費者了解茶文化。
(一)健康化：從“成分添加”到“整體健康管理”
未來健康飲料將超越單一功能，向“預防-干預-恢復”的全周期健康管理延伸。例如，針對運動員開發能量補給配方，針對失眠人群設計助眠茶飲，實現真正的“精準營養”。此外，行業將與健康管理服務(如運動APP、睡眠監測設備)聯動，構建“產品+服務”的生態閉環。
(二)技術跨界融合：生物科技與數字技術賦能
合成生物學與精準營養技術將推動產品從“普通飲品”向“功能性食品”轉型。例如，通過靶向提取甘草酸、茶多酚等成分，開發“調理腸胃+增強免疫”的復合功效飲品。同時，大數據分析、人工智能等技術的應用將進一步提升產品的個性化程度和服務質量，優化供應鏈管理，降低成本并提高效率。
(三)可持續發展：環保包裝與綠色生產成標配
隨著環保政策收緊，企業需加速向可降解包裝轉型。例如，采用甘蔗渣、竹纖維等生物基材料替代傳統塑料，或通過閉環水循環系統降低水資源消耗。此外，通過碳足跡認證與ESG報告提升品牌信任度，滿足消費者對“綠色消費”的期待。頭部企業已將可持續發展納入核心戰略，如某品牌通過100%可再生能源生產，產品碳足跡較行業平均水平降低40%，獲得跨國零售集團優先采購權。
(四)國際化：文化賦能與本土化運營并重
中國品牌需通過文化符號賦能出海戰略，例如將東方茶文化融入產品設計，或與當地非遺傳承人合作推出限定款。同時，需規避宗教、勞工等合規風險，例如在東南亞市場調整配方以適應當地飲食禁忌。針對不同區域市場，企業采取“全球標準+本地適配”策略，如針對熱帶氣候推出“降溫涼茶”，針對歐美市場布局植物基產品線。
(一)聚焦核心技術：布局生物合成與智能生產
企業需加大在合成生物學、超臨界萃取等領域的研發投入，降低功能性原料成本并提升純度。例如，通過微生物發酵生產甜菊糖苷，可替代傳統農業提取方式，實現成本與純度的雙重優化。同時，引入模塊化生產線與自動化設備，提升柔性生產能力，快速響應市場變化。
(二)深耕細分場景：打造差異化競爭優勢
針對Z世代、銀發族、健身人群等細分群體，開發定制化產品。例如，為乳糖不耐受人群設計植物基奶昔，為糖尿病患者推出無糖飲品，為電競愛好者研發提神飲料。此外，通過“飲品+服務”模式拓展場景邊界，如在新茶飲門店設立傳統茶體驗區，引導消費者了解茶文化。
(三)構建可持續供應鏈：強化風險管控
建立多元化原料供應體系，降低對進口乳清蛋白等原料的依賴。例如，通過合成生物學技術生產天然甜味劑，減少對進口原料的依賴。同時，密切關注歐盟新規等國際標準變化，提前布局認證體系以控制合規成本。此外，應用區塊鏈技術構建全鏈條追溯體系，確保數據不可篡改，并通過定期抽檢與第三方認證提升公信力。
(四)把握國際化機遇：文化輸出與本地化運營結合
東南亞等文化相近地區成為國產品牌國際化首站。通過輸出“中式養生”概念，針對當地濕熱氣候推出祛濕飲料，可快速建立差異化優勢。此外，跨界合作成為品牌拓展邊界的重要手段，如與運動品牌聯名推出運動飲料、與電競平臺合作綁定熬夜消費需求，進一步深化場景滲透。
如需了解更多健康飲料行業報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產業研究院的《2025-2030年中國健康飲料行業深度發展研究與“十五五”企業投資戰略規劃報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號