近年來，米粉行業持續擴容，市場規模不斷上漲。據紅餐大數據顯示，2023年全國米粉賽道的市場規模已超過700億元，并有望在未來持續增長，朝著千億市場規模進擊。截至2024年4月，全國米粉門店數已超過30萬家，顯示出行業的蓬勃發展態勢。米粉市場的創業熱情高漲，2023年全國米粉相關企業注冊量達到61,020家，較2022年同期增長31.9%。
米粉的消費需求呈現多元化趨勢，消費者不僅追求傳統口味的米粉，還傾向于嘗試引入高品質食材和創新烹飪方式的米粉產品。此外，地方米粉的挖掘和細分賽道的崛起，也為米粉市場注入了新的活力。如云南米線、柳州螺螄粉、湖南米粉、新疆米粉等細分賽道逐漸崛起，催生了一批實力品牌，進一步滿足了消費者的多樣化需求。
米粉，作為中國南方地區的一種特色小吃，以其獨特的口感和豐富的營養價值深受消費者喜愛。近年來，米粉市場需求持續增長，得益于其多樣的口味選擇、便捷的消費方式以及地方米粉文化的推廣。從市場規模來看，米粉賽道正快速發展，2023年全國米粉賽道的市場規模已超過700億元，預計未來將朝著千億市場規模進擊。全國米粉門店數量已超過30萬家，且創業熱情高漲，相關企業注冊量不斷增長。
米粉是以大米為原料，經浸泡、粉碎、或磨漿、糊化、擠絲或切條等一系列工序制成的條狀或扁寬狀的米制品。米粉品種眾多，質地柔韌，富有彈性，可配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者喜愛。
據中研普華產業院研究報告《2024年版米粉產業規劃專項研究報告》分析
米粉行業的競爭格局呈現出大型連鎖品牌與小店并存的局面。截至2024年4月，門店數在10家及以下的米粉品牌占總量的77.7%，門店數在11~50家的米粉品牌占比為16.8%，而門店數超過51家的米粉品牌占比僅為5.5%。僅有蒙自源、無名緣米粉、五谷漁粉等少數品牌門店數突破千家。大型連鎖品牌如三兩粉、霸蠻湖南米粉等通過提供優質的產品和服務，贏得了消費者的廣泛認可。
地方特色品牌也在迅速崛起，如云南米線、柳州螺螄粉、湖南米粉、新疆米粉、江西米粉等細分賽道逐漸崛起，催生了一批實力品牌。這些品牌通過挖掘地方特色，滿足消費者對不同口味和品質的需求。例如，云南米線細分為云南過橋米線、云南小鍋米線和港式米線三大賽道，蒙自源、阿香米線等品牌在全國快速擴張;湖南米粉賽道則涌現出長沙米粉、常德津市米粉、衡陽魚粉等細分品類，其中三兩粉等品牌已在全國擁有較高知名度。
地方政府對米粉產業的發展給予了積極支持。以桂林市為例，桂林市政府發布了《桂林市推進桂林米粉產業高質量發展的若干政策措施》，旨在通過支持米粉產業品牌化標準化建設、做強做優做大米粉加工企業、支持“桂林米粉+文旅”融合發展等措施，推動桂林米粉產業高質量發展。這些政策不僅為米粉企業提供了資金支持和政策優惠，還促進了米粉產業鏈的完善和市場拓展。
品牌化和連鎖化趨勢明顯：隨著米粉市場的不斷擴大，品牌化和連鎖化趨勢將更加明顯。大型連鎖品牌將加速擴張步伐，提升品牌影響力和市場占有率。
產品創新成為重要動力：為了滿足消費者對健康、營養的追求，米粉企業需要加大產品創新力度，開發更多低鹽、低糖、低脂的米粉產品。同時，通過引入高品質食材和增加現炒澆頭、湯品等舉措，提升消費體驗及產品價值感。
電商和外賣渠道將持續拓展：隨著電商和外賣平臺的快速發展，米粉企業將繼續拓展這些銷售渠道。通過線上線下融合的方式，提升品牌影響力和市場競爭力。
市場細分和差異化競爭將加劇：米粉市場將進一步細分，各地特色米粉將逐漸崛起。為了在眾多品牌中脫穎而出，米粉企業將更加注重差異化競爭。通過獨特的品牌定位、產品創新、營銷策略等方式，打造具有競爭力的品牌形象。
米粉行業在市場規模、競爭格局、發展政策及未來趨勢等方面均展現出強勁的發展勢頭。隨著品牌化和連鎖化趨勢的加強、產品創新的推動以及電商和外賣渠道的拓展，米粉行業將迎來更多的發展機遇和挑戰。
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行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析米粉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘米粉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。
在形式上，米粉報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、米粉政策法規目錄、主要企業信息及米粉行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的米粉行業全景圖。
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