牛冰麟
近來，預制菜頻繁進入網絡熱搜，被認為是最大的“投資潛力股”，又往往被指責為“不健康食品”，甚至遭遇攻擊。一邊是炙手可熱的投資熱點，一邊是大量網友詬病，作為一個新興產業，預制菜產業經歷“火與冰”的考驗，在熱捧與批評中前行。
本文將對預制菜行業市場進行深度分析，并探討其未來發展規劃，旨在為行業內企業提供參考和借鑒。
從2020年起，受疫情等因素影響，以配送、居家場景為主的網絡消費猛增，助推預制菜行業進入爆發階段。
當時，預制菜成為最耀眼的投資渠道，2021年，陸正耀創立“舌尖英雄”預制菜品牌，聲稱要在四個月內開3000家門店。同年5月，“預制菜第一股”味知香成功登陸A股，連攬10個一字板漲停，資本投入預制菜的熱潮就此拉開。厚生、紅杉、高瓴等頭部資本開始進入，在此帶動下，國聯、安井、三全、新希望、得利斯、大湖、獐子島等多家上市企業紛紛提出打造預制菜產業。
根據中研產業研究院發布的《2024-2029年預制菜行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：
最近幾年，預制菜產業規模快速壯大，到2023年產業規模達到5165億元，年增長率超過20%。至2023年12月初，預制菜相關企業達6.19萬家，當年新增注冊企業4026家，同比增長114.83%。銷售渠道
預制菜產品銷售渠道多樣化。目前，預制菜產品主要通過超市、便利店、電商平臺、社區團購等渠道銷售。其中，電商平臺成為預制菜銷售的重要渠道之一，通過直播帶貨、短視頻等形式吸引大量消費者購買。此外，社區團購等新型銷售模式也逐漸興起，為預制菜行業帶來新的發展機遇。
拓展國外銷售渠道。隨著全球化的不斷深入和消費者需求的多樣化，預制菜作為中國食品行業的一項創新，正迅速在國際市場上崛起，并逐漸受到全球消費者的青睞，成為新的外貿經濟增長點。
預制菜產業如今正處在快速發展的軌道上。中國食品土畜進出口商會副會長于露在致辭中表示，2023年我國農產品進出口總額達3330.4億美元，其中出口額為989.3億美元，同比增長0.7%。今年一季度農產品進出口總額758.1億美元，出口額為230.9億美元。預制菜作為新興行業，市場規模已突破5165億元人民幣，展現出強勁的增長勢頭。
規范化生產。預制菜行業需要加強規范化生產。目前行業內存在一些亂象，如衛生條件差、生產流程不規范等問題。為了保障產品質量和食品安全，需要加強對預制菜生產企業的監管，制定行業標準，規范生產流程，確保產品的質量安全。
多樣化產品開發。預制菜行業需要加大產品開發力度，推出更多種類的預制菜產品。除了傳統的即食、即熱、即烹、即配食品外，還可以開發地方特色菜、養生菜等新產品，以滿足不同消費者的需求。同時，注重產品的口感和營養價值，提高產品的品質和競爭力。
提高研發能力。預制菜行業需要加強研發能力建設。引進先進的生產技術和設備，提高生產效率和產品質量水平。同時，加強科研力量投入，注重產品的創新和研發，推出更多符合市場需求的新產品。
關注健康消費趨勢。預制菜行業需要關注健康消費趨勢。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，預制菜行業需要推出更多健康、營養的預制菜產品。同時，注重產品的原材料來源和加工工藝的環保性，滿足消費者對綠色、健康食品的需求。
欲知更多有關中國預制菜行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2024-2029年預制菜行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。
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