牛冰麟
近期，多家上市乳企2023年年度業績“出爐”。不同于奶粉業務的疲軟，益生菌業務保持穩健增長，成為各大乳企重點加碼賽道。
益生菌酸奶，作為現代健康飲食的重要一員，以其豐富的益生菌含量和獨特的口感，正逐漸受到廣大消費者的青睞。近年來，隨著健康意識的提升和消費升級，益生菌酸奶行業得到了快速發展。
面對千億新興市場，越來越多的乳企將益生菌視為重要增長引擎。
目前市售的預包裝酸奶可以看到，雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌等益生菌已被廣泛運用，“活菌數”更是眾多酸奶企業及品牌大力宣傳的賣點。
近年來，不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司，還是湯臣倍健、均瑤股份等保健品巨頭，都在益生菌食品賽道持續擴容。
作為乳業龍頭，伊利集團近年來持續在益生菌應用及產品開發上創新突破，自主研發的乳雙歧桿菌BL-99成果在《Nature》子刊發表，并在伊利集團欣活金裝中老年奶粉、益消酸奶等系列產品中應用轉化。
蒙牛則不斷優化了自主菌種產品生產加工技術，實現了副干酪乳酪桿菌PC-01、LC-37和乳雙歧桿菌MN-Gup等國產自主益生菌的開發，研究成果廣泛應用于蒙牛優益C系列乳酸菌飲料等產品中。
羊奶粉龍頭澳優乳業也在2020年入局，推出“愛益森”益生菌產品，現已成為購買率行業前3的兒童益生菌品牌。2023年，澳優包括益生菌在內的營養品分部實現收入2.85億元，同比大漲113.9%。
為滿足消費者的多樣化需求，益生菌酸奶產品不斷創新。目前市場上已有多種口味、多種功能的益生菌酸奶產品，如添加膳食纖維、維生素等營養成分的益生菌酸奶，以及針對特定人群(如兒童、老年人)推出的定制款益生菌酸奶。這些創新產品不僅豐富了市場供給，也提升了消費者的購買意愿。
二、益生菌酸奶行業發展前景規劃
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對健康食品的需求不斷增加。益生菌酸奶作為富含益生菌的健康食品，其市場需求將持續增長。
中研普華產業院發布的《2024-2029年中國益生菌酸奶行業發展前景及深度調研分析報告》數據指出，中國已成為全球第二大益生菌消費市場，預測2026年國內益生菌市場規模有望達到1377億元。
未來，益生菌酸奶行業將繼續加大產品創新力度。通過研發更多口味、更多功能的益生菌酸奶產品，滿足消費者的多樣化需求。同時，企業還將注重產品的營養價值和健康功能，推出更多符合現代消費者健康理念的產品。
隨著市場競爭的加劇，品牌塑造將成為益生菌酸奶企業的重要任務。通過精準的市場定位和個性化的營銷策略，企業可以樹立獨特的品牌形象，提升品牌知名度和美譽度。同時，企業還可以利用社交媒體等新型營銷渠道，與消費者建立更緊密的聯系，提升品牌影響力。
益生菌酸奶制作工序繁瑣，成本昂貴。中國乳制品工業協會常務副理事長兼秘書長、國際乳品聯合會中國國家委員會副主席兼秘書長劉美菊表示，“一株高質量的益生菌，生產和研發需要非常復雜的過程，要經過篩選、基因分析、安全性評價、遺傳穩定性、益生特性及生產可行性等多個環節，并且需要全產業鏈、多個學科共同完成”。因此，企業在生產投資時，也要關注到成本問題。
欲知更多有關中國益生菌酸奶行業的相關信息，請查看中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國益生菌酸奶行業發展前景及深度調研分析報告》。
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